Splice

小瓶

ノンアルコール

芋

芋

麦

麦

米

蒸留焼酎

奈良県大和蒸留所 油長酒造ライススピリッツの柔らかな口当たりとピュアな味わい和柑橘を中心とした繊細で爽やかなフレーバーが美しい

宮崎県尾鈴山蒸留所芋焼酎 山ねこをベースにしたスピリッツに宮崎県産の金柑と山椒、生姜を漬け込んで蒸留金柑の優しく爽やかな香りとほのかな甘味が心地よい

鹿児島県佐多宗二商店芋焼酎ベースのスピリッツにスパイスの女王カルダモンユーカリ、レモン、生姜を思わせる爽やかな香りと優しい風味

鹿児島県佐多宗二商店芋焼酎ベースのスピリッツに山椒の香りが複雑に溶け込む山椒の実を潰したような香りがシャープで食中酒としての相性が◎

カンボジア生胡椒やカンボジアカルダモンのスパイシーなボタニカルの香りスパイシーの香りの中にハーブの爽やかさが抜ける

カンボジアオレンジ、パッションフルーツ、マンゴー、パイナップルなどトロピカルシトラスの滑らかな香りすべてフレッシュフルーツを使用

静岡県Whiskey&Co三島の伝統野菜ヤマツ生姜と甘夏の皮を使用甘さは少なく爽やかな香りが広がるレモンを一絞りが◎

北海道ニセコ蒸留所ラベンダーの優雅で華やかな香り甘さはなく凛として後味はクリア、雪解け水のような透明感

岐阜県中津川蒸留所愛知県美浜町のブラッドオレンジをたっぷりと、アクセントに中津川の茶葉を加えて溢れ出すほどの果実の華やかさソーダ割がおすすめ

岐阜県中津川蒸留所岐阜県中津川市の紅ほっぺ、苺の甘い香りと酸味のバランスが良くフレッシュ感たっぷりジュニパーベリーの風味も加わって、ジン本来の持ち味も楽しめる トニックが◎

Homemade柚子と生姜を漬け込んだ自家製のコンパウンドジン冬らしい優しい香りソーダで割ってお食事と合わせても◎

Homemadeベルガモットとアールグレイを漬け込んだコンパウンドジン爽やかでいて華やかトニックで割っても◎

What is Mezcal？メスカルとは、アガベ（リュウゼツラン）を主原料とするメキシコ特産の蒸留酒原産地呼称で保護された9州で造られ、約50種のアガベが使用される一般的にはアガベを直火で蒸し焼きにするため、スモーキーな風味が特徴的州による味わいの違い、アガベの品種による味わいの違いを楽しんでください

オアハカ州 エスパディン、トバラメスカルの代表的な品種のエスパディン70%と野生種のトバラ30%使用。アガベらしい青々しさとメスカルらしいスモーキーさザ・メスカルといった味わい

ドゥランゴ州 ドゥランゲンシスフルーティーさと活気に満ち溢れた味わいスモーキーさの中に甘酸っぱい香り黄色い果実の甘み、柿やマンゴーのニュアンス、ほんのりベジーな印象

サンルイスポトシ州 サルミアナアガベを加熱する際に木ではなくペンカス（アガベの葉）やキオーテ（アガベの幹）を使用乳酸感や花のようなニュアンス、ハラペーニョを思わせる青々しい苦味とアガベの濃い旨み

サカテカス州 アガベアスルハリスコ州に近いサカテカス州でつくられ、テキーラと同じ品種であるアガベアスルを使用クラシカルな工法で造られ、香りは穏やかで、スパイシーさと苦味のバランスが良い

ミチョアカン州 クプレアタ、イナエキデンスフルーティーな酸味のクプレアタ、500kgから6kgしか醸造できない希少種イナエキデンス豊かな甘みのある酸味の中にチェリーや杏子、スモークのニュアンス

オアハカ州 エスパディンアガベのフレッシュさを感じ、木や土の香りがほのかに漂いバランスの良い味わいスモーキーさも穏やかでファーストメスカルにもおすすめ

オアハカ州 エスパディンアガベ本来のフレッシュな植物感、3種の木炭で蒸すスモーキーさとマイルドなミネラルアフターはドライに抜け余韻も心地良いソーダ、トニック、フレッシュジュースも◎

オアハカ州 エスパディンアマラス エスパディンをバーボン樽で3ヶ月熟成させたメスカルでは珍しいレポサド蜂蜜のような柔らかく香ばしい香りからエスパディンのドライな抜けオンザロックでも◎

