パティスリー SATSUKI

美味しさと健康、さらに環境にも配慮した、新時代のラグジュアリーショートケーキへ厳選素材と職人の技を駆使して生まれる「スーパースイーツシリーズ」の代表格『スーパーメロンショートケーキ』がさらなる進化を遂げた、最上級ショートケーキ。

1日限定10個マスクメロンの香りと甘さが引き立つ極上ショートケーキ2005年の販売開始以来不動の人気を誇る、糖度14度以上のマスクメロンを贅沢に使用した「スーパーメロンショートケーキ」は、総料理長・中島眞介渾身の作品。すべての素材にこだわり、ふんわりと軽い仕上がりの中に、豊かな風味を凝縮させた極上のショートケーキです。

14層からなる漆黒のチョコレートを纏った「スーパーオペラ」華やかなデコレーションと、14層にも重なる濃厚な味わいのチョコレートケーキ。高さ8.5cmのその生地は、14層構造。その1層1層にこだわり、厚みや食材を変えて極上の味を演出しています。2種類のガナッシュに、2種類のクリーム、中でも、カラメルバタークリームが味の決め手。それらの食材を深い味わいのエスプレッソを含ませた7層のビスキュイで挟み込んで、14層に仕上げ、中にはアクセントにカラメリゼしたアーモンドを。高品質、かつ繊細な技が全体に駆使され、チョコレート好きにはたまらない大人の味わいとなっています。

クリーム・プリン・カラメル、其々の素材にこだわり、味の調和と滑らかな食感にこだわったプリンです。“三味一体”のコンビネーションクリーム・プリン・カラメル、それぞれの素材にこだわり味の調和と滑らかな食感にこだわったプリンです。

東京都八丈島産ジャージー牛乳の美味しさを追求したチーズケーキの新作が登場！八丈島産（東京都）ジャージー牛乳のコクと、自家製ラムレーズンのハーモニーが絶妙しっとりと焼き上げたチーズケーキに、軽やかな口当たりのアーモンドミルククリームをたっぷりと絞った見た目も特徴的な新作ケーキ。口にすると、はじめに印象的なのは、アーモンドミルククリームの下に隠されたザラメ。カリカリした心地よい食感と、噛む度に染み渡る甘みが、ジャージー牛乳とチーズの生地の美味しさを引き立たせます。 そして、後味に甘く香るのは、今作の味のポイントとなっている大粒のラムレーズン。1粒2センチほどの大粒のレーズンは、食べ応えも抜群で、全体の味の印象を大人の味わいにまとめています。

すべての素材に最高級なものを使用し、製法にもこだわった、贅沢なフルーツケーキに仕上げました。素材にこだわり、製法にもこだわって完成させた逸品。 大切な人への贈り物として、自信を持っておすすめできる大人のための贅沢スイーツ、スーパーフルーツケーキです。

“美味と健康”にこだわるホテルニューオータニが贈る、ふわっと軽くとろけるような食感に確かなチーズの美味しさを感じる「バスクチーズケーキ」をご堪能ください。

みんな大好き可愛い苺のショートケーキです。ホテルニューオータニ特製のふわふわのスポンジ、バニラのほんのり香る滑らかな生クリームを使用。主役である苺の酸味と甘みを引き立てるこだわりが詰め込まれています。

滑らかな舌触りで超濃厚なコロンビア産チョコレートガナッシュに、香ばしい風味のアーモンド生地、さっぱりとしたバニラ風味のクリームも加え、全8層に重ねられた食感の変化と、チョコレートの濃厚な香りをお愉しみいただけるケーキです。

コクがありマイルドな味わいのオランダ原産のエダムチーズを使用しています。さっぱりとした後味で、ほんのりと感じるレモンの香りが心地よいチーズケーキです。

香り高いカカオを贅沢に使用したチョコシフォンを、ホテル特製バニラ風味の生クリームでたっぷりと優しく包み込みました。カラメルクリームとチョコレートガナッシュの相性が抜群です。

厳選和栗のマロンペーストをまとって「新モンブラン」へリニューアル。渋皮栗と生クリームを、茨城県産いわまの栗を使用した、濃厚で口当たりなめらかなマロンペーストで包みました。土台の素材にも栗を使用し、どこを食べても栗を感じられる、そんなパティシエのこだわりのつまったモンブランです。

