Fra

作り手　：ANTONINI CERESAワイン名：Glera Spumante産地　　：Veneto,Itary品種　　：グレラ・1Glass…750円・1/2 Glass…400円・BOTTLE

作り手　：Ca' del Bosco ワイン名：Franciacorta Brut Cuvée Prestige Edizion産地　　：Lombardia,Itary品種　　：シャルドネ、ピノ・ネロ、ピノ・ブランBOTTLE

作り手　：G.H.MUMMワイン名： BRUT CORDON ROUGE産地　　：Champagne,France品種　　：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエBOTTLE

作り手　：VEUVE CLICQUOTワイン名：YELLOW LABEL BRUT産地　　：Champagne,France品種　　：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエBOTTLE

作り手　：KRUGワイン名：GRANDE CUVEE産地　　：Champagne,France品種　　：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエBOTTLE

作り手：MGM MONDO DEL VINO産地　：Puglia,Itary品種　：Trebbiano,Catarratto,Grecanico,Chardonnay・1Glass…650円・1/2 Glass…350円・Carafe(500ml)…2,500円

作り手　：Lamuraワイン名：Organic Grillo産地　　：Sicily,Itary品種　　：Grillo・1Glass…900円・1/2 Glass…500円・BOTTLE…5,000円

作り手　：ANSELMIワイン名：San Vincenzo産地　　：Veneto,Itary品種　　：Garganega,Sauvignon Blanc,Chardonnay・1Glass…1,200円・1/2 Glass…650円・BOTTLE…6,200円

作り手　：KEMETNERワイン名：GTUNER VELTLINER #NOFILTER産地　　：Lower Austria,Austria品種　　：Gtuner Veltliner・1Glass…1,300円・1/2 Glass…700円・BOTTLE…6,900円

作り手　：Maria Bortolottiワイン名：Eligio Blanco産地　　：Emilia-Romagna,Itary品種　　：Sauvignon Blanc・1Glass…1,400円・1/2 Glass…750円・BOTTLE…7,400円

作り手　：ANGELO NEGRO　ワイン　：MOSCATO産地　　：Piemonte,Itary品種　　：モスカートBOTTLE

作り手　：PHILIPPE CHARLOPINワイン名：CHABLIS産地　　：Bourgogne,France品種　　：シャルドネBOTTLE

作り手　：Anselmiワイン名：Capitel Croce産地　　：Veneto,Itary品種　　：ガルガーネガBOTTLE

作り手　：Planetaワイン名：Chardonnay産地　　：Sicily,Itary品種　　：シャルドネBOTTLE

作り手：MGM MONDO DEL VINO産地　：Puglia,Itary品種　：Sangiovese,Montepulciano,Merlot,Negroamaro・1Glass…650円・1/2 Glass…350円・Carafe(500ml)…2,500円

ワイン名：BONNE PECHE ROUGE産地　　：Languedoc,France品種　　：グルナッシュ、カリニャン、シラー、サンソー・1Glass…900円・1/2 Glass…500円

作り手：LA SPIMOSA産地　：Toscana,Itary品種　：Merlot・1Glass…1,200円・1/2 Glass…650円・BOTTLE…6,000円

作り手　：CELLER NOU MESワイン名：SNOU ROSATO産地　　：Catalonia,Spain品種　　：Garnacha,Sumoll・1Glass…1,000円・1/2 Glass…550円・BOTTLE…5,900円

作り手：PODERI MARINI産地　：Calabria,Itary品種　：サンジョベーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン・1Glass…1,100円・1/2 Glass…600円

作り手　：Rocca Anticaワイン名：Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC産地　　：Abruzzo,Itary品種　　：モンテプルチアーノBOTTLE

作り手：Plozza産地　：Lombardia,Itary品種　：ネッビオーロBOTTLE

作り手　：ELIO GRASSOワイン名：BAROLO 2014産地　　：Piemonte,Itary品種　　：ネッビオーロBOTTLE

作り手：POGGIO AL TESORO SONDRAIA産地　：Toscana,Itary品種　：カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、メルローBOTTLE

生ビール

330ml瓶

330ml瓶

各種ask

オレンジピールやコリアンダー、スパイスなどのリキュール

紅茶のリキュール

(白)オーストリア/グリューナー・ヴェルトリーナー種100％(赤)オーストリア/ツヴァイゲルト種100％ワイン用ぶどうを醸造する前に搾って作る、防腐剤不使用、無添加、無加水、無加糖のぶどうジュース。身体に必要な栄養素(ミネラル類,ビタミンB,Cなど)を多く含み、ポリフェノールなど動脈硬化を防ぐものが多く含まれてるとされています。小さいお子様や妊婦の方にもおすすめです。グラスでのご用意となります各

