旬越料理 妙高
シュンエツリョウリミョウコウ / Shunetsu Ryori Myoko
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繊細で彩り豊かな和食を楽しめるホテル内のレストラン
おすすめポイント
評価
日本ユーザーの評価3.09（1件）口コミ
写真
メニュー
薩摩黒豚しゃぶしゃぶ、先付、お造り四種盛り合わせ、茹でずわい蟹、天婦羅盛り合わせ、うどんもち
脂が乗り、旨みを増したのどぐろの美味しさを味わえる一品。
特大ののどぐろをまるごと提供。白身魚なのに旨味が濃く、塩焼きにしても身の軟らかさは驚くほどです。のどぐろ塩焼き（半身）は、1,890円です。
仕上げに炙りを入れることで、身と皮の間の脂が白板昆布とごはんに移り、口の中でとろけるような食感を楽しむことができます。6カン付きです
特大ののどぐろは脂がのって煮付けにすると絶品です。
白身の脂がのった高級魚のどぐろを、釜めしで贅沢にお楽しみください。（炊き上がりに30分かかります）あら汁がついた「のどぐろ釜めしセット」は2,080円
3カン付きです
季節の小鉢、のどぐろ入り お造り四種盛り合わせ、のどぐろ塩焼き、茶碗蒸し、のどぐろ蕪蒸し、のどぐろ棒寿司、のどぐろ潮汁、アイスクリームのどぐろを少量ずつ、色々と食べたい方には、コースがおすすめです。豪快に食べたい方は、単品メニューからどうぞ！
上越の雄大な自然で育った「くびき牛」霜降りの旨みをお楽しみ下さい
肉はオーストラリア産
鹿児島の大自然で育った薩摩黒豚脂肪は良質で、臭みがありません
ゴマ味噌ダシ か あっさり醤油ダシ かお選び下さい。魚介、お肉、野菜たっぷりの贅沢鍋
純正ゴマ油と、唐辛子、キムチが効いたピリ辛風味。お肉が充実した スタミナたっぷり鍋
前菜三種盛り、お造り四種盛り合わせ、【のどぐろ塩焼き 又は 金目鯛の煮付け 又は 牛しゃぶしゃぶ小鍋 から一品】、海老と蟹の天ぷら、茶碗蒸し、にぎり寿司三種、味噌汁、アイスクリーム焼き物と煮物 両方ご注文は、プラス1,000円です
先付、お造り四種盛り合わせ、茶碗蒸し、海老天ぷら、ごはん 香の物、味噌汁プラス380円で、ごはん 香の物 を にぎり寿司三種に変更できます
先付、牛タン塩焼き、茶碗蒸し、海老天ぷら、ごはん 香の物、味噌汁
先付、牛しゃぶしゃぶ、茶碗蒸し、海老天ぷらうどん もち 又は ごはん 香の物、アイスクリームプラス1,000円で、くびき牛しゃぶしゃぶに変更できます
栃木県より直送。本物の野菜の旨さを生で味わってください。塩昆布ダレ、かんずりマヨネーズ、義の塩でお召し上がり下さい。
お好きな単品メニューからお選びください
上越名物のする天です。マヨネーズでお召し上がり下さい。
海老、ずわい蟹、するめいかに季節の野菜を添えて
しゃきしゃきの大根の上に、烏賊や蛸、たっぷりの蟹をのせ、抜群に美味しい かに味噌ドレッシングで
なめらかでくせのないモッツァレラチーズが、ワインに良く合います。
縞ほっけ、子持ちししゃも、かれい一夜干し、金目鯛味噌漬け、銀鱈幽庵焼き
外はかりっと中はとろっとした厚切りの牛タンの食感をお楽しみください。
石焼にしたくびき牛の熱々でとろけそうな旨さ
くびき牛をすき焼き風にしてお楽しみください
じっくり煮込んだ国産の牛すじを、熱々でどうぞ。
薩摩黒豚の塩焼きを特製ネギ薬味でお召し上がり下さい
米粉を使ったもちもちの衣とジューシーな肉を、特製の香味薬味と共にお召し上がり下さい。
（わさび昆布・鮭・梅） からお選びください
（鮭、梅 各1個・味噌汁・香の物付き）
新潟産コシヒカリ100％「謙信・秘蔵米」を使用
1回で3度美味しい、おすすめの食べ方① 海鮮丼として うにを入れずに、醤油をかけて② うに飯風に うにを全部混ぜ込み、醤油をかけて③ お茶づけとして おダシをかけて、お召し上がり下さい
のどぐろが入った当店おすすめの豪華な海鮮丼です
薩摩黒豚しゃぶしゃぶ、先付、お造り四種盛り合わせ、茹でずわい蟹、天婦羅盛り合わせ、うどんもち
