炊き立て土鍋ごはんOMOYA八代目儀兵衛
Takitate Donabe Gohan OMOYA Hachidaime Gihey
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米の旨みを極めた土鍋ご飯専門店
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メニュー
香ばしく焼いたシャケの旨みと、プチプチ弾けるイクラの塩気。土鍋で炊き上げることで、お米一粒ひと粒に旨みが染み渡る、贅沢な一杯です。
蓋を開けると、湯気と共に広がる香ばしい香り。焼いたシャケとキノコが織りなす、秋の恵みを感じる贅沢な土鍋ごはんです。
サクッと揚げた鯛の香ばしさと、土鍋ご飯の優しい甘みが絶妙。仕上げにふりかけた山椒が、上品な香りを添える至福の味わいです。
まずはそのまま、柚子香る鯛の旨みと土鍋ごはんを。次に、香り高い出汁をかけて、極上のだし茶漬けを。二つの美味しさを味わう贅沢な一膳です。
特製XO醤で炒めた和牛の旨みを、炊きたて土鍋ごはんと一緒に。中華と和が融合した、香り高い至福の一杯です。
ふっくら釜上げしらすと、香ばしいちりめんじゃこの旨みが土鍋ご飯に染み渡ります。磯の香りと優しい塩気が食欲をそそる、海の恵みいっぱいの贅沢な一膳です。
香ばしい炭火焼きの鶏と、特製山椒みその風味が土鍋ご飯に染み込む。一口食べれば、食欲をそそる香りと奥深い味わいが広がる贅沢な一膳です。
熱々の土鍋で、鰻の旨みを閉じ込めて。香ばしい蒲焼と、もちもちのご飯が奏でる絶妙なハーモニーを、心ゆくまでお楽しみください
土鍋で一粒一粒ふっくらと炊き上げた、儀兵衛自慢の銀シャリ。その白さと艶やかさは、まるで宝石のよう。五彩膳は、旬の恵みを五感で愉しむ彩り豊かな膳。香り立つご飯に寄り添う一品一品が、四季の移ろいと職人の技を映し出します。大切な方とのひとときを、心と舌で味わう贅沢な時間に。ここでしか出会えない、至福の土鍋ごはん体験をお届けします。
出汁がジュワっと染み出す柔らかい味の出汁巻き。
とろけるように柔らかな米茄子に、特製の田楽味噌をたっぷり乗せて。香ばしい味噌の風味と、茄子の甘みが口いっぱいに広がります。
絹のような、なめらかな海老芋。心安らぐ柚子の香りと、やさしい出汁の風味がじんわりと広がる、心温まる一品です
じっくりと時間をかけて煮込んだ牛すじは、口の中でとろけるような柔らかさ。熱々の小鍋で、心も体も温まる至福のひとときを。
九条ネギの酢味噌和えの魅力を引き立てる酢味噌仕立て。
山椒を使い京風に仕上げ鯖のコクを生かした鯖ごま味噌煮です。
とろける鶏肝の濃厚な旨みと、山椒のピリッとした刺激がクセになる。ご飯にもお酒にもぴったりの、奥深い味わいをお楽しみください。
濃厚な牡蠣の旨みを、特製のタレでじっくりと炊き上げ、さらに香ばしく燻製しました。口に広がる燻製の香りと、凝縮された牡蠣の旨みが絶妙なハーモニーを奏でます。
濃厚な烏賊の旨みと、イカ墨のコク。日本酒と相性抜群の、奥深い大人の味わい。
ねっとりとしたからすみと、シャキシャキの大根。二つの食感と風味が織りなす、お酒によく合う大人の贅沢な逸品です
板前が選んだ、本日の一皿
おにぎり一面を覆うのは、0.01㎜に削った本枯節。口の中でとろけるような繊細な旨みと、香ばしい焼きおにぎりの風味が織りなす、至福の味わいです。
旨味あふれる和牛 牛皿鉄板焼き。熱々の鉄鍋で香り立ち、甘辛だれがよいお酒のお供になります。
普段食べる生姜焼きにお米の香りを乗せました。
にんにくをガツンと利かせたアヒージョ風のオイル焼き。
ふっくらと焼き上げたサーモンに、ミシュラン星付き料理人が作った特製西京味噌ソースを合わせました。口に入れた瞬間に広がる、上品で奥深い甘みと旨みが、サーモンの脂と溶け合い、とても美味しく仕上がっています。
とろーり半熟卵を崩しながら食べる、ポテトサラダ。まろやかな卵の旨みが、ポテトの甘みを引き立てる贅沢な一品です。
12時間以上冷乾燥させ皮はパリ、中はジュワッといくらでも食べれる楽しい食感です。
柴漬けの食感が楽しい自家製タルタルソースを合わせました。旨み、酸味、食感の三重奏をお楽しみください。
さつま芋の自然な甘みが、香ばしいパン粉と出会って、ごちそうに。お子様から大人まで楽しめる、サクトロふわ食感です。
