TAMA CURRY

サウジアラビア、アラブ首長国連邦、オマーンなと中東地域の四つ星以上の有名ホテルでシェフを歴任。【2007年】アラブ首長国連邦アブダビ「ミルファホテル」【2008年】「マフラックホテル」【2011年】「ティラルリワホテル」【2014年】オマーンマスカット「ホリデーインホテル」【2017年】サウジアラピア リャド「アルナカーラレジデント」【2020年】来日

【クミン（cumin）】セリ科の一年草。スパイスとして利用するのは、細かなとげにおおわれた種子。もっとも歴史の古いスパイスの１つです。食欲をそそるスパイシーな香りが特徴。【カイエンペッパー（cayenne pepper）】ナス科の多年草。細かいパウダー状のスパイスなので、辛みや風味をシャープに感じる特徴がある。【シナモン（cinnamon）】ほのかな甘みを感じさせる独特の香りとわずかに舌に残る辛みをもつシナモンは、世界でももっとも古くから知られているスパイス。【コリアンダー（coriander）】コリアンダーも歴史の古いスパイスで、セリ科の一年草。その種子は、香菜とは違った、甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みが特徴。【フェヌグリーク（fenugreek）】マメ科の一年草。日本ではまだなじみがありませんが、焦げた砂糖の香りやセロリにも似た独特の香味、苦みをもっています。カスリメティ（kasoori methi leaf）火を通すとほんのりと甘い香りとほろ苦い風味が特徴のフェネグリークの葉です。ビタミンやミネラルが豊富に含まれております。【ターメリック（turmeric）】ショウガ科の多年草。ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイス。【クローブ（clove）】熱帯性常緑樹の一種で、スパイスのクローブはその開花直前のつぼみを乾燥させたもの。バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的で爽やか。【カレーリーフ（curry leaf）】ミカン科ゲッキツ属の植物で、葉がカレーの香りを放つことからこの名前が付けられました。甘みのあるマイルドな香りが特徴。

スパイシー風味のフライドチキン。から揚げをスパイスで仕上げました。

チキンと野菜のバーベキュー♪バーベキューのように焼いて串で剌したお料理です。

チキンと野菜をスパイスで炒めました。

マトンと野菜をスパイスで炒めました。

鯖をスパイスでローストしました。

スパイスグリルチキンをたっぷりの野菜とどうぞ。

ツナとポテトを揚げました。

卵とチキンとポテトを薄いパンで包んで揚げました。

チキンとポテトを薄いパンで包んで揚げました。

シェフRANAの特製蒸し餃子♪蒸したネパール餃子。

シェフRANAの特製スパイシー餃子♪蒸したネパール餃子をスパイスで仕上げたお料理です。

シェフRANAの特製揚げ餃子。ネパール餃子を揚げたものです。

オリーブオイルベースの自家製ドレッシングがかかった、彩り豊かなサラダ。

野菜スティックをスパイスソースでどうぞ。

豆や米の粉で作られた薄いせんべい。

枝豆をスパイスからめました。

ひよこ豆をスパイスと共に揚げました。

本日のシェフのおすすめスープです。詳細はスタッフにご確認ください。

3種類の自家製スパイスカレー（オニオン・トマト・ほうれん草）が付いた特別メニューです。プレートの中心にバスマティライス、周りに7つの副菜「ダルカレー、リーフ、ベジタブルピクルス、トマトのピクルス、ナスの炒め物、キノコカレー、ココナッツサンボル」をワンプレートに乗せております。※パスマティライスはインドなどで使われているカレーに合ったお米です。国産米サフランライス（有料）への変更もできます。※ライス少量も選択可能です。ライス少量を選択された場合、50円を『社会福祉法人愛知育児院』に寄付させていただきます。

★3種類のカレーにそれぞれ1種類ずつ具材を入れることができます。◆エッグ素揚げしたゆで卵。◆チキンスパイスで味付けをしたチキン。◆フィッシュスパイスで味付けをした鯖。◆マトンスパイスで味付けした羊肉。◆エビ殻付きエビ。◆キーマチキンのキーマ。◆ベジタブル炒めた彩り野菜。

