炭火焼肉 和牛苑

タンのすべてを味わえる盛り合わせ。

タンで行者ニンニクを包み、九条ネギで結んだ当店自慢の一品。

最も脂のノリが良い根元の厚切りタン。噛むたびに肉汁が溢れる風味豊かな逸品。

最も脂のノリが良い根元の薄切りタン。

ほどよい脂のノリで上品な味わい。

脂身の少ないあっさりとしたタン。モチモチした食感が特徴。

一頭から僅か300gしか取れない希少な部位。特製ニンニク塩タレで。

幻のハラミ。一頭から僅かしか取れないハラミの中でも厳選された部位。売り切れゴメンの最高の逸品。

牛の横隔膜から取れる希少部位。柔らかく、噛むほどに広がる深みある味わいが特徴。

最も鉄分の豊富な赤身で味は抜群。美容にもおすすめです。

ジューシーさを堪能していただける、柔らかい部位。

内モモにごく僅かに取れる雪のような霜降りの部位。柔らかく、淡白な味わいが特徴。

極上の旨味を持つ肉汁が特徴。

肩ロース・クラシタとも呼ばれる極上肉であり最も知盛りが美しく、脂身のとろけるような食感が特徴。

肩ロースとリブロースの境目にある霜降りが繊細で柔らかい部位。

肩ロースの定番。ジューシーで柔らかく深みのある味わいが特徴の部位。

肩ロースから首につながる部分で、一頭から僅か2㎏しか取れない希少部位。深い味わいの柔らかな赤身。

前足の内側の部位。形状から肩肉とも呼ばれる。筋肉のもつ濃厚さと、柔らかくジューシーな歯ごたえ。

ミスジより赤みが多く弾力のある歯ごたえが特徴。

前足の外側の部位。深みある味わいと柔らかさがあり、赤身を好む人におすすめ。

牛の前足の最も働く部位。濃厚な味と歯ごたえを持った赤身。

バラ肉の桃色の霜降り部分。香ばしい脂が特徴のジューシーな部分。

トモバラから取れる、赤身と脂のバランスがとれた風味豊かな部位。噛むほどに溢れる肉汁が特徴。

焼肉の定番。トモバラから取れるバラ肉特有の香ばしさと旨味を備えた赤身。

あばら骨の間にある柔らかい部位。脂と筋が絶妙なバランスで調和した深みある味わい。

韓国定番。タレで味付けした薄切りの前バラ肉。

まさに珍味。一頭から僅か5㎏しか取れない独特の脂を持った部位。

トモバラの内側に付いている赤身。ハラミやヒレに負けない柔らかさとジューシーさのある希少部位。

あっさりとした柔らかい食感。トモバラの末端に付いている霜降りの部位。

ハラミとよく似た、ハラミよりさらに柔らかく味わい深い部位。

牛肉のササミ。歯ごたえ良くジューシーなバラ部位。

当店が心を込めてご用意する厳選近江牛本日のおすすめの盛合せ。

近江黒毛和牛の霜降り肉と赤身肉を同時に味わえるお得な盛合せ。

近江牛の極上部位だけを扱った贅沢な盛合せ。

当店が誇る近江牛の魅力を存分に味わえる最高の盛合せ。

牛の一番目の胃袋。丁寧な仕込みによる柔らかく独特な風味が特徴。

牛の二番目の胃袋。まだセンマイに発展していない、形状が蜂の巣に似た部位。独特の風味があり、イタリアでは高級食材として扱われる。

牛の三番目の胃袋。刺し身などで最も使われており、独特の香りと食感を持った部位。

牛の四番目の胃袋。クセがなく歯ごたえ抜群の香ばしい部位。ホルモンの脂が苦手な人にもおすすめ。

黒毛和牛の脂をサンドした、柔らかく香ばしいミノ。

牛の大腸。独特の香りとあふれる肉汁、脂の香ばしさを極限まで引き立てるホルモンの定番。

牛の喉笛。軟骨に似た食感。

牛の心臓。脂がなく淡白で深みある味わいです。鉄分が多く不飽和脂肪酸が豊富で、美容効果抜群。

