ノーマッド・ライブラリー

テーブルサイドでの調理 | トガラシ | シソ | タマリンド | ホースラディッシュ | チリ (追加のゲストごとに27)

食欲をそそるショップ | ニューヨーク市にインスパイアされたスモークドオラキングサーモンの付け合わせ

トマトコンポート、ピーチモスタルダ

トーストポイント、フライドシャロット

ホットとコールド | キュウリの“雪”で冷やしたスタイル “ロックフェラー” ベーコン入りクリームほうれん草

トマティーヨ・アグアチレ キュウリ、マイヤーレモン

保存されたレモン エスプレットアイオリ

アイスバーグレタス ミソブルーチーズドレッシング ベーコンラルドン

マスタードグリーン ホースラディッシュビネグレット チャイブアッシュゴートチーズ

クリーム、ホイップバター

白身魚、ホタテ、エビ、ムール貝、トマトサフランブロス

ケイパーラグー、レモンゼリー

ムール貝、グリーンカレー、ナス、フィンガリングポテト

地元で栽培されたキノコ 黒トリュフ

子羊のジュース、イングリッシュピー、タンブリーナキャロット、ホースラディッシュハーブクラスト

イングリッシュピー、ニンジンジンジャーピューレ

14オンス、骨付き、アチョーテソース、アップルコンポート

骨髄のクラスト ブロッコリーニ、ボルドーソース

トリュフ ベルネーズ、ポルチーニ バター

バターポーチ、ロブスタークリーム、ガーリックとローズマリーのバター

ポルチーニと黒ニンニクでマリネし、ポムアリゴ、ホースラディッシュクレームフレーシュ、ボルドレーズソース

トリュフベアルネーズ

ブラックトリュフ グリュイエール

ハーブ、レモン ポンムリーマヨネーズ

ピクルスアスパラガス メイヤーレモン、サワードウ

バーボン・クレーム・フレッシュ・キャラメリゼ・オニオン

ロブスター ブラックトリュフ

パルミジャーノ・レッジャーノ チャイブ

ロメスコソース スモークアーモンド チャイブオイル