RPM ステーキ

オリジナルの「ギャング・オブ・ファイブ」がボルドーからスペインに戻る際、彼らはフランスの知識とスペインの情熱を持ってやってきました。アルバロ・パラシオスは、この地域で最も成功したワインを生産してきた30年以上の歴史を持つ後進の長老としてプリオラートで考えられています。フィンカ・ドフィも例外ではありません。ブドウは2つの単一プロットから収穫され、主にガルナチャ種で、その後大きなフレンチ・フードルで熟成されます。パラシオスのブドウと土地の表現は、プリオラートを注目すべき地域にしている力強さ、美しさ、繊細さと一致しています。

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シャンパンは情熱です。一方で、多くの人々にとって祝いを象徴する飲み物であり、地球上で最も細心に扱われるワイン製品の1つでもあります。ミシェル・ゴネでは、ブドウ畑からセラーまで、手摘みから長期のリース熟成まで、丁寧なケアが行われ、その結果、最高品質で繊細なシャンパンが生まれます。"Les 3 Terroirs"キュヴェは、ル・メニル＝シュル＝オジェ、モングー、ヴィンディの3つの村のブドウ畑を際立たせています。

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ブルゴーニュで生まれ育ったクロード・ケーベルは、世界でも最も優れたワイン醸造の専門家の一人とされており、彼のワインはいつも期待を裏切りません。"ソリスト"とは、ブルゴーニュのワイン醸造家が家族や友人のために特別に予約した樽に使われる名前から来ています。彼らのほとんどのワインは、「モノクローン」と呼ばれるスタイルで作られており、単一のクローンを単一の畑から使用し、単一の樽で個別に熟成させています。"L'Age D'Or"は、ソリストワインの真の表現であり、優れたブドウ畑、細心のブドウ選別、酸味と芳香のエレガントなバランスが複雑さと繊細さを持つワインを創り出しています。

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サンセールのヴァシュロン家はぶどう栽培の王族です。 3世代前に家族は最初のぶどう畑を引き継ぎました。 家族が成長するにつれて、彼らのワインの品質も向上しました。 当時の家族の長であるデニス＆ジャン＝ルイによる謙虚な始まりから、現在ではすべてのバイオダイナミック農法、手摘み、そしてサンセールで最高のぶどう畑の一部を誇るようになりました。 これはサンセールを再発明しようとするワインではなく、クラシックスタイルの高度なバージョンであることを目指しています。

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ブルゴーニュ南部のマコネ地方に位置するこの小さなコミューンは、人口が800人未満で、出入り口はわずか4本の田舎道しかありません。しかし、ブドウ畑は何世紀も前から存在し、ルフラヴィエ家は2003年以来、ここでシャルドネの5つの区画を栽培するためにその専門知識を活用してきました。マコン・ヴェルゼは、花とミネラルの両方を表現する、生き生きとしたエネルギーを持つ、いくつかのブルゴーニュの対抗馬よりも早く楽しむことができる高い純度のワインです。

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ヨッヘン・ドライシガッカーは、ドイツのラインヘッセン地域のエリート生産者のカテゴリーに急速に昇格しました。ヨッヘンは、ワイン造り以外のキャリアを捨て、今や伝説的なワインクラークであるワインクラーク・ケラーを含む他のベンチマークの蔵での見習いを経て、家族のワイナリーに参加しました。ドライシガッカーは、ラインヘッセン地域の最も象徴的なぶどう畑で有機栽培を行い、レーザー焦点と質感のあるワインを生産しています。これらのワインは今すぐに美味しく、セラーでの熟成に値するものです。

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三代目の醸造家、ニコス・ドゥルファキスは、家族がクレタ固有のブドウから品質の高いワインを作るために踏んだ手順に誇りを持っています。"Aspros Lagos"も例外ではありません。ビディアーノ種から作られたこのワインは、豊かさと質感を示しながらも、さわやかで集中力があります。このワインは若いうちに楽しむことができますが、その最高の秘密は優雅に熟成する能力です。クレタは魔法であり、そのビディアーノも同様です。

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ナパバレーの最新のワイナリーの1つであるにもかかわらず、シネガルは現在の居住地であるイングルウッドエステートで長い伝統を受け継いでいます。これはナパバレーカベルネの典型です。あなたのグラスに力とエレガンスの組み合わせ

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人間は物事をいじくり回すのが本性です。これは一般的には良い特性ですが、世界の中には触れてはいけないものもあります。ケン・ライト・セラーズでは、ワインの最小限の取り扱いが必要で、それは自然の贈り物を保護するためです。ワインのキャリアの種は、ケンタッキー州レキシントンのバーボンカントリーにしっかりと植えられました。学費を稼ぐためにウェイターをしていた際、ケンは世界中の地域からの上質なワインに触れる機会がありました。情熱は、ケンがブルーグラス州を離れてUCデービスで醸造学とブドウ栽培学の授業を受けるようになったときに趣味に変わりました。1986年、ケンはマクミンビルに移り、パンサークリークセラーズを立ち上げました。その時期に、畑指定のボトリングに焦点を当てるというコンセプトが生まれ、1994年に歴史的なダウンタウンカールトンにケン・ライト・セラーズが設立された際に、それは中心的な哲学として確立されました。現在、ケンは13の畑から単一畑のボトリングを行い、オレゴンピノノワールのパイオニアとして知られています。

