セイルズ・ビーチ・レストラン

オーガニックサワードウロール、ペペサヤ発酵バター

自家製スモークトラウトバター

新鮮なシェル、キャラウェイのグリッシーニ

ムールーラバツナ、ヒラマサキングフィッシュ、ペトゥナオーシャントラウト

ムールーラバツナトスタディトス、アボカド、グリーントマトレリッシュ、クレマ

バラマンディのポットスティッカーダンプリング、チリ大根

ダックリゾットボール、パン粉、ヌーサレッズトマトケチャップ

オシエトラキャビア、薄いトースト、手作りバター

ハーヴィー湾のホタテセビーチェ、サツマイモ、トウモロコシ、アボカド、ハラペーニョ、クリスプトルティーヤ

シーダーストリートバッファローリコッタ、エアルームトマト、ローストアスパラガス、マカダミアブロンドガスパチョ

焦がし味噌に漬け込んだ南洋トゥースフィッシュのフィレ、漬物のスイカ大根、焦がしオレンジ味噌

塩と胡椒のピンケンバソフトシェルマッドクラブ、グリーンマンゴー、タイバジル、辛くて酸っぱいドレッシング

ムールーラバエビ、ベテルリーフ、ローストココナッツ、スネークビーンズ、ライム

ニナの伝統的なビートルート、魔女が追いかけるヤギのカッテージチーズ、トーストしたくるみ

生ハム、コールドスモーク、牧草で育てたオーストラリア産牛ランプ肉、ワイルドオリーブ、ロケット、パルメザン、トリュフオイル

フレーザー島のスパナークラブラザニア、薄切りのベビーダイコン、生のトマトソース

バターナッツかぼちゃで詰めた内陸のズッキーニの花、ほうれん草とリコッタの裸のラビオリ

マヒマヒフィレ、バッター、アイスバーグレタス、パルメザンドレッシング、タルタルソース、フライ

グリルしたノースクイーンズランドのコーラルトラウトフィレ、煮込んだベビーフェンネル、オランダクリームポテト、グリーンオリーブ、サフラン、マンザニージャシェリー

バーベキュー ダコタ ヴェール フリーレンジ チキン、オーガニック ブラック キヌア と フライド チックピー タブーリ、シダー ストリート バッファロー ハロウミ、チャード レモン

