モット 32

ワインペアリング：フィンカ・デセロ、レモリノス・ヴィンヤード、マルベック、アグレロ、メンドーサ、アルゼンチン、2016年

ワインペアリング：レモイセネ ペール エ フィス、ブルゴーニュ、コート ド ニュイ、ブルゴーニュ、フランス、2015年

+$15; ワインペアリング: シャトー・マルメゾン、ムーリザン＝アン＝メドック、ボルドー、フランス、2011年

ワインペアリング：ドメーヌ・ラロッシュ、シャブリ、ブルゴーニュ、フランス、2014年

ワインペアリング：アロイス・クラッハー、クヴェーベーレナウスレーゼ、ブルゲンランド、オーストリア

ウオーターチェスナットの餃子

イベリコ豚、黒トリュフのシュウマイ

きのこの春巻き

野菜春巻き

秋のソース

アーモンド、ブラックトリュフ

塩と胡椒

マスタードオイル

黒トリュフソース

コリアンダー、黒トリュフ

ベビーコーン、塩と胡椒

海鮮の盛り合わせ

海の巻貝、黒鶏、松茸

二重煮込みの魚の骨スープ、海の巻貝、竹の芯

卵白、カボチャ

鳥の巣、至高のスープ

鶏のブロス、雲南ハム

assorted seafood, 雲南ハム

生姜とネギ

海塩と生姜

生姜蒸し

卵白

ゴールデンガーリック、チリ

深揚げ / 蒸し

黄金のニンニク、塩、胡椒で揚げた

卵白と華調、みじん切りのニンニク、豆春雨、漬け唐辛子で蒸した

甘い味噌ソース

かぼちゃ、塩味の卵

かぼちゃ、塩卵

スイートコーンとウォーター・チェスナットのケーキ

ミックスファンガス、黒トリュフペースト

アワビソース

オイスターソース

オイスターソース

オイスターソース

オイスターソース

グリルしたネギ、自家製黒豆ペースト、ガーリックチップ

シイタケ、ベビーリーク、チリ

ブロッコリー

ドラゴンフルーツ、熟成黒酢

乾燥チリ、四川赤胡椒

ブラックペッパー、ガーリック、醤油

カニの卵、ビーフン

干しシャロット、黒豆ソース

キングオイスター茸、エダマメ

エビ、イベリコ豚、アスパラガスの揚州スタイル

飛び魚の卵

エビ、魚のスープに入ったクリスピーレイス

エビ / 牛肉 / 豚肉 / 野菜

アメリカ産ブラックアンガスビーフ、もやし

竹のきのこ、きのこ、緑の野菜

レンコン、イチョウの実

ひき肉、唐辛子

ひき肉

オーストラリア産和牛の角切り

イチョウ

イベリコ豚、細切りの赤唐辛子

季節のきのこ

ベビービーンズ、XOソース

ライチソルベ、ラズベリー

新鮮なイチゴ

ゴールデンリーフ

マンゴースープ、ポメロ

アプリコットシードジュース

ココナッツ、もち米ロール

黒ごま

ホワイトピオニー スプリーム

ドラゴンウェル

ケテルワン・ウォッカ / ローズリキュール / レモン / オレンジシャーベット / ストロベリージャム / オレンジビターズ

ノレッツジン / グリーンシャルトリューズ / ブラックベリー / パッションフルーツ / 高麗人参 / シソ

ベルヴェデーレ・ウォッカ / スパイス・コーディアル / ジンジャービール

ボルカン・クリスタリーノ・アネホ・テキーラ / リレ・ブラン / ブラックカラント / ジャスミンティー

ミクターズライ / 六 Gin / 梅酒 / 柚子 / 紫蘇 / ジンジャービア / 菊

バニラ infused ラ・ディアブラダ・ピスコ / パッションフルーツ / ライチ / チリ / レモン / 花

タンジェリンピールインフューズド タンカレー10ジン / オスマンサスハニー / レモン / 卵白

イワイマルスウイスキー / ゴマ風味のメーカーズマーク / オレンジシャーベット / レモン / スーズ / ハニーシロップ / カバ

ヘネシー VSOP / レアーズ ストレート アップル ブランデー / ジンジャー / ハニー / アペロール / レモン / アマーロ ノニーノ

セサミ infused メーカーズマーク / ツァオコーシロップ / アブサン / カモミールビターズ / ペイチャウズビターズ

アヴァ・カシャカ / イエロー・シャルトリューズ / シナモン / バローロ・キナート / プランテーション・オリジナル・ダーク・ラム / アロマティック・ビターズ