ドゥランゴ州 ドゥランゲンシス香りは強く、甘いキャラメル香、少しとろみのある味わいが特徴スモーキーは優しくストレートはもちろん、ソーダやトニックも相性◎

サカテカス州 テキラーナテキーラの原料であるブルーアガベ種から作られ、全体の雰囲気はテキーラを思わせつつ、アフターの複雑味と奥にあるスモーキーさアガベの旨みが柔らかく飲み心地の良い

オアハカ州 エスパディン七面鳥の胸肉、季節の果物、スパイスを使って3回目の蒸留をしたオアハカの祝祭スタイルオレンジピールやナツメグ香りにトロピカルフルーツやアーモンドの複雑な味わい

オアハカ州 エスパディン8年以上かけ成熟させたアガベを昔ながらのシンプルな道具と先祖伝来の技法によって手造りアガベ本来のほのかな甘さとスモーキーさのバランスがよく飲み心地が良い

ドゥランゴ州 セニソ10年以上かけて育てられた希少品種のセニソを100%使用口当たりが優しく、穏やかなスモーキーさの中にオレンジやピーチのようなフルーティーさ

オアハカ州 エスパディンアガベの苦味を出さず、あえてフルーツや花のようなピュアで滑らかな味わいを目指し造られスモーキーでありながらリッチで複雑な風味ぜひストレートで

ハリスコ州 アガベアスルクラシック音楽をかけながら音波で酵母を活性化させステンレスタンクで80時間発酵繊細で甘いアガベの香りにほんのりスパイシーな余韻フレッシュでクリアな味わい

ハリスコ州 アガベアスルアメリカンオーク樽で5ヶ月熟成バニラやトロピカルフルーツのような華やかな香り力強くまろやかで、ほのかに甘いキャラメルのような長くスパイシーな余韻

ハリスコ州 アガベアスルアメリカンオーク樽で10ヶ月熟成後ワイルドターキー樽で2ヶ月熟成驚くほどになめらかで、キャラメル、バニラ、ドライフルーツ、チョコレートの繊細な風味

ハリスコ州 アガベアスルプレミアムテキーラアメリカンオーク樽で8ヶ月熟成熟成由来のヘーゼルナッツやバニラのような独創的な味わいとスムーズな口当たり

イル・ファルネートイタリア/エミリア=ロマーニャスペルゴラ、ソーヴィニョン・ブラン大人のレモネード！！スペルゴラ90%にソーヴィニョン・ブラン10%キレのある酸と豊かな果実、フレッシュでいて味わい深い

オルシ・ヴィニェート・サン・ヴィートイタリア/エミリア=ロマーニャピニョレット、ポスカ・ビアンコ2022年のピニョレット60%にポスカビアンカを35%ブレンドし瓶内二次発酵ナシやリンゴの爽やかな香りにピニョレットの張りのある爽やかな酸そこにポスカ・ビアンコの柔らかさが加わって肩肘張らずに楽しめる微発泡の白

クリストフ・リンデンローブフランス/アルザスオーセロワ、ピノブラン、ピノグリ、シャルドネ青リンゴのようなシャキシャキとした香りにまろやかな洋梨フレッシュでジューシーな果実味に口当たりの良い繊細な泡の広がり 爽快感のなかにしっかりとしたミネラルの主張がありバランスの良い繋がり

コンプレモン・テールフランス/ロワールムロン・ド・ブルゴーニュ主体ステンレスタンクで発酵、発酵中に瓶詰めし澱と共に15ヶ月熟成レモンやグレープフルーツの様な柑橘の香りにうっすらと白い花の香り温度が上がるにつれ青いリンゴの香り味わいはキレのある爽やかな辛口

ポルトガル・ブティック・ワイナリーポルトガル/バイラーダパガ美しい淡い銅色ドライフルーツのようなアロマが際立つ複雑な香り立ち泡は繊細かつ豊かでクリーミーな質感が広がり、フレッシュでいて華やかな余韻

ヴァルディベッラ イタリア/シチリアカタラット明度の高いイエローの色調柑橘系のフルーツの爽やかさに繊細なハーブやジャスミンの花のニュアンス充実した果実感に綺麗な酸味とミネラルたっぷり

ヴァイングート スールナーオーストリア/ニーダーエステルライヒグリューナーヴェルトリーナー淡いグリーンイエロー色フレッシュでみずみずしく、軽やかでバランス爽やかで繊細な味わい青リンゴや柑橘の香り、フレッシュで綺麗な酸とミネラル感が心地よい

