つきぢ松露 三越日本橋店

老舗「松露」伝統の味。 つややかに焼き上がった黄金色の玉子焼は、秘伝のダシであっさりとしていながらコクのある豊かな味わい。 甘さを適度に抑えた、飽きのこない当店看板商品は、ご飯にも酒の肴にもぴったりです。築地の寿司屋や老舗の料亭へも多数納めさせていただいている自信作です。

プレーンな玉子焼と当店自慢の具入り玉子焼６種を一口サイズで詰め合わせました。おためしにも、築地土産にもぴったりな、七種盛りをぜひお召し上がりください。あなたなお気に入りもきっと見つかりますよ！

鶏ひき肉と三ツ葉、さらに鶏ダシの旨みを加えて味わい深く焼き上げました。鶏は、鳥取県産大山どり(だいせんどり)。鳥取を夜出発し築地に朝到着した鶏肉をすぐに挽いた、ジューシーなひき肉を使用しています。具とダシとたまごが絶妙なバランスでおいしさを引き立て合った、調和のとれた玉子焼です。

桜海老を彩りよく巻き込んだ「釜あげ」は、具入り玉子焼のなかでも一、二を争う人気商品。美味しさの秘訣は静岡県駿河湾由比産の高級桜海老。釜茹でされた無着色の桜海老は、味はもちろんのこと色も香りも一級品です。ネギ、三ツ葉を加え海の恵みをぎゅっと封じ込めた玉子焼をご賞味ください。

玉子焼の具としては初の試み。 塩分を控えた甘みのある紀州梅を吟味し、玉子焼に焼き込みました。「玉子焼に梅干…!?」驚かれるお客様も多いのですが、松露との相性は抜群です。老舗の味に創意と工夫をこらして、さっぱりと、かつ後引く美味しさに仕上げました。

一味唐辛子を混ぜ込み、「松露」とはダシを変えて焼き上げました。はじめに甘みを、のどを過ぎた頃にほどよい辛味を感じていただけるような風味を実現しました。辛いものが苦手な方にもぜひ一度お試しいただきたい商品です。

築地生誕350周年を記念して作られた記念玉子焼。極上青のりをふんだんに巻き込んだとびたまは、四国・吉野川の清流で採取された、青海苔だけを使用し、風味豊な味わいをお楽しみいただける商品です。