パンチェッタで包まれたバグの尾、オリーブオイルのマッシュポテト、バタービア、フェタドレッシング

ストリーキー湾のキングジョージホワイティングフィレ、ムールーラバのエビ、松の実、ベイビーケイパー

焼きラムロインとローストリブ、エアルームキャロット、種、カランツ、カリフラワーピューレ

シチリア産の放し飼い豚肉と子牛のミートボール、カヴァロネロ、潰したグリーンオリーブ、エアルームトマトソース、パルメザンクランブル

マニングバレーのグラスフェッド、220gアイフィレ、ポテトグラタン、ジンピーグリーンベア、マッシュルームバター

洋ナシ、トーストしたくるみ、ペコリーノ

グリーンベアとスノーピー

モッツァレラ、バジル

ポモナハニー、ひまわりの種

サワークリーム

シーフードソース、バターレタス

ブロッコリーニとスナップエンドウ入り

アイスバーグ、フライ、トマトソース

ローストルバーブ、ホワイトチョコレート、パッションフルーツとクリーム

蒸しゴールデンシロッププディング、シナモンクリーム、バニラビーンズアイスクリーム

スペインのドーナツ、シナモン、チョコレートソース、バニラビーンズアイスクリーム

ベトンガパイナップルトルテタルティン、ココナッツアイスクリーム

柔らかい中心、カレバウチョコレート、バニラビーンズアイスクリーム、ハニカムシャード

洋梨キャラメルソース、アップルクランブルアイスクリーム

最大18ヶ月熟成、しっかりとしたバターのようなリッチな食感

灰をまぶした熟成山羊チーズ

豊かでクリーミーなファームハウスブリー

繊細で軽い香りのウォッシュド ラインド チーズ

クリーミーでやや甘く、酸味のあるチーズで、塩味の後味がある

セイルズポテトブレッド、シダー通りチーズ屋の発酵バター

自家製スモーク・オーシャン・トラウト・バター

エルギンバレーの放し飼い鶏のレバーのパテ、クリスプチキンスキン、トーストしたサワードウ

新鮮なシェル、シャロットビネガー、キャラウェイグリッシーニ

フレーザー島のパールオイスター、塩麹、生姜とエシャロットのドレッシング

ムールーラバツナ、クリスプトルティーヤ、アボカド、クレマ

ムールーラバエビ、オールドベイシーズニング、タルタル、アイスバーグレタス

ヤギのチーズを詰めた天ぷらの花、アイオリ、乾燥オリーブ

オスシエトラプレミアムキャビア、ブリニ、クレームフレーシュ

ヒラマサ、ペトゥナオーシャントラウト、ムールーラバツナ

アルバコアツナのペルー風セビーチェ、アマリロペッパードレッシング、アホブランコ、サフラン漬け玉ねぎ

冷たい地元のエビ、アボカド、トーストしたチャバタ、ガスパチョ、ボッタルガ

鴨の胸肉の炒め物、若いココナッツ、カシューナッツ、チリ、ライム、スモークココナッツクリーム

BBQの串焼きイカナゴ、 puffed rice、鰹節、生姜、ネギ、きゅうりサラダ、キューピーマヨ

生トマトソース、ハーブサラダ、ペコリーノ

味噌グレーズのグレイシャー51トゥースフィッシュフィレ、きゅうり、大根、ごま

ボウエン、QLD

クックタウン、QLD - フライドキプフラーポテト、イングリッシュスピナッチ、トラストマト、レモンとケイパーバター

フレーザーコースト、QLD - イースタンキングエビ、チェリートマト、ガーリック、チリ、マンザニージャシェリー、ペコリーノ

グラッドストン、QLD - バターでポーチしたバグ、殻からのソース、セーザーサラダ

重ねたナス、シダー・ストリートのバッファローモッツァレラ、ヌーサ・レッズのトマトソース、バジル、オーストラリアのオリーブ、スパイスを効かせたひよこ豆とパルメザンのクランブル

サワードウのパン粉をまぶした豚フィレ、リンゴとクレソンのスロー、焦げたブロッコリーニ、ペコリーノとレモン

ケープグリム、タスマニア - スロークックされたグラスフェッドビーフショートリブ、チリキャラメル、ココナッツライス、サワーグリーンマンゴーサラダ、ピーナッツレリッシュ

