墨賞新鉄板料理

コースは、季節の前菜から始まり、黒毛和牛をはじめとする厳選肉、朝どれの海鮮、土の滋味を抱く野菜へと流れるように展開。食材ごとに火入れと休ませの秒単位を見極め、旨味を閉じ込めます。自家製の焦がし醤油バターや柑橘のポン酢、藻塩など、余韻を引き立てるソースとともに。締めには香り立つガーリックライスや鉄板出汁茶漬け、季節の甘味をご用意。ワイン、日本酒、焙煎茶のペアリングもお気軽にご相談ください。