辛さは1辛～6辛までお選びいただけます。【1辛】小々辛【2辛】小辛【3辛】中辛【4辛】大辛【5辛】激辛【6辛】激々辛※おすすめは3辛です。

◆ディナーセット（ミニスープ・ミニサラダ）300円◆カレー増量 250円◆ライス増量 150円◆ライス少量 0円◆ライス変更（国産米サフランライスヘ変更）100円

プレートの中心にバスマティライス、周りに6つの副菜「ダルカレー、リーフ、ナスの炒め物、ベジタブルピクルス、ココナッツサンボル、トマトのピクルス」をワンプレートに乗せております。※パスマティライスはインドなどで使われているカレーに合ったお米です。国産米サフランライス（有料）への変更もできます。※ライス少量も選択可能です。ライス少量を選択された場合、50円を『社会福祉法人愛知育児院』に寄付させていただきます。

◆エッグ 100円素揚げしたゆで卵。◆チキン 250円スパイスで味付けをしたチキン。◆ベジタブル 250円炒めた彩り野菜。◆フィッシュ 300円スパイスで味付けをした鯖。◆マトン 400円スパイスで味付けした羊肉。◆エビ 450円殻付きエビ。◆キーマ 200円チキンのキーマ。

◆オニオンベース◆トマトベース◆ほうれん草ベース

辛さは1辛～6辛までお選びいただけます。【1辛】小々辛【2辛】小辛【3辛】中辛【4辛】大辛【5辛】激辛【6辛】激々辛※おすすめは3辛です。

◆ディナーセット（ミニスープ・ミニサラダ）300円◆カレー増量 250円◆ライス増量 150円◆ライス少量 0円◆ライス変更（国産米サフランライスヘ変更）100円

ピリヤニとは、スパイスとお肉の炊き込みご飯です。パエリアと並び世界三大炊き込みご飯の1つと称されています。こだわりのスパイスを10種類以上使用し、時間をかけて調理しております。※写真の具材はチキンです。※ライス少量も選択可能です。ライス少量を選択された場合、50円を『社会福祉法人愛知育児院』に寄付させていただきます。

◆エッグ 100円素揚げしたゆで卵。◆チキン 350円スパイスで味付けをした大きなチキン。◆ベジタブル 350円炒めた彩り野菜。◆フィッシュ 400円スパイスで味付けをした鯖。◆マトン 550円スパイスで味付けした羊肉。

◆オニオン◆トマト◆ほうれん草

辛さは1辛～6辛までお選びいただけます。【1辛】小々辛【2辛】小辛【3辛】中辛【4辛】大辛【5辛】激辛【6辛】激々辛※おすすめは3辛です。

◆ディナーセット（ミニスープ・ミニサラダ）300円◆カレー増量 250円◆ライス増量 150円◆ライス少量 0円◆ライス変更（国産米サフランライスヘ変更）100円

小麦粉でできた無発酵の薄焼きパンを細かく刻み、パスタ、麺のような仕上がりです。弊店シェフが生地から全て手作りで調理しています。※写真の具材はベジタブルです。

◆エッグ 100円素揚げしたゆで卵。◆チキン 350円スパイスで味付けをした大きなチキン。◆ベジタブル 350円炒めた彩り野菜。◆フィッシュ 400円スパイスで味付けをした鯖。◆マトン 550円スパイスで味付けした羊肉。

◆オニオン◆トマト◆ほうれん草

辛さは1辛～6辛までお選びいただけます。【1辛】小々辛【2辛】小辛【3辛】中辛【4辛】大辛【5辛】激辛【6辛】激々辛※おすすめは3辛です。

◆ディナーセット（ミニスープ・ミニサラダ）300円◆カレー増量 250円

オニオン味の自家製カレーと国産米サフランライス、チキンの唐揚げ、ブロッコリーと一ロゼリーをワンプレートで。