ココナッツウォッシュプランテーションオリジナルダークラム / クルザンラム / トンカビーンシロップ / ココナッツ抹茶クリーム / PXシェリー / パイナップル

バラ / ダイオウ / ローゼル / 生姜

ハシバミ / プラム / 赤いデーツ

ライチ / ジャスミンティー / オレンジブロッサム

ワインペアリング：フィンカ・デセロ、レモリノス・ヴィンヤード、マルベック、アグレロ、メンドーサ、アルゼンチン、2016

ワインペアリング：レモワイゼネ・ペール・エ・フィス、ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイ、ブルゴーニュ、フランス、2015

+$15; ワインペアリング: シャトー・マルメゾン、ムーリス＝アン＝メドック、ボルドー、フランス、2011

ワインペアリング：ドメーヌ・ラロッシュ、シャブリ、ブルゴーニュ、フランス、2014年

ワインペアリング：アロイス・クラッハー、キュヴェ・ベーレンアウスレーゼ、ブルゲンラント、オーストリア

ビャークキャビア（30g）

モット32の42日間ローストされた北京ダックは、乾燥したアップルウッドの甘い香りで燻製され、新鮮に蒸したパンケーキ、スライスしたきゅうり、ネギ、生のサトウキビ糖、そして自家製のホイシンソースと共に提供されます。私たちは創業者が開発したすべてのジュースを閉じ込める技術を使って切り分けるため、真の王族にふさわしいご馳走となります。その後、スパイシークリスピーダックラックという追加のコースが提供されます。準備に時間がかかるため、ダックは事前注文のみの限定提供です。3〜4人のゲストにおすすめで、到着時に新鮮にローストされます。

北京風スパイシークリスピーダックラック

4個 (4 pcs)

4個 (4 pcs)

4件 (4個)

4件 (4個)

3件 (3個)

2件 (2個)

3件 (3個)

3件（3個）

3件 (3個)

カニの体（ガーリックフライ / 塩と胡椒）カニの脚（蒸し / みじん切りのガーリック蒸し / 漬け唐辛子蒸し）

ガーリック / 生姜とネギ / 塩と胡椒で蒸した

深揚げ / 蒸し

ポーチド / スチーム / ガーリックで揚げた / キングソイで

10オンスのA5日本宮崎和牛、グリルしたリーク、手作りの黒豆ペースト、ガーリックチップ。A5日本宮崎和牛は、驚異的な霜降り、バターのような柔らかさ、豊かな風味で知られるプレミアムビーフの頂点です。最高レベル（A5）に格付けされており、日本の和牛が誇る卓越した品質を提供します。繊細な霜降りは調理中に溶け、各一口に贅沢な口溶けの体験をもたらします。

シイタケ、ベビーリーク、チリ

ブロッコリー

四川の赤唐辛子、乾燥チリ、カシューナッツ

黒胡椒

バジル、三杯酢ソース

ドラゴンフルーツ、熟成黒酢

キングオイスター茸、エダマメ

エビ、イベリコ豚、アスパラガス

飛び魚の卵

季節の野菜

アメリカ産ブラックアンガスビーフ、もやし

4件 (4個)