グラスフェッド220gマニングバレー、NSW - ドーフィノワポテト、手摘みのグリーンビーンズ、フレンチオニオンソース、ベビーキャロット、シラーズジュ

9+ 2GR 220g, クイーンズランド - ドーフィノワポテト, 手摘みのグリーンビーンズ, フレンチオニオンソース, ベビーキャロット, シラーズジュ

モッツァレラ

フライ、グリーンビーンズ

チップス、マヨネーズ

フライ

オーガニックサワードウロール、ペペサヤ発酵バター

自家製スモークトラウトバター

新鮮なシェル、キャラウェイのグリッシーニ

ムールーラバツナ、ヒラマサキングフィッシュ、ペトゥナオーシャントラウト

ムールーラバツナトスタディトス、アボカド、グリーントマトレリッシュ、クレマ

バラマンディのポットスティッカーダンプリング、チリ大根

ダックリゾットボール、パン粉、ヌーサレッズトマトケチャップ

オシェトラキャビア、薄いトースト、手作りバター

ハーヴィー湾のホタテセビーチェ、サツマイモ、トウモロコシ、アボカド、ハラペーニョ、クリスプトルティーヤ

シダー通りのバッファローリコッタ、エアルームトマト、ローストアスパラガス、マカダミアブロンドガスパチョ

焦がし味噌に漬け込んだ南洋トゥースフィッシュのフィレ、漬物のスイカ大根、焦がしオレンジ味噌

塩と胡椒のピンケンバソフトシェルマッドクラブ、グリーンマンゴー、タイバジル、辛くて酸っぱいドレッシング

ムールーラバエビ、ベテルリーフ、ローストココナッツ、スネークビーンズ、ライム

ニナの伝統的なビートルート、魔女が追いかけるヤギのカッテージチーズ、トーストしたくるみ

生ハム、コールドスモーク、牧草で育てたオーストラリア産牛ランプ肉、ワイルドオリーブ、ロケット、パルメザン、トリュフオイル

フレーザー島のスパナークラブラザニア、薄切りのベビーダイコン、生のトマトソース

バターナッツかぼちゃで詰めた内陸のズッキーニの花、ほうれん草とリコッタの裸のラビオリ

マヒマヒフィレ、バッター、アイスバーグレタス、パルメザンドレッシング、タルタルソース、フライ

グリルしたノースクイーンズランドのコーラルトラウトフィレ、煮込んだベビーフェンネル、オランダクリームポテト、グリーンオリーブ、サフラン、マンザニージャシェリー

バーベキュー・ダコタ・ヴェール・フリーレンジ・チキン、オーガニック・ブラック・キヌアとフライド・ヒヨコマメ・タブーリ、シダー・ストリート・バッファロー・ハロウミ、チャード・レモン

