ジンギスカンえいじん 千歳店

お肉は臭みが少なく新鮮！柔らかく、肉厚、噛むほどに純粋な生ラム肉をより一層味わえます。ジンギスカン・焼肉ホルモンの肉汁をたっぷり旨味が染み込んだおいしい野菜が楽しめます。

羊肉から出る肉汁を野菜に絡めていただきます。羊肉は焼きすぎると硬くなるため、一度にたくさん焼くのではなく、”食べては焼く”を繰り返すと美味しくいただけます。

まずはコレ！ラム肩ロース＋野菜セットハーフ

仔羊一頭からわずかしかとれない希少部位です。適度な脂がのった露降りになっており柔らかくクセの少ない、とても食べやすッジューンーな肉汁が特徴です。

ヒレ肉は、ロース肉と並んで羊肉の最高級部位です。一頭からわずか2本しか取れず、希少なお肉です。繊細な肉質で脂肪が少ないため、柔らかくあっさりとした味わいが特徴です。

ジンギスカンの定番部位である赤身と脂身のバランスが絶妙な部位で、程よいコクや甘みがあります。

ラム肉の中で一番旨味と肉汁が詰まっている贅沢な都位です。鉄板でこんがり焼き上げます。

柔らかい赤身で脂が適度にあり、クセが少なく味に深みがあるお肉。ラム本来の旨みを存分に味わうことができます。

秘タレにじっくり漬け込み、味がじっくり染みています。焼くだけ簡単本場の味。

熟成したラム肉をこだわりの塩で味付けした定番塩ジンギスカン。

牛タンに比べてあっさりしており、それでいてジューシー。クセはなし。

「マトン」とは生後2年以上の羊肉のことをいい、独特な匂いがあるのが特徴。ラムに比べて見た目にも赤みが強い。Lカルニチンという成分が含まれており、注目されています。

マトンロールとは、ラム肉をロール状に巻いて丸い棒状に成型してからスライスしたお肉のこと。今でも「トラディショナル・ジンギスカン」と呼ばれ、根強い人気！

腕に近い部分で、肉の筋が複雑ですが、柔らかく食べやすく調理しています。赤身と脂肪のバランスが良く、程よいコクや旨みがあります。

希少部位アイスランド産ラムカルビの脂と肉の美味しさはNO1

新鮮な生ラムを使用。

塩 or タレ

国産牛の小腸

もやし、玉ねぎ、じゃがいも、季節の野菜

もやし、玉ねぎ、じゃがいも、季節の野菜

次世代もつ鍋「てっちゃん鍋」水を使用せず、野菜から出る水分だけでじっくり炊き上げました。国産牛ホルモンを野菜と自家製韓国味噌で食べるもつ鍋です。オリジナル鉄鍋を自社で製作。想像の遥か上を行く美味しさ、生ホルモンの脂でお野菜とのバランスが最高。食材や見た目、食べ方、お味もアップデートしたお鍋です！

てっちゃん·しらたき·豆腐玉ねぎ·ニラ·キャベツ·もやし〆の麺(二人前で一玉付き)※一人前には付きません

水を使わず、国産生ホルモンとジンギスカンをじっくり炊き上げました。

塩 or 味噌

※詳细はスタッフまで