ウォーター チェスナット ダンプリング

イベリコ豚、黒トリュフシュウマイ

きのこの春巻き

野菜春巻き

秋のソース

アーモンド、ブラックトリュフ

塩と胡椒

マスタードオイル

黒トリュフソース

コリアンダー、ブラックトリュフ

ベビーコーン、塩と胡椒

海鮮の盛り合わせ

海の巻貝、黒鶏、松茸

二重煮込み魚骨スープ、海の巻貝、竹の芯

卵白、カボチャ

鳥の巣、スープの最高峰

鶏のスープ、雲南ハム

assorted seafood, 雲南ハム

生姜とネギ

海塩と生姜

生姜で蒸した

卵白

ゴールデンガーリック、チリ

深揚げ / 蒸し

黄金のニンニク、塩、胡椒で揚げた

卵白と華調で蒸し / みじん切りのニンニクと春雨 / 漬けた唐辛子

甘い味噌ソース

カボチャ、塩辛い卵

カボチャ、塩卵

スイートコーンとウォーター・チェスナットケーキ

ミックスファンガス、ブラックトリュフペースト

アワビソース

オイスターソース

オイスターソース

オイスターソース

オイスターソース

グリルしたネギ、自家製黒豆ペースト、ガーリックチップ

シイタケ、ベビーリーク、チリ

ブロッコリー

ドラゴンフルーツ、熟成黒酢

乾燥チリ、四川赤胡椒

ブラックペッパー、ガーリック、醤油

カニの卵、ビーフン

乾燥シャロット、ブラックビーンズソース

キングオイスター マッシュルーム、エダマメ

エビ、イベリコ豚、アスパラガスの揚州スタイル

飛び魚の卵

エビ、クリスピーレイスの魚のスープ

エビ / 牛肉 / 豚肉 / 野菜

アメリカ産ブラックアンガスビーフ、もやし

バンブーピス、マッシュルーム、グリーン野菜

水栗、銀杏

ひき肉、唐辛子

ひき肉

オーストラリア産和牛の角切り

イチョウ

イベリコ豚、細切り赤唐辛子

季節のきのこ

ベビービーンズ、XOソース

ライチソルベ、ラズベリー

新鮮なイチゴ

ゴールデンリーフ

マンゴースープ、ポメロ

アプリコットシードジュース

ココナッツ、もち米ロール

黒ごま

ホワイトピオニーサプライム

ドラゴンウェル

ケテルワンウォッカ / ローズリキュール / レモン / オレンジシャーベット / ストロベリージャム / オレンジビターズ

ノレッツジン / グリーンシャルトリューズ / ブラックベリー / パッションフルーツ / ジンセン / シソ

ベルヴェデーレ ウォッカ / スパイス コーディアル / ジンジャービア

ボルカン・クリスタリーノ・アネホ・テキーラ / リレ・ブラン / ブラックカラント / ジャスミンティー

ミクターズライ / 六 Gin / 梅酒 / 柚子 / 紫蘇 / ジンジャービール / 菊

バニラインフューズド・ラ・ディアブラダ・ピスコ / パッションフルーツ / ライチ / チリ / レモン / フラワー

タンジェリンピールインフューズドタンカレー10ジン / オスマンサスハニー / レモン / エッグホワイト

イワイマーズウイスキー / セサミインフューズドメーカーズマーク / オレンジシャーベット / レモン / スーズ / ハニーシロップ / カバ

ヘネシー VSOP / レアーズ ストレート アップル ブランデー / ジンジャー / ハニー / アペロール / レモン / アマーロ ノニーノ

セサミインフューズドメーカーズマーク / ツァオコーシロップ / アブサン / カモミールビターズ / ペイチャウズビターズ

アヴァ カシャッサ / イエロー シャルトリューズ / シナモン / バローロ キナート / プランテーション オリジナル ダークラム / アロマティック ビターズ

ココナッツウォッシュプランテーションオリジナルダークラム / クルザンラム / トンカビーンシロップ / ココナッツ抹茶クリーム / PXシェリー / パイナップル

バラ / ルバーブ / ローゼル / 生姜

ハウソーン / プラム / レッドデート

ライチ / ジャスミンティー / オレンジブロッサム

ワインペアリング：フィンカデセロ、レモリノスヴィンヤード、マルベック、アグレロ、メンドーサ、アルゼンチン、2016

ワインペアリング：レモワイゼネ・ペール・エ・フィス、ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイ、ブルゴーニュ、フランス、2015

+$15; ワインペアリング: シャトー・マルメゾン、ムーリス・アン・メドック、ボルドー、フランス、2011

ワイン ペアリング: ドメーヌ ラロッシュ、シャブリ、ブルゴーニュ、フランス、2014

ワインペアリング：アロイス・クラッハー、キュヴェ・ベーレナウスレーゼ、ブルゲンラント、オーストリア

ビャークキャビア（30g）

モット32のロースト42日間の北京ダックは、乾燥したアップルウッドの甘い香りで燻製され、新鮮に蒸したパンケーキ、スライスしたきゅうり、ネギ、生のサトウキビの砂糖、自家製のホイシンソースと共に提供されます。私たちは創業者が開発したすべてのジュースを閉じ込める技術を使って切り分けるため、真の王族にふさわしいごちそうとなり、さらにスパイシークリスピーダックラックという追加コースが提供されます。時間を要する準備のため、ダックの提供は事前注文のみに限られています。3〜4人のゲストにおすすめで、ダックは到着時に新鮮にローストされます。

