肉LAB.一味

大好評の３～４名様向けのお肉だらけのオードブル。要予約（３日前まで）でお願いします。内容は、ローストビーフ２種、ブラータチーズのカプレーゼ、冷製牛タンのカルパッチョ、和牛レバーのパテ、ピクルス、季節野菜のフリッタータ、マッシュポテト、クリームドスピナッチ、道産豚コンフィのステーキなどです。

一頭から600g程だけの極上赤身。

和牛や道産牛を使用した赤身肉

一頭から200gも取れない希少なタン元。

コリコリ食感の舌のお肉。

塩昆布を混ぜた特製ネギ塩

特製割り下で味付け。サッと炙って卵にくぐらせてお召し上がりください。

サッと炙って九州風の自家製のぽん酢につけてお召し上がりください。

道産おびら和牛を主に使用しております。

柔らかジューシーな霜降り肉。

ジューシーで風味豊かな横隔膜のお肉。

2日間塩漬けした豚肉をローストしてから、3時間かけて低温でじっくり火入れ。通常の豚肉と違いしっとりと柔らかい豚の肩ロースを焼肉で。

お好みで柚子胡椒をつけて

北海道名物「ジンギスカン」を洋風焼肉で。柔らかく、ジューシーな肩ロースを使用しています。

カルビや赤身などごちゃまぜミックス！

道民のソウルフード！？豚の大腸を使った、おつまみに最適のTHEホルモン。

脂の旨味たっぷりのジューシーなKing of 牛ホルモン。

国産の新鮮なミノを使用しています。

新鮮な和牛のハツとレバーのMIX。※入荷のない場合がございます。

「牛赤身肉」「豚肩ロースのコンフィ」「伊達鶏もも」「生ラム肩ロース」のお得な盛り合わせ。※仕入れの都合により内容が変更になる場合があります。

和牛カルビ・サガリ・赤身などの盛り合わせ。

お好きなドリンク2杯におつまみ2品がついたカウンター限定セット。

牛タンの中でもジューシーで柔らかいタン元のみ使用。白トリュフ塩をつけてお召し上がりください。

一頭から600g程だけの極上赤身。

ヘルシーで柔らかい横隔膜のお肉。

北海道名物「ジンギスカン」を洋風ステーキで。

和牛挽肉100％と飴色玉ねぎで作る特製ハンバーグ。ハンバーグを食べた後に余った肉汁とソースは＋380円でご飯を混ぜてとろけるチーズ乗せた特製ドリアにできます！

※鮮度が良いものだけを仕入れている為、入荷がない場合があります。予めご了承ください。

※鮮度が良いものだけを仕入れている為、入荷がない場合があります。予めご了承ください。

お肉に良く合う最強付け合わせ。

和牛レバーのパテやローストビーフ、メニューにない限定料理などたっぷり盛り合わせます。

低温で3時間じっくり火入れした特製ローストビーフ。

自家製ぽん酢と柚子胡椒で味付けする和風カルパッチョ。

キッシュのようなイタリア料理の玉子焼き。季節の野菜にカマンベールチーズを加えてコク旨に仕上がってます。

カレー風味の美味しいレバーパテ！

数種類の季節野菜の洋風酢漬け。

自家製ポン酢でさっぱり！

スペインの生ハム「ハモンセラーノ」、白カビサラミ。

低温調理した牛タンをカルパッチョに。レモンと山わさびでさっぱりと！

北海道名物ジンギスカンをお刺身で。低温調理・殺菌処理をしたマトンのロースを使用しています。

コチュジャンの効いた特製醤油だれで味付けした定番ユッケ。

イタリアンの定番カプレーゼをブッラータチーズで。

卵黄とシェリービネガー、たっぷりのペコリーノチーズで作るクラシックスタイル。

自家製ローストビーフをたっぷり乗せた肉サラダ。特製のオニオンドレッシングで。

カリカリに揚げたシラスをたっぷりと！梅しそドレッシングでさっぱりと！

シャキシャキのレタスに熱々のオイルをかけて。おつまみにも◎

みんな大好き！とろけるチーズをたっぷりと！

アンチョビとニンニクで作る特製ソース！

シンプルに！野菜のおいしさがダイレクト！

アクセントの明太子が抜群！残ったオイルをバケットにつけて。

定番アヒージョ。仕上げにバターを乗せてコクもたっぷり！

貝好きなんですよね～byてんちょ…貝を食べたくて入れたみたいです…

外はカリっと、中はホクッと。

ぷりぷりの海老をサクッと軽い洋風天ぷらで。

ニョッキを揚げてスナック感覚に！カリっと揚げたコンフィと。

ぷりぷりエビとトマトソースにとろけるチーズをたっぷり乗せて具材のみオーブン焼きに！バケットに乗せてピザ感覚でお召し上がりください。

ホロホロに柔らかくなるまでじっくり煮込んだ特製シチュー。

ピリ辛トマトソース煮込みにチーズ！

クリームリゾットにペコリーノチーズをたっぷりと！人気の〆ごはん！

どうせ作るなら専門店に負けないカレーをとシェフが本気作った特製カレー。

お肉と一緒に！相性抜群！

道産米を使用しています。

A5ランクの道産和牛サーロインをサッと炙って握ります！とろけます…。

自家製ローストビーフを漬けにして握りました。

トーストしたバケットに熱々のガーリックオイルをかけて。

たっぷり玉ねぎにバケットを乗せたグラタンスープ風。

シンプルたまごスープ。

特製のユッケジャンダレで作る焼肉の定番の辛いスープ。+150円でクッパにもできます。

「肉LAB.一味の〆の一杯はこれで決まり！？白米を極上とろけロースで包んだ、贅沢肉茶漬け。熱々の特製だしをかけて、お肉を火入れ。すりたての山わさびをお好みで。」

徳島名産のコシが強い極太手延べそうめんをさっぱり冷麺風で。

たっぷり卵と生クリームで作る、カスタードのアイス。

牛乳と玉子に一晩漬けたふわとろフレンチトースト。味付けはカナダ産メープルシロップ/チョコレートソース/自家製ラムレーズン（※アルコール入り）からお選びください。

ミルクジェラートに自家製ラムレーズンをトッピング。（※アルコール入り）

コーヒーをかけたホロ苦大人のデザート

ミルクの風味たっぷりのジェラート