カット・ステーキハウス

クラシックにテーブルサイドで準備される

ホイップゴートチーズ、リンゴ、アルグラ、クルミプラリネ、ハニーバルサミコドレッシング

焼き豚バラ肉、パースニップとリンゴのピューレ、メープルシナモン reduction、ローズマリーオイル

トーストしたブリオッシュ、アップルブランデーのコンポート、トーストしたヘーゼルナッツ、サイダーの reduction

味噌キューピー、ボッタルガ、トーストしたごま

クラシックに調理された、テンダーロイン、ケイパー、シャロット、コルニション、卵黄、ポテトゴーフレット

ハリッサスパイス、ローストスカッシュ、ピクルスフェンネル、ブラックガーリックコーンピューレ、フライドバジル

醤油酒の reduction, ピクルス生姜, チリクリスプ, シラントロ, 大根

釣りで捕まえたキハダマグロ、漬物、わさび、ポン酢

ミニョネットと一緒に新鮮、またはブロイルドロックフェラー

ブラウンバターシュリンプ、カットカクテルソース、スーマックシュリンプチップ

塩漬けサーモン、トーストしたライ麦クランブル、レモンクレマ、揚げケイパー、ピクルス赤玉ねぎ

地元の剥き牡蠣とシェフの選んだ持続可能な生のバーと貝類のアイテム

最小8オンス、乾燥熟成28日

最小8オンス

8オンス、湿式熟成30日

10オンスAAAアトランティック

オーストラリアのラム、ローズマリーとミントのクラスト、ローストしたチポリーニ、赤ワインジュ

パンローストした胸肉、コンフィレッグ、シェリーとデーツのコンポート、ブロッコリーニ

塩漬けの長野豚肉のチョップ、キャラメル化したリンゴのスカッシュ、サイダーの減少

カリカリの皮、持続可能な青いサーモン、メープルディジョンブロス、キャラメリゼしたフェンネル

ローストしたエイコーンスカッシュ、トーストしたパンプキンシード、ピクルスオニオン、アルグラ、グラナパダーノ

1.25ポンドのロブスター、溶かしバター

カットステーキスパイス、自家製チポトレケチャップ＆トリュフアイオリ

サワークリーム、ベーコン、スカリオンがたっぷり

トリュフバターとチャイブ

自家製フライ、引き裂いた煮込みビーフ、ローズマリー黒ニンニクジュ、ケベックのカッテージチーズ

マカロニ、モルネーソース、パルメザン＆パン粉

キャラメライズしたオニオン、コンフィガーリック、白ワインとハーブバター

選んだマッシュルーム、白ワイン、バター

ベアルネーズソースでグリル

ローズマリー蜂蜜グレーズ、トーストした松の実、ピクルスチリ

メープルグレーズ、ヘーゼルナッツダッカ

黒ニンニククリーム