北京風 スパイシー クリスピーダックラック

4個 (4個)

4個 (4個)

4件 (4個)

4件 (4個)

3件 (3個)

2件 (2個)

3件 (3個)

3件（3個）

3個 (3個)

カニの体（ガーリックフライ / 塩コショウ）カニの脚（蒸し / みじん切りニンニク蒸し / 漬物唐辛子蒸し）

ガーリック / 生姜 / 青ねぎ / 塩コショウで蒸した

深揚げ / 蒸し

ポーチド / スチームガーリック / キングソイで揚げた

10オンスA5日本宮崎和牛、グリルしたリーク、手作りの黒豆ペースト、ガーリックチップ。A5日本宮崎和牛は、驚異的な霜降り、バターのような柔らかさ、豊かな風味で知られるプレミアムビーフの頂点です。最高レベル（A5）に格付けされており、日本の和牛が誇る卓越した品質を提供します。繊細な霜降りは調理中に溶け、各一口に贅沢なとろけるような体験を与えます。

シイタケ、ベビーリーク、チリ

ブロッコリー

四川の赤唐辛子、乾燥チリ、カシューナッツ

黒胡椒

バジル、三杯ソース

ドラゴンフルーツ、熟成黒酢

キングオイスター マッシュルーム、エダマメ

エビ、イベリコ豚、アスパラガス

飛び魚の卵

季節の野菜

アメリカ産ブラックアンガスビーフ、もやし

4件 (4個)