クリストフ・リンデンラーヴフランス/アルザスシルヴァネール黄色がかった美しい白洋梨やレモン、ライムのような爽やかな果実味にハーブのようなニュアンス八朔のような酸味でシャープでありながら溶け込むように柔らかく軽やかでキレのある余韻

ピコテス・ワインズポルトガル/トラズ・オス・モンテスマルヴァジア、ヴェルデーリョ他5種70%は古いフレンチオーク、30%はステンレスタンクで熟成フローラル、白い果実、スパイス、爽やかなミネラルの豊かなキャラクター骨格があり、クセのないワインで、熟成のポテンシャルがたっぷり

シーグル・ピンツェハンガリー/ハーヨシュオラズ・リースリング、リースリング他2種微かなにごりと微発泡優しい柑橘の爽やかさ、洋梨やバナナのようなたっぷりの果実味から柔らかな酸に続く時がゆっくりと流れるような穏やかさと可憐で華やかな印象

カサ・デ・ヴィラ・ポウカポルトガル/ヴィーニョ・ヴェルデトラジャドゥーラ完熟した桃とアプリコットの柔らかい香りにオレンジの花やほんのり蜂蜜のニュアンスフレッシュかつミネラルを感じるような軽い塩味柔らかい酸味と軽い渋みがあり、柑橘系とスパイスの余韻が残る飲み心地よさ

ステファノ レニャーニイタリア/リグーリアマルヴァジア、トレッビアーノ、アルバーナ高樹齢のトレッビアーノとマルヴァジーアにアルバーナなどこの地方の伝統的ブレンドマセラーション5日後ステンレスタンクで醸造、熟成ややにごりのある優しい黄金色、果実の甘みと酸のバランスが取れた飲み心地の良い味わい

クローチイタリア/エミリア ロマーニャマルヴァージア・ディ・カンディアマセラシオン30日、セメント槽発酵後ノンフィルターで瓶詰めノンフィルター。マルヴァジアらしい紅茶や香木のような華やかな香り熟した柑橘系の果実味にキレのあるミネラルと旨みがまとまり余韻が長く続く

ジョアン・タヴァレス・デ・ピナポルトガル/ダオンセルシアルブランコ、エンクルザード他アーモンドのようなナッツ香りジューシーでいて、マンダリンやジャスミンティーのようなエキゾチックな味わいミネラルを感じる塩味がアクセント

リヴィオ・ニコリーニイタリア/フリウリマルヴァジア・イストリアーナ濃いめのイエローで華やかでスパイシーな香り樹齢30年のマルヴァジアを48時間マセレーション後8ヶ月熟成しノンフィルターで瓶詰め溢れんばかりの華やかな金木犀のようなアロマと果実味が飲みごたえたっぷり

ラパテルフランス/ラングドックカベルネソーヴィニョン、サンソー グルナッシュ、メルロー長期熟成させてから瓶詰めスタンダードキュベでありながら現行が2,018年エネルギッシュさパワフルさのあるワインのように思えながらも熟成を経て果実味もタンニンも溶け込んで落ち着きがあり滑らか

ブリュノ・ロシャーフランス/ロワールカベルネ・フランチャーミングでいて繊細イチゴやブルーベリーなど軽やかなベリー系の果実がいっぱいほんのりカルダモンのようなスパイス感と飲み飽きしないピュアな赤果実

ドメーヌ・デュ・ペイローフランス/シュッドウエストタナ、カベルネソーヴィニョン、フラン澄んだ紫がかったブラックチェリーレッドフレッシュなブルーベリーやカシスの香りにカシスやブラックベリーの果実感の味わい白胡椒のような爽やかなスパイスでタンニンは非常に細かく軽やか

ヴァイングート・マンドイツ/ラインヘッセンシュペートブルグンダー透明感のある淡いガーネット色、ラズベリーやクランベリー、バラ、ミントの香り赤いのベリーの果実味に柔らかな酸味が広がる石灰土壌由来のミネラル感とほんの少しの古樽のニュアンスが上品かつ複雑

コンプレモン・テールフランス/ロワールカベルネフラン2週間のマセラシオンのあと古樽でじっくり2年熟成葉巻にカカオやスパイスのようなタッチからブラックチェリーやカシスの艶やかな果実味濃厚でボリュームがありながらミネラルが引き締めピュアでシンプルな味わい

シャキソ地区グジ精製処理:ナチュラル焙煎度合:中浅煎りベリー系の香りとエチオピアらしい甘味がしっかりコーヒー単体はもちろんチーズケーキと相性◎