シューに挟まれた真っ白なクリームの正体は、なんと和三盆カスタードクリーム。さらにクリームの中には、黒蜜ジュレが隠されています。常識を覆す、和テイストにとことんこだわったシュークリームです。

1ピース　950円（税込）ハーフ　2,376円（税込）苺、ブルーベリー、メロン、マンゴー、フランボワーズ、ライチによってカラフルに彩られたロールケーキ。弾けるようなフレッシュフルーツとふわふわなロール生地、滑らかな生クリームの織りなす贅沢なマリアージュをお愉しみください。

国産りんごの「紅玉」と「ふじ」をカラメルで丁寧に煮込むことで、その贅沢な旨味を引き出しました。シナモンとバニラの香りが心地よいアクセント。果肉のジューシーさを引き立てるパイ生地との相性が抜群です。

マスクメロンの爽やかな酸味と甘さが広がるグラススイーツ。食べ応えのあるこんにゃくを使ったメロンジュレに、葛ソースをまとったマスクメロンの果肉をトッピングした、メロンの味わいが凝縮されたゼリーをお愉しみください。

ほどよい苦味を感じる本格派コーヒーゼリー。あしらわれた生クリームにはシェフパティシエのこだわりが隠されています。香り高いバニラと、優しい甘さの和三盆が引き立つ贅沢な生クリームを使用しているのです。

もっちりとした食感にほんのりとバニラの香りを感じる、豆乳を使用した身体に優しくヘルシーなマフィン。

フランス、ブルターニュ地方のバターのお菓子をアレンジして仕上げました。上面の飴と生地のハーモニーをお愉しみください。

表面はサクサク、中はふんわりと柔らかなスイート生地で、バニラ風味が引き立つたっぷりのカスタードクリームを包みました。

ホテル伝統のスイート生地に、メープルクリームを織り込んだ食べごたえのある一品です。

1本 648円プチバケット 454円小麦本来の旨みを存分に堪能。フランス産食材とこだわりの“長時間熟成発酵”が生んだ、プレミアムなバゲットが登場！ホテルニューオータニ 総料理長・中島眞介とブランジェリエ料理長 畑野薫が、素材や製法にこだわりぬき、完成させた逸品。バリッとした香ばしいクラストに、もっちりとした歯ごたえ充分のクラムのコンビネーションを堪能ください。

味わい深いブリオッシュ生地を使用して、ラムレーズンをふんだんに練り込み和三盆と黒蜜を使用したこだわりのアーモンドクリームで仕上げた逸品です。

北海道産小麦を使用した「春のいぶき」にホテルオリジナル八穀米「Jシリアル」をブレンド。ヘルシーで味わい深い、こだわりのトーストです。

1日限定3箱パティシエがひとつひとつ丁寧に手作りする、植物由来の「次世代レーズンサンド」「様々な食ライフスタイルの方へ、妥協なく美味しいスイーツを届けたい」――総料理長・中島眞介の想いから誕生した『SATSUKIレーズンサンド』。クッキー生地とクリームには、大豆由来の植物性バター「ソイレブール」を採用。大豆由来なので環境にも負荷を掛けず、軽やかな味わいは身体にも優しい仕上がりに。おもたせやギフトにもぴったりな、おもてなしの心が詰まった次世代スイーツです。

【数量限定】厚めのサクサクとしたバニラとチョコレートのクッキー生地に、豆乳ベースのバニラとキャラメルクリームをサンドした2種類のフレーバーをご用意。クッキー生地の内側に忍ばせたチョコレートと、とろける濃厚なキャラメルクリームが香ばしい、ギフトにもぴったりのスイーツです。

青缶サイズ：縦99mm×横139mm×高さ50mmサクサクとした食べ応えのあるオリジナルクッキーと、チョコレートが入った“青缶”ギフトスイーツ。香ばしいミニサイズクッキーと濃厚なチョコレートをお愉しみください。＜写真右上から時計回りに＞（クッキー）抹茶サブレアールグレイクッキーサブレバニラサブレショコラサブレシナモンパルメザンチーズクッキークロッカンメレンゲ（チョコレート）オランジェット ノワールアマンド オレアマンド ノワール