ウォーター・チェスナット・ダンプリング

イベリコ豚、黒トリュフのシュウマイ

キノコの春巻き

野菜春巻き

秋のソース

アーモンド、ブラックトリュフ

塩と胡椒

マスタードオイル

黒トリュフソース

コリアンダー、黒トリュフ

ベビーコーン、塩と胡椒

海鮮の盛り合わせ

海の巻貝、黒鶏、松茸

二重煮込みの魚の骨スープ、海の巻貝、竹の芽

卵白、カボチャ

鳥の巣、スープ

鶏のブロス、雲南ハム

assorted seafood, 雲南ハム

生姜とネギ

海塩と生姜

生姜で蒸した

卵白

黄金のガーリック、チリ

揚げ物 / 蒸し物

黄金のニンニク、塩、胡椒で揚げた

卵白と華調で蒸し / みじん切りのニンニクと豆春雨 / 漬けた唐辛子

甘い味噌ソース

カボチャ、塩卵

カボチャ、塩卵

スイートコーンとウォーター・チェスナットのケーキ

ミックスファンガス、ブラックトリュフペースト

アワビソース

オイスターソース

オイスターソース

オイスターソース

オイスターソース

グリルしたネギ、自家製黒豆ペースト、ガーリックチップ

シイタケ、ベビーリーク、チリ

ブロッコリー

ドラゴンフルーツ、熟成黒酢

干し唐辛子、四川赤胡椒

ブラックペッパー、ガーリック、醤油

カニの卵、ビーフン

干しシャロット、黒豆ソース

キングオイスター マッシュルーム、エダマメ

エビ、イベリコ豚、アスパラガスの揚州スタイル

飛び魚の卵

エビ、魚のスープの中のクリスピーレイス

エビ / 牛肉 / 豚肉 / 野菜

アメリカ産ブラックアンガスビーフ、もやし

バンブーピス、マッシュルーム、グリーン野菜

ウォーター・チェスナッツ、ギンコナッツ

ひき肉、唐辛子

ひき肉

オーストラリア産和牛の角切り

イチョウ

イベリコ豚、細切り赤唐辛子

季節のきのこ

ベビー豆、XOソース

ライチソルベ、ラズベリー

新鮮なイチゴ

ゴールデンリーフ

マンゴースープ、ポメロ

アプリコットシードジュース

ココナッツ、もち米ロール

黒ごま

ホワイトピオニーサプルーム

ドラゴンウェル

ケテルワンウォッカ / ローズリキュール / レモン / オレンジシャーベット / ストロベリージャム / オレンジビターズ

ノレッツジン / グリーンシャルトリューズ / ブラックベリー / パッションフルーツ / 人参 / シソ

ベルヴェデール ウォッカ / スパイス コーディアル / ジンジャービール

ボルカン・クリスタリーノ・アネホ・テキーラ / リレ・ブラン / ブラックカラント / ジャスミンティー

ミクターズライ / 六酒 / 梅酒 / 柚子 / シソ / ジンジャービール / 菊

バニラ インフューズド ラ ディアブラダ ピスコ / パッションフルーツ / ライチ / チリ / レモン / フラワー

タンジェリンピールインフューズドタンカレー10ジン / オスマンサスハニー / レモン / エッグホワイト

イワイ・マーズ・ウイスキー / セサミ・インフューズド・メーカーズ・マーク / オレンジ・シャーベット / レモン / スーズ / ハニー・シロップ / カバ

ヘネシー VSOP / レアーズ ストレート アップル ブランデー / ジンジャー / ハニー / アペロール / レモン / アマーロ ノニーノ

ゴマ風味のメイカーズマーク / ツァオコーシロップ / アブサン / カモミールビターズ / ペイショーのビターズ

アヴァ カシャッサ / イエロー シャルトリューズ / シナモン / バローロ キナート / プランテーション オリジナル ダークラム / アロマティック ビターズ

ココナッツウォッシュプランテーションオリジナルダークラム / クルザンラム / トンカビーンシロップ / ココナッツ抹茶クリーム / PXシェリー / パイナップル

バラ / ルバーブ / ロゼル / 生姜

ハウソーン / プラム / レッドデート

ライチ / ジャスミンティー / オレンジブロッサム

ワインペアリング：フィンカ・デセロ、レモリノス・ヴィンヤード、マルベック、アグレロ、メンドーサ、アルゼンチン、2016

ワインペアリング：レモワイゼネ・ペール・エ・フィス、ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイ、ブルゴーニュ、フランス、2015

+$15; ワインペアリング: シャトー・マルメゾン、ムーリス・アン・メドック、ボルドー、フランス、2011

ワイン ペアリング: ドメーヌ ラロッシュ、シャブリ、ブルゴーニュ、フランス、2014

ワインペアリング: アロイス・クラッハー、キュヴェ・ベーレナウスレーゼ、ブルゲンラント、オーストリア

ビャークキャビア（30g）

モット32の42日間ローストされた北京ダックは、乾燥したアップルウッドの甘い香りで燻製され、新鮮に蒸したパンケーキ、スライスしたきゅうり、ネギ、生のサトウキビの砂糖、自家製のホイシンソースと共に提供されます。私たちは創業者が開発したすべてのジュースを閉じ込める技術を使って切り分け、王族にふさわしい真のごちそうを作り出します。その後、スパイシークリスピーダックラックという追加のコースが提供されます。準備に時間がかかるため、ダックは事前注文のみの限定提供です。3〜4人のゲストにおすすめで、到着時に新鮮にローストされます。

北京風 スパイシー クリスピーダックラック

4件 (4個)

4件 (4個)

4件 (4個)

4件 (4個)

3件 (3個)

2件 (2個)

3件 (3個)

3件 (3 pcs)

3件 (3個)

カニの体（ガーリックフライ / 塩と胡椒）カニの脚（蒸し / みじん切りのガーリック蒸し / 漬物のチリ蒸し）

ガーリック蒸し / 生姜とネギ / 塩と胡椒

揚げ物 / 蒸し物

ポーチド / スチーム ガーリック / フライ キングソイ

10オンスのA5日本宮崎和牛、グリルしたリーク、手作りの黒豆ペースト、ガーリックチップ。A5日本宮崎和牛は、驚異的な霜降り、バターのような柔らかさ、豊かな風味で知られるプレミアムビーフの頂点です。最高レベル（A5）に格付けされており、日本の和牛が誇る卓越した品質を提供します。繊細な霜降りは調理中に溶け、各一口に贅沢なとろけるような体験を与えます。

シイタケ、ベビーリーク、チリ

ブロッコリー

四川の赤唐辛子、干し唐辛子、カシューナッツ

黒胡椒

バジル、三杯ソース

ドラゴンフルーツ、熟成黒酢

キングオイスター マッシュルーム、エダマメ

エビ、イベリコ豚、アスパラガス

飛び魚の卵

季節の野菜

アメリカ産ブラックアンガスビーフ、もやし

4個 (4個)