中華そばカナリヤ

丁寧に炊き上げた煮干しから抽出したスープは、魚の旨味と程よい苦味が絶妙に調和。菅野製麺との相性も抜群で、飽きのこない味わいに仕上げました。トッピングのチャーシューやメンマもスープを引き立てます。

長崎県産のエソをメインに鳥取県境港産の数種類の煮干しをブレンド。すっきりクリアな見た目ながらも出汁感とコクをしっかり味わえる煮干しそば

coming soon

※現在準備中※豚と鶏からとった清湯スープに高知県産のメジカ節を筆頭に鳥取県境港産のいりこを加えて出汁を引いた香り高いスープが特徴。 昔ながらの中華そばをイメージした魚介系醤油そば

旨味たっぷりの浅利を贅沢に使った和え玉。ラーメンのスープと絡めれば、海の香りが口いっぱいに広がります。

爽やかな香りとすっきりとした辛みが心地よい、生姜を主役にした和え玉です。特製ダレが麺にしっかり絡み、噛むほどに生姜の風味がふわっと広がります。後味は軽やかで、スープとも相性抜群。途中の味変にも、〆の一杯としてもぴったりの一品です。

白出汁で仕上げた煮卵です。黄身のまろやかさが、煮干しのうま味をやわらかくまとめ上げます。

低温で丁寧に仕上げた自慢のチャーシュー。噛むほどに旨みが広がり、スープの香りを引き立てます。

細切りのメンマを丁寧に味付けし、シャキッとした歯ざわりと優しい旨みを引き出しました。煮干しスープとの相性がよく、麺と一緒にすすれば香りと食感のアクセントになります。

風味が広がる九条ねぎ。煮干しスープをより香り高くします。

ぷちっと食感。まろやかコクの味付けうずら。

淡路島産ならではの“甘みと香りの濃さ”が特徴。煮干しの風味と相性抜群で、入れるだけで一杯が一段階まろやかに仕上がります。