奥
Oku
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素材にこだわる隠れ家的鮨屋
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さくっと深夜限定のコース。もちろん追加注文も可能です。
深夜でもお得なフルコース。
【ご確認のお願い】 毎週水曜日は、二番手の女性鮨職人が握りを担当いたします。 通常とは異なるメニュー構成となる場合がございますが、特別価格にてご提供いたします。
厳選を重ねた、至高のおまかせコース。
人気メニュー。天然本鮪のトロをレアカツサンドに。【EDOMAE TUNA CUTLETS SAND 】
トロタクとウニとオシェトラキャビアの海宝鮨。オリジナルの海苔と食材を生かすため、塩や醤油で味付けはしません。海宝鮨、またの名を盆と正月。
冴えた酸味と塩味、程よい張りと硬さの凛としたシャリ。鮨を提供する直前の2〜30分前にシャリ切りを行い、最適な状態へと仕上げます。合わせ酢は、新規取引不可の「與兵衛」、芳醇な酸味とコクを持つ純米酢、能登産の天然塩、そしてほのかな甘みを添える和三盆を僅かに調合。ほどよい硬さで酸味と塩味の効いたシャリは、素材の旨みを引き立てます。
季節により内容が変わります。
日替わり季節の日本酒、一律価格で提供しております。
日替わり季節の日本酒、一律価格で提供しております。
当日のメニューをご覧ください。
鮪に合わせた焼酎です。
美味しいお水です。1杯目だけ料金いただきますが2杯目以降、または和らぎ水、チェイサーの場合は無料です。
【フランス シャッドウェスト/ソーヴィニヨンブラン100%】フルーティな辛口。柑橘系の香りも楽しめます。グラス……¥1,600
グラス……¥2000
【フランス ブルゴーニュ/シャルドネ100%】グラス……¥2750
【アメリカ カリフォルニア/シャルドネ100%】完熟した果実のまろやかな口当たりと、生き生きとしたフレッシュ感が共存するユニークな複雑味溢れるワイングラス……¥3600
【フランス ブルゴーニュ/アリゴテ100%】“白いロマネ・コンティ”ロマネ・コンティのオーナーが手掛け、その魅力を世界に知らしめた「金のアリゴテ」。豊かなミネラル感と透明感のある果実味が魅力のワイン。グラス……¥2000
【フランス ラングドックルーション/ピノ・ノワール100%】ブラックチェリーやブラックベリーを想わせる豊かな香り。ふくよかな甘い口当たりと心地よい余韻の残る果実味。グラス……¥1600
【フランス コルシカ島/ピノ・ノワール100%】プラム、熟したザクロなど飲むたび異なる果実を感じるが一貫してジューシーな味わい。脂の乗った魚にも淡白な魚にも良く合います。グラス……¥1850
【アメリカ カリフォルニア/カベルネ・ソーヴィニヨン100%】プラムやブラックベリー、ハックルベリー等のフレッシュな黒系果実と、樽からくるバニラやトフィー、ヘーゼルナッツ等のスパイシーさを持ち合わせています。グラス……¥3600
【フランス ボルドー ポムロール/メルロー80%、カベルネフラン10%、カベルネソーヴィニヨン10%】“まさにペトリュス100%”ペトリュスクローンの超極上のメルロー100%で造られる、最高級のポテンシャルを秘めたワイン。完熟したメルローのすばらしさが感じられると共に卓越したエレガントさを楽しめるワインです。グラス……¥2200
【イタリア フリウリ/プロセッコ100%】フレッシュでキリッとドライ。乾杯に最適なスパークリング。
【フランス シャンパーニュ/ピノ・ノワール100%】死ぬまでに飲みたい30本のシャンパンの1つとして選ばれたシャンパン。ノンドサージュで造られる最高のブランドノワール。
【フランス シャンパーニュ/ピノ・ノワール100%】シルバーブリュットを手掛けるアンドレクリュレのシャルドネで造る特別なシャンパン。
【フランス シャンパーニュ/シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ】エレガントで明るく快活なファーストノートから、小さな赤い果実を思わせる魅力的な香り。
【フランス シャンパーニュ/シャルドネ、ピノ・ノワール】世界で最も有名なシャンパーニュ。
【フランス シャンパーニュ/シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ】200年を超える伝統と革新。美しいアネモネボトルと洗礼されたフルールドシャンパーニュ。