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〈佐渡の旬食材をOMAKASEで〉 佐渡の豊かな自然が育む新鮮な旬食材を厳選。 発酵食品や新鮮な野菜・魚介類をふんだんに使った心と身体に優しい料理をご提供します。 〆には、季節の食材と佐渡産コシヒカリの土鍋ご飯をお楽しみください。 〈ペアリングを愉しむ〉 ソムリエが料理に合わせたペアリングをご提案。 お酒が苦手な方やソバーキュリアス（あえてお酒を飲まないライフスタイル）の方には、 ノンアルコールのペアリングもご用意しています。 料理とお酒のハーモニーを楽しむ贅沢なひとときをお過ごしください。