蕎麦DAYS

【圧倒的１番人気メニュー】蕎麦DAYS一番人気の看板メニュー。サクッと一口噛むと、衣のサク感の後に肉質の柔らかさを感じます。ジュワっと広がる肉汁もたまりません。カツのお肉は阿賀野市の高級ブランド豚「純白のビアンカ」ロースを使用。脂の甘み、旨味が圧倒的に優れた地元のブランド肉を約200g惜しげもなく大振りに店内でカットした自家製仕込みです。それを鮮度の良い揚げ油で4~5分かけて丁寧に揚げます。敢えてカツを玉子でとじないことにより、最初から最後までサクサクで食べられます。卓上に「丼タレ」もあるので、味変に使用できます。カツの下にはお出汁たっぷりのつゆだく玉子がご飯の上に載っています。お出汁シミシミのご飯もご評価頂いています。セットのごはんの量は、通常の一人前よりやや少なめ。お蕎麦は半分です。かけ（温）もり（冷）を選べます。セットを食べ終わって、丁度心地よい「お腹一杯」になる設計にしています。蕎麦無しの単品メニューも提供可能です。セットにはお新香、サラダ、が付きます。ランチセットは、更にお持ち帰りコーヒーが付きます。

仕入可能な海老の中で一番大きな海老を使っています。お箸で大海老を1本持つと「重っ」って言われることもシバシバ。その存在感と重量感のある大海老天がドーンと2本鎮座。衣のサク感、そのあとに大海老のプリプリ感。更に押し寄せる丼タレの旨味が押し寄せます。丼タレは完成まで半年以上試行錯誤して作り上げた、毎日継ぎ足しのコク深いタレです。天ぷらだけでなく、ご飯との相性も抜群。特に女性人気が高く「海老好き女子」からは絶対的な支持を頂いています。セットを食べ終わって、丁度心地よい「お腹一杯」になる設計にしています。蕎麦無しの単品も提供可能です。セットにはお新香、サラダ、が付きます。ランチセットは、更にお持ち帰りコーヒーが付きます。

たっぷりイクラと明太子が丸々1本がフワとろだし巻き玉子に乗ってます。心も弾む卵らんラーンな一杯です。女子人気圧倒的にNo1！最近では男性からの注文も爆上がりです。イクラ好きの新潟県民のハートをワシヅカミの逸品。食べればコスパの高さを理解できるはず～

1時間かけて煮込んで脂を抜き、やわらか食感にします。茹でた後は冷水で〆て食感を出しポン酢醤油で漬け込みました。大人からお子さんまで開店時から不動の定番メニューです。