直江津 田中酒造 本醸造
高田 妙高酒造 純米酒
高田 武蔵野酒造 本醸造
三和区 丸山酒造場 本醸造
大潟区 竹田酒造場 特別本醸造
柿崎区 代々菊醸造 特別本醸造
妙高市 鮎正宗酒造（特別本醸造）（純米酒）
妙高市 君の井酒造 本醸造
妙高市 千代の光酒造 特別本醸造
南魚沼市 八海醸造 本醸造
村上市 宮尾酒造 本醸造
長岡市 朝日酒造 特別本醸造
南魚沼市 高千代酒造 純米吟醸酒
【麦】 大分県4合瓶は3,300円
【麦】 鹿児島県4合瓶は3,850円
【芋】 鹿児島県4合瓶は4,000円
ハーフボトルは3,000円
グラスは750円
グラスは550円
【バカルディモヒート＋クラブソーダ】
【トマトマ＋グレープフルーツジュース】
【トマトマ＋クラブソーダ】
【日本酒＋ジンジャーエール】
【日本酒＋ジン】
【ビール＋ジンジャーエール】
【ジン＋トニックウォーター】
【ジン＋ジンジャーエール】
【カシス＋オレンジジュース】
【カシス＋グレープフルーツジュース】
【カシス＋クラブソーダ】
【カシス＋ウーロン茶】
【アップル＋オレンジジュース】
【アップル＋グレープフルーツジュース】
【アップル＋クラブソーダ】
【アップル＋ウーロン茶】
日本料理にこだわりすぎず、洋風のメニューも積極的に取り入れています。その時期に美味しく食べられる旬の食材を使うので、月毎に内容が変わります。彩り豊かに盛り付けられた会席料理をぜひ一度堪能しましょう。
日本海で捕れた常に新鮮なのどぐろを市場より仕入れています。のどぐろを使用した『のどぐろコース』は、刺身・塩焼き・煮つけ・棒寿司・潮汁など様々なのどぐろの料理を余すことなく堪能できます。
高級食材を使用したしゃぶしゃぶ料理は、予約無しでも気軽に注文することができます。急な会食や接待などで困ったときも、来店前にお電話いただければすぐ準備しますので安心して利用して頂けます。
料理長が厳選した旬の食材を月替わりの会席料理でご用意しております。料理9品付き。2名以上で、前日までに要予約
薩摩黒豚しゃぶしゃぶ、先付、お造り四種盛り合わせ、茹でずわい蟹、天婦羅盛り合わせ、うどんもち
直江津 田中酒造 本醸造
高田 妙高酒造 純米酒
高田 武蔵野酒造 本醸造
三和区 丸山酒造場 本醸造
大潟区 竹田酒造場 特別本醸造
柿崎区 代々菊醸造 特別本醸造
妙高市 鮎正宗酒造（特別本醸造）（純米酒）
妙高市 君の井酒造 本醸造
妙高市 千代の光酒造 特別本醸造
南魚沼市 八海醸造 本醸造
村上市 宮尾酒造 本醸造
長岡市 朝日酒造 特別本醸造
南魚沼市 高千代酒造 純米吟醸酒
【麦】 大分県4合瓶は3,300円
【麦】 鹿児島県4合瓶は3,850円
【芋】 鹿児島県4合瓶は4,000円
ハーフボトルは3,000円
グラスは750円
グラスは550円
【バカルディモヒート＋クラブソーダ】
【トマトマ＋グレープフルーツジュース】
【トマトマ＋クラブソーダ】
【日本酒＋ジンジャーエール】
【日本酒＋ジン】
【ビール＋ジンジャーエール】
【ジン＋トニックウォーター】
【ジン＋ジンジャーエール】
【カシス＋オレンジジュース】
【カシス＋グレープフルーツジュース】
【カシス＋クラブソーダ】
【カシス＋ウーロン茶】
【アップル＋オレンジジュース】
【アップル＋グレープフルーツジュース】
【アップル＋クラブソーダ】
【アップル＋ウーロン茶】
日本料理にこだわりすぎず、洋風のメニューも積極的に取り入れています。その時期に美味しく食べられる旬の食材を使うので、月毎に内容が変わります。彩り豊かに盛り付けられた会席料理をぜひ一度堪能しましょう。
高級食材を使用したしゃぶしゃぶ料理は、予約無しでも気軽に注文することができます。急な会食や接待などで困ったときも、来店前にお電話いただければすぐ準備しますので安心して利用して頂けます。
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