つる屋
ツルヤ / Tsuruya
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絶品馬肉を堪能できる大人の隠れ家
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フレッシュな馬肉のスライスをまずは特製の割り下でしゃぶしゃぶでお召し上がりください。お鍋に4〜5切れずつ入れるのがポイントです。（付け合わせのお野菜等は水分が多いので先にいれてしまいますと割り下が薄まってしまいますのでご注意ください）半分程しゃぶしゃぶでお召し上がりになったあとは付け合わせのお野菜等とご一緒にすき焼きでお召し上がりください。割り下に馬肉のいいおダシが出たところで、付け合わせのお野菜等を白色→茶色の順番で加えていき、8〜9割火が通ったところで馬肉→水菜を加えます。馬肉は火を通しすぎると固くなりやすいので、馬肉と水菜は煮込みすぎないのが美味しく召し上がるポイントです。
※気候等、仕入れの状況により内容を変更することがございますが予めご了承ください。※現在、久留米産の馬肉が品薄状態で価格が高騰している為、馬刺し各種・馬肉料理各種に関しましては、年内にメニュー内容の変更（値上げ）を予定しております。
ハツ刺し・馬レバ刺し・馬刺し（赤身）・ふたえご（馬バラ）
※気候等、仕入れの状況により内容を変更することがございますが予めご了承ください。
さくら肉をつる屋特製のタレで和えた一品です。
熊本で大人気の桜納豆をアレンジ。さくら肉に山芋と納豆をかけた一品です。
※希少部位等、仕入れの状況によりお出しすることが出来ない場合がございますのでご了承下さい。
甘みのある赤身の部分で、つる屋で一番人気の品です。
馬のバラの部分。コラーゲンたっぷりの脂はさっぱりとして甘みがあります。
鉄分豊富で女性に人気！鮮度抜群で臭みはありません。コリコリとした食感が楽しめます。
馬の心臓の部分。さっぱりとした食感です。
馬の舌の部分で一頭からとれる量はごくわずか。独特の旨味と食感が楽しめます。希少部位の為お出しできないことがございますがご了承下さい。
内臓の中でも一番きれいな部分で臭みはありません。お酒のつまみに大変オススメです。
馬のアバラ骨の間の部位で、馬刺しの中では最も味のある部分です。
希少部位の特上タンを強火で炙り、独特の旨味をとじこめた一品です。
新鮮な赤身の部分を強火で炙り、肉の旨みをとじこめた一品。さっぱりとした味わいが楽しめます。
新鮮な馬肉を特製のタレと半熟の卵でふんわりととじこめた一品です。
馬肉の中でも最も味のある部分を使用。ジューシーでやわらかい食感が楽しめる唐揚げです。
強火で一気に焼いた馬肉をつる屋自慢の特製ジャポネソースで仕上げています。
ふたえご（馬バラ肉）の塩焼きです。カリッとした食感とジューシーな甘みが楽しめます。
ヘルシーでおつまみに大人気の馬肉100％ウィンナーです。
馬ロースのスライスをミルフィーユの様に重ね、強火で一気に焼き上げた一品。つる屋自慢の特製ジャポネソースでお召し上がり下さい。
馬の中落ちカルビの部分を塩焼きにしています。お酒のおつまみには最高の一品。ジューシーな馬肉独特の甘みが楽しめます。
馬のすじ肉と地元でとれた根菜を使用。ビールや焼酎など何にでに合うおつまみです。
心臓から一番近い血管（大動脈）の部分をバターで焼いています。歯ごたえのある食感が楽しめます。
馬肉をしょう油と砂糖で甘辛く炊いた一品です。
関西で人気のとん平焼きを馬肉でアレンジした一品。（馬肉入りの卵焼き）ソースとマヨネーズで仕上げています。
馬の腸の部位を焼き、味良く仕上げています。ビールや焼酎のおつまみにぴったりです。
馬肉とシャキシャキとしたもやしの鉄板焼きです。
馬肉と野菜を炒め合わせ生卵をトッピングした人気のメニュー。
もつ鍋の老舗から受け継いだ飽きのこない醤油味。国産和牛ホルモンと地元産の野菜・豆腐を使用しています。
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・ジンベース■ジントニック ■ジンバック ■ジンリッキー・ウォッカベース■モスコミュール ■スクリュードライバー ■ブルドック・カンパリベース■カンパリソーダ ■カンパリオレンジ ■カンパリグレープ ■スプモーニ・リキュールベース■カシスソーダ ■カシスジンジャー ■カシスオレンジ ■カシスグレープ■カシスウーロン ■ライチオレンジ ■ライチスプモーニ■ピーチティー ■ピーチソーダ ■ピーチグレープ ■ピーチオレンジ～ノンアルコールも可
■カルーアミルク■グリーンティーミルク■いちごミルク■照葉樹林
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