青缶サイズ：縦150mm×横208mm×高さ70mmサクサクとした食べ応えのあるオリジナルクッキーと、チョコレートが入った“青缶”ギフトスイーツ。香ばしいミニサイズクッキーと濃厚なチョコレートをお愉しみください。＜写真右上から時計回りに＞（クッキー）パイクッキー抹茶サブレパルメザンチーズクッキーサブレショコラアールグレイクッキーメレンゲクロッカンサブレバニラサブレシナモン（チョコレート）オランジェットノワールアマンドオレアマンドノワール

長崎県でカステラ用に使われる鶏卵「太陽卵」と徳島産和三盆糖、塩沢産コシヒカリの玄米粉で焼き上げた生地に、ほくほくの丹波産黒豆をたっぷりと包みこみました。 優しいフレッシュバターの香りと素朴な味わいの中にも、ホテル伝統の技が光る一品です。※ブランデーを使用しております。

誰もが大好きなチョコレートとキャラメルのコンビネーション。 甘さひかえめなマーブル模様の生地に、チョコガナッシュのビターな味わいが優しい美味しさを引き立てます。

アプリコット、プルーン、チェリー、アンジェリカをトッピングしたホテルニューオータニ伝統のパウンドケーキです。 しっとりとした生地に、レーズンとオレンジピールがアクセント。※ラム酒を使用しております。

直径7.5cm×高さ3cm　345円直径10.5cm×高さ6cm　1,944円直径13.5cm×高さ6cm　2,700円数多くのメディアに紹介されている総料理長・中島眞介がこだわりのレシピを元に年月をかけて開発しました。一層一層、じっくりと手間をかけて焼き上げたその味は、決して期待を裏切ることはないでしょう。 卵：厳選素材、長崎県産太陽卵を使用。好環境で育てられた、安全な卵と同時にビタミンEを多く含みます。食感：パサつきを抑え口の中でみずみずしさが残る ようにしっとりとした味わいに仕上げました。隠し味： 内周・外周に砂糖をコーティングし、味に深みを出しました。

胡桃入りのチョコレート生地にベルギー産の最高級チョコレートをしみこませ、しっとり感を出すようにして、焼き上げました。「ミルク」と「スイート」の2種類をご用意いたしました。

本場、長崎県産の太陽卵に、徳島県産の和三盆、そして深い味わいを育む密柑の花のはちみつという厳選素材に、情熱をたっぷり注ぎ込んで、ふんわりと仕上げた逸品です。

4号（12cm）　3,780円（税込）5号（15cm）　5,184円（税込）6号（18cm・スポンジ2層）　6,156円（税込）6号（18cm・スポンジ3層）　7,776円（税込）7号（21cm・スポンジ2層）　9,180円（税込）7号（21cm・スポンジ3層）　12,960円（税込）みずみずしい大粒のストロベリーとコクのある生クリームをふんだんに使用したクラシカルなケーキです。※写真は、6号（18cm・スポンジ3層）です。

12月上旬～5月上旬4号（12cm）　6,480円（税込）5号（15cm）　8,424円（税込）6号（18cm）　11,340円（税込）7号（21cm）　15,120円（税込）卵をたっぷり使用したスポンジ生地はカステラのようにふわっと。スーパーミクロなクリームは極上の口溶け。ハチミツでマリネしたイチゴは酸味が和らぎより豊かに。ほのかでやさしい香りによって、 すべての素材が一体となり完成したスーパーショートケーキです。

4号（12cm）　8,640円（税込）5号（15cm）　12,096円（税込）6号（18cm）　15,984円（税込）7号（21cm）　22,140円（税込）糖度14度以上の最上級マスクメロンを使用し、スポンジはカステラ用の鶏卵、クリームは九州大牟田の低温殺菌クリーム。 砂糖も和三盆ときび砂糖を使用しこだわりぬいた究極の逸品です。

10cm × 10cm　2,700円（税込）15cm × 15cm　5,940円（税込）20cm × 20cm　9,504円（税込）25cm × 25cm　13,500円（税込）30cm × 30cm　20,520円（税込）フランスの伝統的なチョコレートケーキを、ホテルオリジナルのビスキュイジョコンドとガナッシュ絶妙なバランスで作り上げた、豪華でリッチな大人のためのチョコレートケーキです。※画像内の飴細工は追加料金でのご用意となります。

ご希望のメッセージをお入れいたします。ロウソク　無料にてご用意いたします。