楽喜屋 麻浦本店

茹でません。肉本来の味をスープに奪われないように、高級国産豚肉を肉自体の水分だけで蒸します。大根キムチ、白キムチ、和牛の出汁で熟成させた赤キムチと一緒に食べます。

韓牛の胸肉のスープ、ピリッとしたトンチミのスープ、消化に良い玉ねぎと梨のジュースをスープに組み合わせます。高級な水煮素麺を使用して、麺がもちもちしていて弾力のある味わいがあります。

ハヌ牛のサーロインプルコギの元祖はラクヒオクです。前脚の肉を使う一般的なプルコギとは次元が違います。肉本来の味を引き出すために、調味料と熟成時間を控えました。

九龍浦で海女が採ったウニを使用します。輸入品は薬品処理の問題がありますが、国産は新鮮で、美味しいです。夏にはムラサキウニ、冬にはマボウズウニを提供します。

弾力があり柔らかいタコの茹で物をミナリ、酢味噌、油だれと一緒に食べる料理です。

オーストラリア産の牧草を食べた牛のヒレ肉でチヂミを焼きます。(GMOフリー、有機農業、高オメガ3認証) 千切りにしたピリ辛のネギの和え物と一緒に食べます。

高級和牛のみを使用します。硬くなく、柔らかく0.2mmの薄さに切り、調味料には砂糖の代わりにパイナップルジュースを使用します。酸っぱくて甘くて辛いニラの和え物と一緒に食べます。

オーストラリア産の草を食べた子牛のヒレ肉を使用しています。子牛なのでサイズと筋が小さく、驚くほど柔らかいです。(GMOフリー、有機栽培、高オメガ3認証) 太安の塩に浸してお召し上がりください。

馬の粘り気のある粘液が臓器を保護するため、酒をたくさん飲む方におすすめです。シャキシャキとした千切りの馬にわさび醤油のピリッとした味が絶品の、さっぱりとした健康的なサラダです。

厚いアワビを香ばしく蒸し、しっとりとした食感と弾力があります。(中 5万ウォン / 大 8万ウォン)

三食三時のマンジェドから来たウミウシの赤い肉は貝の味、黒い毛は花蟹の味がします。ウミウシはスペインで高級食材です。スペインに行ったらウミウシを食べたと自慢しても大丈夫です。

新鮮でなければ角切りにできません。角切りにした新鮮な和牛をミシュラン3つ星シェフが使用するサンテピアの黒胡椒と控えめな調味料で和えました。

風味豊かに焼き上げたホタテと韓国風の調味料で和えたサラダに、栗とナツメを切ってトッピングしました。弾力のあるホタテとシャキシャキのサラダの食感の違いが楽しいサラダです。

高級韓牛ロース肉と豚肉を半分ずつ混ぜて手で直接刻んでいるので、歯ごたえがあります。ミシュラン3Starのシェフが使うカンボジア産オーガニックコショウサンテピアで味付けします。

長期間熟成させた伝統的なウルシ味噌を使用しています。ウルシ味噌は日本の植民地時代に途絶えそうになった私たちの伝統です。3年間発酵させることで、ウルシアレルギー成分であるウルシオールが消えるため、安全です。