薄切りにしたれんこんをカリッと揚げました。れんこん本来の甘みと、軽やかな食感がやみつきになる新感覚チップスです。
香ばしく炙った、パリパリ食感のたたみ鰯。噛むほどに広がる磯の香りと、凝縮された旨みがお酒によく合います。
米糠で仕込んだヘシコを軽く炙るとお酒が進む一品となります。
皮目を香ばしく炙ると香ばしさが食欲をそそります。
脂の乗った鯖を、甘辛い味醂干しに。焼くことで香ばしさが際立ち、ご飯にもお酒にも相性抜群な、やみつきになる美味しさです。
剣先イカを丸ごと一杯、特製西京味噌で丁寧に焼き上げました。イカの甘みと味噌の旨みが引き立つ、日本酒によく合う贅沢な逸品です。
蟹の甲羅に、濃厚な蟹みそをたっぷりと。香ばしく焼き上げることで、旨みが凝縮された至福の味わいが広がります。日本酒との相性も抜群です。
炭で炙った干物は非日常を感じられます
旬の野菜を、炭火で丁寧に炙りました。炭の香ばしさと、野菜本来の甘みが引き立つ、シンプルながらも奥深い味わいです。特製肉味噌付き。
香ばしい炭火でじっくりと焼き上げた京の伝統野菜・万願寺唐辛子。やわらかな果肉から広がる甘みとほろ苦さが絶妙に絡み合い、シンプルながら奥深い味わいを堪能できます。炭の香りが旨みを引き立て、旬の瑞々しさをそのまま閉じ込めた逸品です。
肉厚でジューシーなしいたけを炭火で香ばしく焼き上げました。口に運べば、ふっくらと広がる旨みと自然な甘みが溢れ、炭の香りが余韻を深めます。噛むほどにじゅわっと染み出す旨汁は、素材の力をそのまま味わえる贅沢な一皿です。
甘み豊かなさつま芋を炭火でじっくり焼き、外は香ばしく、中はほくほく。ひと口ごとに自然の甘さが口いっぱいに広がり、やさしい余韻を残します。炭火ならではの香りとともに、昔懐かしい温もりを感じさせる素朴な美味しさです。
冬の味覚、下仁田ネギを炭火で焼き上げ、とろけるような甘みを引き出しました。表面は香ばしく、中はとろりとクリーミー。噛むほどに濃厚な旨みが溢れ、炭の香りが後味をさらに引き立てます。寒い季節に心温まる極上の逸品です。
新鮮な青菜と豆腐のまろやかな風味が、口の中で優しく溶け合います。素朴ながらも奥深い味わいです。
お出汁がじんわり染み込んだお揚げと、シャキシャキの青菜。どこか懐かしい、ほっとする味わいの京風おばんざいです。
シャキシャキの蓮根と、ぷるんとしたこんにゃくの食感が楽しい。鰹節の豊かな香りが広がる、どこか懐かしい土佐煮です。
ふっくらと炊き上げた大豆とひじきに、お出汁の旨みがじゅわっと染み込んでいます。からだに優しい、どこか懐かしい味わいです。
シャキシャキ胡瓜と、とろーりめかぶの食感が楽しい。爽やかな酢の物で、口の中をさっぱりとリセット。暑い日にぴったりの一品です。
心も体もほっと温まる、具沢山の豚汁。大きめに切った根菜とやわらかな豚肉を、旨みたっぷりの出汁でじっくり煮込みました。一口ごとに広がる自然な甘みと深いコク。栄養満点で食べ応えも抜群、まるで家庭の食卓に帰ってきたような安心感をお届けします。
京都の伝統を受け継ぐ、上品な味わいのかす汁。酒粕のまろやかさと香り豊かな白味噌が織りなす奥深い旨みは、身体を芯から温めてくれる一杯。やさしい口あたりの中に素材の持ち味が引き立ち、京仕立てならではの繊細な味の調和をご堪能いただけます。
キレ味冴えるスーパードライを樽生で。鮮度抜群の爽快なのどごしが、大人数の集まりや宴を一層盛り上げます。
サッポロ赤星は、明治から続く伝統の味わい。麦のコクと苦味が調和し、飲みごたえのあるクラシックラガー。
麦芽のコクと深みを贅沢に楽しめるアサヒ熟選。中瓶ならではの落ち着いた趣で、食事と共に豊かな余韻を味わえます。
アサヒドライゼロ小瓶。ビールらしい爽快な飲みごたえをノンアルコールで実現。健康志向や休肝日におすすめ。
火入れ,美山錦の清らかな旨味を火入れで引き締めた純米。やわらかな口当たりと穏やかな香り、後口は軽快。毎日の食卓に寄り添う一本。
老舗「月の桂」の看板純米。米の甘旨をすっきりとまとめ、飲み飽きしない辛口設計。幅広い料理に合い、常備酒として頼れる存在。
五百万石の透明感を引き出した守破離。瑞々しい酸とミネラル感、伸びやかな余韻が魅力。食材の味を引き立てるクリーンな純米。
風の森定番の秋津穂。微発泡のフレッシュ感、膨らむ旨味とキリッとしたキレが同居。507設計ならではのバランスが光る一本。