牛の大動脈。少し固めの独特な食感がやみつきになる一品。

牛の頬肉。赤身で柔らかく、タレ、塩、どちらにも合う、味わい深い部位。

前足の内側の部位。形状から扇肉とも呼ばれる。筋肉のもつ濃厚さと、柔らかくジューシーな歯ごたえ。

前足の内側の部位。形状から扇肉とも呼ばれる。筋肉のもつ濃厚さと、柔らかくジューシーな歯ごたえ。

ジューシーさを堪能していただける、柔らかい部位。

ジューシーさを堪能していただける、柔らかい部位。

ザブトンと呼ばれる最も美しい霜降りの部位。サラッとした脂が魅力。

ザブトンと呼ばれる最も美しい霜降りの部位。サラッとした脂が魅力。

ロースの王様。本場では、華背芯、テンダーロインとも呼ばれる。柔らかく風味のあるジューシーな部位。

ロースの王様。本場では、華背芯、テンダーロインとも呼ばれる。柔らかく風味のあるジューシーな部位。

ロースの最高級部位。あふれる肉汁とほどよい歯ごたえ、豊かな風味を感じられる部位。

ロースの最高級部位。あふれる肉汁とほどよい歯ごたえ、豊かな風味を感じられる部位。

一頭の牛から7㎏しかとれない赤身。肉汁の旨味とほどよいサシ。

一頭の牛から7㎏しかとれない赤身。肉汁の旨味とほどよいサシ。

一番の希少部位であり、最高の味を誇る牛肉の王様。最上級の近江牛からとれる極上の赤身とほどよいサシ。

一番の希少部位であり、最高の味を誇る牛肉の王様。最上級の近江牛からとれる極上の赤身とほどよいサシ。

肉とウニと紫蘇、韓国海苔の絶妙なバランス、とろける口当たりとコクのある旨味。当店自慢の一品。

取り立て新鮮なセンマイ。コリコリした食感を白みそベースのソースで。

トウガラシの美味しい部位をレアで焼き、中身だけを取った贅沢な一品。本場韓国の味付けで。

新鮮な生レバーの表面を焼き、中身だけ取った贅沢の一品。

卵２個付き 追加１個につき100円

卵２個付き 追加１個につき100円

厳選国産豚肉のバラ肉、脂身、赤身、香ばしい脂肪が三層になっているお肉。

豚の首の肉。香ばしい霜降り肉でシャキシャキした食感が楽しめる。

炭火で焼くと、とても美味しいアメリカジャンスビルソーセージ。

国産若鶏のモモ。歯ごたえが良く、旨味とコクのある味わい。

国産鶏の首回りの部位。一羽からおよそ20gしか取れない非常に希少な部位で、弾力が抜群。

鮮度抜群。海老の王様・車海老を炭火で。刺身も可。

殻付ホタテを炭火バター焼きで。

活きのいい三重県産サザエをつぼ焼きでどうぞ。

豪快に以下を一杯丸ごと焼きで。

千葉県産活ハマグリを炭火焼で。

肉厚ジューシーで大きな椎茸。

竹の子の食感、稲の香ばしさ。甘みのあるマコモタケをお塩で。

焼き野菜の定番キノコ。

「香り松茸、味しめじ」

京を代表する野菜。肉厚歯ごたえある大きな茄子。

辛さのない、ほのかな甘味を感じさせる京野菜の唐辛子。

糖度日本一の甘くて美味しい玉ねぎ。

高知で育った甘いしし唐辛子

香ばしくて柔らかい上品な味わいのグリーンアスパラガス。

北海道の美味しいトウモロコシをバター焼きで。

ネギ汁たっぷりの香り豊かな京野菜。

黄金色の柔らかな口溶けと上品な甘さ。

しゃきしゃきとした食感と炭火焼きの風味豊かなレンコン。

青森県産の健康なニンニクをオイル焼きで。

しゃきしゃき感と粘りあるとろみ。

クセになる食感、甘い口当たり。

焼き野菜の定番。甘くてほくほく美味しいかぼちゃ。

ほんのり甘さのとろける食感。