nôtori

RED U35グランプリの堀内浩平シェフが手がける、富士北麓の食文化を表現するレストラン。山梨の山野草やジビエなど地元産食材を中心に、フレンチの技法と繊細なペアリングで記憶に残る味わいを生み出す。森に囲まれたカウンター席からは大きな窓越しに深い緑が広がり、鳥のさえずりと共に非日常へ誘われる。五感で土地を感じる体験ができる一軒だ。