パンチェッタで包まれたバグの尾、オリーブオイルのマッシュポテト、バタービア、フェタドレッシング

ストリーキー湾のキングジョージホワイティングフィレ、ムールーラバのエビ、松の実、ベイビーケイパー

焼きラムロインとローストリブ、伝統的なニンジン、種、カランツ、カリフラワーピューレ

シチリア産の放し飼い豚肉と子牛のミートボール、カヴァロ・ネロ、潰したグリーンオリーブ、エアルームトマトソース、パルメザンクランブル

マニングバレーの草で育った、220gのアイフィレ、ポテトグラタン、ジンピーグリーンベア、マッシュルームバター

洋ナシ、トーストしたくるみ、ペコリーノ

グリーンベアとスノーピー

モッツァレラ、バジル

ポモナハニー、ひまわりの種

サワークリーム

シーフードソース、バターレタス

ブロッコリーニとスナップエンドウ入り

アイスバーグ、フライ、トマトソース

ローストルバーブ、ホワイトチョコレート、パッションフルーツとクリーム

蒸しゴールデンシロッププディング、シナモンクリーム、バニラビーンズアイスクリーム

スペインのドーナツ、シナモン、チョコレートソース、バニラビーンズアイスクリーム

ベトンガパイナップルトルテタルティン、ココナッツアイスクリーム

柔らかい中心、カレバウチョコレート、バニラビーンズアイスクリーム、ハニカムシャード

洋梨キャラメルソース、アップルクランブルアイスクリーム

最大18ヶ月熟成、しっかりとしたバターのようなリッチな食感

灰をまぶした熟成ヤギのチーズ

美味しくてクリーミーなファームハウスブリー

繊細で軽く香ばしいウォッシュド ラインド チーズ

クリーミーで、やや甘く、酸味のあるチーズで、塩味の後味がある

セイルズポテトブレッド、シダー通りチーズ屋の発酵バター

自家製スモーク・オーシャン・トラウト・バター

エルギンバレーの放し飼い鶏のレバーのパテ、クリスプチキンスキン、トーストしたサワードウ

新鮮なシェル、シャロットビネガー、キャラウェイグリッシーニ

フレーザー島のパールオイスター、塩麹、生姜とエシャロットのドレッシング

ムールーラバツナ、クリスプトルティーヤ、アボカド、クレマ

ムールーラバエビ、オールドベイシーズニング、タルタル、アイスバーグレタス

ヤギのチーズを詰めた天ぷらの花、アイオリ、乾燥オリーブ

オスシエトラプレミアムキャビア、ブリニ、クレームフレーシュ

ヒラマサ、ペトゥナオーシャントラウト、ムールーラバツナ

アルバコアツナ ペルー風セビーチェ、アマリロペッパードレッシング、アホブランコ、サフラン漬け玉ねぎ

冷たい地元のエビ、アボカド、トーストしたチャバタ、ガスパチョ、ボッタルガ

鴨の胸肉の炒め物、若いココナッツ、カシューナッツ、チリ、ライム、スモークココナッツクリーム

BBQの串焼きイカナゴ、膨らんだ米、鰹、しょうが、ネギ、きゅうりのサラダ、キューピーマヨネーズ

生トマトソース、ハーブサラダ、ペコリーノ

味噌グレーズのグレイシャー51トゥースフィッシュフィレ、きゅうり、大根、ごま

ボウエン、QLD

クックタウン、QLD - フライドキプフラーポテト、イングリッシュスピナッチ、トラストマト、レモンとケイパーバター

フレーザーコースト、QLD - イースタンキングエビ、チェリートマト、ガーリック、チリ、マンザニージャシェリー、ペコリーノ

グラッドストン、QLD - バターでポーチしたバグ、殻からのソース、セーザーサラダ

層状のナス、シダー・ストリートのバッファローモッツァレラ、ヌーサ・レッズのトマトソース、バジル、オーストラリアのオリーブ、スパイスを効かせたひよこ豆とパルメザンのクランブル

サワードウのパン粉をまぶした豚フィレ、リンゴとクレソンのスロー、焦げたブロッコリーニ、ペコリーノとレモン

ケープグリム、タスマニア - スロークックされたグラスフェッドビーフショートリブ、チリキャラメル、ココナッツライス、サワーグリーンマンゴーサラダ、ピーナッツレリッシュ

グラスフェッド220gマニングバレー、NSW - ドーフィノワポテト、手摘みのグリーンビーンズ、フレンチオニオンソース、ベビーキャロット、シラーズジュ

9+ 2GR 220g, クイーンズランド - ドーフィノワポテト, 手摘みのグリーンビーンズ, フレンチオニオンソース, ベビーキャロット, シラーズジュ

モッツァレラ

フライ、グリーンビーンズ

チップス、マヨネーズ

フライ

セダー通りのチーズ屋の発酵バターを使ったポテトブレッド

自家製スモークオーシャントラウトバター

エルギンバレーの放し飼い鶏のレバーのパテ、クリスプチキンスキン、トーストしたサワードウ

新鮮なシェル、シャロットビネガー、キャラウェイグリッシーニ

フレーザー島のパールオイスター、塩麹、生姜とエシャロットのドレッシング

ムールーラバツナ、クリスプトルティーヤ、アボカド、クレマ

ムールーラバエビ、オールドベイシーズニング、タルタル、アイスバーグレタス

ヤギのチーズを詰めた天ぷらの花、アイオリ、乾燥オリーブ

オスシエトラ プレミアム キャビア、ブリニ、クレームフレーシュ

ヒラマサキングフィッシュ、ペトゥナオーシャントラウト、ムールーラバツナ

アルバコアツナのペルー風セビーチェ、アマリロペッパードレッシング、アホブランコ、サフラン漬け玉ねぎ

冷たい地元のエビ、アボカド、トーストしたチャバタ、ガスパチョ、ボッタルガ

鴨の胸肉の炒め物、若いココナッツ、カシューナッツ、チリ、ライム、スモークココナッツクリーム

バーベキュー串焼きイカナゴ、 puffed rice、鰹節、生姜、ネギ、きゅうりサラダ、キューピーマヨネーズ

生トマトソース、ハーブサラダ、ペコリーノ

味噌グレーズのグレイシャー51トゥースフィッシュフィレ、きゅうり、大根、ごま