・SINGLE…300円・DOUBLE…450円

当店の看板料理の1つである、当店自家製のハムをスライスしたものをシーザーサラダにのせて、一緒にお召しいただきます。ハムのお肉には埼玉加須の"香り豚"を採択。1晩塩漬けし、翌日より1週間強の期間を独自ブレンドのスパイスをお肉にすり込ませて熟成させ、最後に香味野菜のスープで6時間以上煮込んで仕上げます。

埼玉産の葉野菜・根菜を中心に、色彩豊かに盛り付けしたお野菜を、当店ブレンドのドレッシングで召し上がっていただきます。

大きなごぼうを輪切りにし、シェフ特製の野菜出汁に漬け置き。米油で揚げた後にトリュフオイルで仕上げた、当店にお越しいただいたら先ずは絶対食べて欲しい一品。

池袋三丁目にある、2024年で創業101年目を迎えた豆腐屋さんのおとうふを使った白和え。キメの細かく滑らかなお豆腐の舌触りと風味の後に、クリームチーズの香りとドライフルーツの味・食感でお楽しみいただきます。

その日、その月で旬なお野菜を中心とした素材で作るポタージュ。内容はお問合せくださいませ。

オリーブを花かつおでマリネすることにより、酸味を和らげて食べやすくアレンジしました。

根菜を中心とした素材をFra特製のトマトソースで煮込み、さっぱり仕上げました。

埼玉の素材を散りばめた前菜たち。どれをお選び頂いても埼玉をご堪能頂ける内容となります。

シェフのお任せで料理を並べた、内容は日替わりの前菜プレート。料理が出てくるまで内容はお楽しみ。2名様分よりご用意いたします。1名様分の追加毎に+1,100円（税込）となります。※メニューの指定はお受けしかねます※食材アレルギーや苦手なものがありましたら対応いたします。お申し付けください。

国産の豚を使用し、スペインのハモンセラーノを基調とした製法で、埼玉で40年以上生ハムを作り続けている"セラーノ"さんの生ハム。時期により仕入れる原木が異なるため、提供する内容は都度ご案内差し上げます。

お魚を中心としたカルパッチョに埼玉県産のお野菜をサラダ仕立てにしたものを添えてご用意。

埼玉で育った豚を仕入れ、塩漬けやスパイス漬けを合計で10日間熟成したハムのグリル。肉厚で豚の旨味が詰まったジューシーな逸品で、お子さまに大人気。ビールや重めの赤が欲しくなります。

当店シェフのスペシャリテの１つ。トマトソースを作る際に複数の香味野菜を入れ、トマトの酸味だけでなく野菜の旨味をご堪能いただきます。

大きなチューブ状のパスタで、茹で時間が１６分と長く、食べ応えのあることが大きな特徴。埼玉秩父"ヤマブ味噌"で仕立てたクリームソースをきのことベーコンと一緒にお召し頂きます。

埼玉は川越産の玄米を仕入れ、お店で発芽させてから発芽玄米のリゾットとしてご用意。玄米とは違った栄養価をお野菜の具材とお楽しみください。

秩父の隣、横瀬町の鹿。鹿を罠で確保し、止め刺しにて仕留めてからお肉の掃除・血抜きを素早く実施。熟成用の保管庫にお肉を格納するまでの流れを専属者が責任をもって実施する、徹底した埼玉のジビエ。驚くほど臭みが無く、"ジビエ"に抵抗のある方や子どもにも美味しく召し上がっていただけます。

埼玉北部で深谷を中心に昭和４６年より５０年以上の歴史を持つ養豚場。７つの直営農場で自社生産の飼料に拘る"むさし麦豚"は良質なタンパク質とビタミンＢ１を豊富に含み、コクがあり濃厚な味わい。赤身の中に脂肪が粗い網状に混ざっており、豚特有のコクや旨味を引き出します。

通常、黒毛和牛は生後25か月程度から出荷が始まるところ、尾熊牧場では手間ひまかけて33ヵ月程度まで飼育。　飼料にも牛の胃でゆっくり消化される『乾式トウモロコシ』を採用。コストは掛かるものの、他の黒毛和牛よりも格段に甘味や旨味が強く、まるで熟成されたようなお肉の仕上がりをお楽しみいただけます。

埼玉のジビエ鹿肉と埼玉の和牛ステーキを盛合せした、贅沢な1皿。2～3名でシェア頂くのがちょうどいいサイズ感。

バスク地方サンセバスチャンで誕生した、言わずと知れたケーキ。当店では薄力粉の代わりにコーンスターチを使用することでグルテンフリーを意識。ガスオーブンでしっかり焼くことで、外はしっかり・中はとろっと仕上げております。当店で一番人気デザートです。

要町で一番人気のパン屋さん"セイルノッツ"のパンを使用。パンにはバターをじっくり沁み込ませ、フライパンでしっかり焼き上げる。バタートーストをお皿の上に移したら、季節のフルーツと色んなソースで盛付し提供します。