ポレ

ミニコス、ラズベリーシーザードレッシング、アボカド、キュウリ、トマト、パルミジャーノ

カリフラワー（フライ）、カリフラワーソース、ブラックオリーブクランブル、ローストナッツクランブル

トマトチャツネ、焼きモッツァレラ、イベリコハモン、バジル＆ルッコラペースト、パルメザン

イエローカレー、ヨスのムール貝、ココナッツミルク、ココナッツシュガー

ほうれん草で包まれた海老、ビスクソース、かぼちゃのピューレ（またはピーナッツかぼちゃ）

済州産の旬の魚、フェンネル＆アブサンクリームソース、セロリアックピューレ、当帰オイル

墨が入ったトウモロコシとジャガイモのニョッキ、チェダーモルネソース、ドライトマト

済州島のコサリとエゴマ、エゴマ油、鶏の出汁で作ったパスタ（リングイネ）

低温調理した鴨の足のコンフィ、レンズ豆の料理、レッドカラントのチミチュリ

ポレ式ラムチョップフライ、ブルーベリー＆ワインソース、コリアンダーサラダ

イベリコ プルマ（ベジョータ100%、200g〜）、パースニップピューレ、グリーンペッパーコーンポークジュ

ドムブリアル、リヴザルト グラン リザーブ 2oz (57ml) - デザートワイン

焼きくるみとデーツ、グラノーラが入ったヌガーグラッセ、アーモンドクランブル

クアントロ、モスカート、クリームと卵黄が入ったサバイヨン、シーズンのミカン