黒龍の人気銘柄「いっちょらい」。控えめに香り、やわらかく旨味が広がる純米吟醸。冷やしても燗でも上品、贈答にも好適。
生酛造りの力強さと端正な酸。コク深く余韻は長く、温度帯で表情が変化。燗で真価を発揮する、食中に頼もしい王道の一本。
奈良・三輪の清冽さを映す辛口特別純米。シャープなキレと米の芯の旨味が共存。刺身や天ぷらなど和食と好相性、飲みやすい。
無濾過生ならではの濃密な果実香とジューシーな旨味。瑞々しくも上品な甘み、余韻はすっきり。
豊かな旨味とバランスの良い酸が心地よく広がる特別純米。素朴な料理に寄り添い、杯が進む名酒。
真澄を代表する辛口の生一本。澄んだ香り、引き締まった酸、凛としたキレ。冷酒で爽快、燗でふくらむ万能の純米吟醸。
人気の飛露喜、生詰ならではのフレッシュ感と旨味の厚み。限定ならではの完成度。冷やしても常温でも、食中に映える一本。
山田錦を55%まで磨き、蒼空らしいやわらかさと軽快なキレを両立。穏やかな吟香、澄んだ旨味。初めての方にもおすすめ。
希少米・愛山の雅な甘旨を上品に表現。シルクのような口当たりと奥行きのある余韻。ゆるやかに広がる香りが心地よい。
“うるとら”の名にふさわしい透明感。クリアな甘みとみずみずしい酸が調和し、余韻は軽やか。食前にも食中にも活躍。
山田錦50%の生酒。華やかなアロマとみずみずしい旨味が弾け、後口はシャープ。季節感あふれる一本、冷やして格別。
南イタリアの白。トロピカルな果実香と爽やかな酸が調和。軽快で飲みやすく、幅広い料理に合わせやすい。
カリフォルニアらしいリッチな樽香。熟した果実とクリーミーな口当たりが魅力の濃厚シャルドネ。
スペイン産ガルナッチャ。ラズベリーの甘酸っぱさとスパイシーさが融合。飲みやすくコスパに優れた一本。
濃厚なカシス香と樽由来のバニラ感。力強い果実味としっかりしたタンニンが調和するカベルネ。
柑橘の爽やかな香りと細やかな泡立ちが魅力。乾杯や軽い前菜と好相性。
イタリア産プロセッコ。青リンゴや洋梨の華やかな香り、すっきりとした口当たりで食前酒に最適。
キリッとした酸とミネラル感が特徴。魚介料理や白身魚と抜群の相性を誇る辛口白。
南イタリアの白。トロピカルな果実香と爽やかな酸が調和。軽快で飲みやすく、幅広い料理に合わせやすい。
カリフォルニアらしいリッチな樽香。熟した果実とクリーミーな口当たりが魅力の濃厚シャルドネ。
イタリア・トスカーナの赤。チェリーの香りと柔らかな渋みが特徴。肉料理やパスタと相性抜群。
ナパヴァレーの人気赤。カベルネ主体で果実味豊か、バランスの良い味わい。親しみやすいスタイル。
ジンファンデルらしい熟したベリーとスパイスの香り。濃厚な果実味と柔らかなタンニンが心地よい。
スペイン産ガルナッチャ。ラズベリーの甘酸っぱさとスパイシーさが融合。飲みやすくコスパに優れた一本。
濃厚な果実味と力強いボディが特徴の南イタリア赤。余韻も長く、肉料理やチーズに合わせたい。
ブラックベリーの香りと程よい樽香、バランスの取れた味わい。食中酒として万能。
濃厚なカシス香と樽由来のバニラ感。力強い果実味としっかりしたタンニンが調和するカベルネ。
熊本の米焼酎「金しろ」。軽快で飲みやすい味わいと柔らかな口当たりが特徴。和食との相性も抜群で、食中酒に最適。
赤霧島は芋焼酎ならではの甘みと香り、まろやかな口当たりが魅力。豊かな余韻が楽しめる人気の一本。
屋久島産の芋焼酎「三岳」。爽やかな香りとすっきりとした飲み口、自然の恵みを感じさせる清冽な味わいが特徴。
麦の香ばしさが広がる「かねはち」。すっきりとした飲み口と軽快な後味で、日常の食卓に寄り添う麦焼酎。
爽やかな香りとキリッとした酸味が弾ける、生絞りレモンサワー。レモンをぎゅっと搾った瞬間のフレッシュな果汁が、炭酸と溶け合い心地よい刺激を届けます。後味はすっきりと軽やかで、料理との相性も抜群。飲むたびにリフレッシュできる、王道の一杯をお楽しみください。
果汁感あふれるジューシーさが魅力の、生絞りグレープフルーツサワー。ひと口目から広がる爽快な苦みと甘酸っぱさが絶妙に絡み合い、炭酸のきらめきとともに喉を駆け抜けます。食事を引き立てる大人の一杯として、飽きのこない味わいをご堪能ください。
スッキリ爽快、炭酸で引き立つウイスキーの香り。飲みやすさと心地よいキレが魅力のブラックニッカハイボールです。