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この3匹のアリ、ウェブスター・マーケス、アンソニー・フィリベルティ、デイビッド・ロウは、2003年にソノマのウィリアムズ・セリム・ワイナリーで働いている間に出会いました。1年後、彼らはアンティル・ファームを開設しました。2つの変わらない目標は、何よりも生育地とヴィンテージの特性を表現するワインを作ること、そして単純においしいワインを作ることです。これらの目標を達成するには、搾汁からボトリングまでの優しい取り扱い、オーク材の適切な使用、そして何よりも、ワインをできるだけ放置することが必要です。2004年以来、8つの異なるシングルヴィンヤードサイトで働くようになり、2009年にはFood & Wine Magazineから「最も有望な新しいワイナリー」として評価されました。

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Lumenのビジョンは、サンタバーバラ郡の最高の涼しい気候のブドウ畑からワインを作り、カリフォルニアの初期の手作業で誠実なワイン作りと一貫した規律に従うことです。ワインメーカーのレーン・タナーは、一時的な仕事でワインのラベルを貼る仕事を始めたときにワインのキャリアをスタートしました。サンノゼ州立大学で化学を学んでいたことがわかると、このポジションには長くは続かなかった。レーンはすぐにカリフォルニアのワインの権威であるアンドレ・チェリスチェフと共にワイナリー研究所で働く機会を得ました。この経験を経て、レーンは1989年にレーン・タナーのラベルを立ち上げ、サンタバーバラ郡で最初の独立した女性ワインメーカーとなりました。Lumenは、誠実で健康的なワイン作りの実践に厳格にコミットし、持続可能な認証を受けた果実とバイオダイナミックなブドウ畑から果物を調達し、1% For The Planetのメンバーであり、すべての売上の1%を環境問題に寄付しています。

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卓越したヴィンテージからのグラン・クリュ・クラッセのワインは、信じられないほどの熟成ポテンシャルを持っています。 明るく熟した果実と素朴なテロワールの繊細でありながら力強いバランスが、このワインの系譜を美しく輝かせています。

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このボトリングのシャトー・プランスは、強力でありながら魅惑的であり、贅沢でありながら楽しいものです。数年の熟成を経て最も楽しめるようになります。素晴らしい2015年のヴィンテージは、グラスの中で美しく表現されています。モロー家は100年以上にわたりこの土地で働いています。彼らは伝統的な価値観に忠実でありながら、最良の結果を得るために現代的な手法を取り入れています。それはワインだけでなく、地球にとってもです。

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1920年、創設者アルセーヌ・アミオは、シャニャーニュにいくつかのプルミエ・クリュとル・モントラシェの数行を含む区画を取得し始めました。彼の指導のもと、アミオ・ドメーヌは、生産物を瓶詰めする最初のドメーヌの1つとなりました。アルセーヌの息子ピエールは、1930年代に引き継ぎ、シャンペン、レ・ショーム、そしてプリニー＝モンラッシェの区画であるレ・ドモワゼルなどの区画を追加しました。ドメーヌの名前の由来であるギー・アミオが1985年に引き継いだ時には、ドメーヌは非常に印象的な所有地を築き上げ、葡萄畑の最良の手入れ方法を世代から世代へと受け継いでいました。1993年にギーの息子であるティエリー・アミオが引き継ぎ、以来、伝統を尊重しつつ改善を目指しています。

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ニュイのオートコートの中心部にあるデビッド・デュバンは、17ヘクタールのぶどう畑を耕作し、23のAOCからワインを造っています。デビッド・デュバンは、父親と共に家族のドメーヌのトップに就任したとき、ぶどうは地元の協同組合に売られ、その地所はすべてブドウ栽培に力を注いでいました。1991年、ボーヌの醸造学校で卒業証書を受けた直後、デビッドは初めてのヴィンテージを醸造することを決意しました。デビッドの醸造哲学は、父親のぶどう畑での作業と、師匠であるロベール・ジャイエからの専門家の助言によるものでした。デビッドは、アルローとピエール・アミオのドメーヌでのインターンシップ中に従兄弟たちの教えを聞きましたが、ブルゴーニュのワインとドメーヌ・デュジャックやアルマン・ルソーの偉大な業績への深い愛も、彼の醸造に関する選択をインスパイアし、導いていました。デビッドのワインは、各テロワールの微妙な違いを透明に示し、年と場所のユニークなニュアンスをさらに明らかにしています。

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オジェ家はアンピュイに7世代にわたって根付いています。現在の所有者兼醸造家であるステファンは、6歳の時に自身の醸造家の父の足跡をたどりたいと思うようになりました。ステファンはブルゴーニュで最高の醸造家の一部と共に働きながら、ボーヌで醸造学の勉強を完了しました。この時期は、彼の醸造哲学とテロワールに対する鋭い焦点を形成する上で重要な役割を果たしました。1997年に正式に家族の葡萄園に参加しました。現在、ステファンは27エーカーの合計12の区画を耕作し、そのワインはその産地の基準となり、世界中の最高のシェフや真剣なワイン愛好家によって求められています。

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クローズ・エルミタージュの変動する評判は、その畑地の広大さに起因しています。単なる巨大さだけでなく、さまざまな土壌、場所、および生産方法で散らばっています。エルミタージュの丘に隣接し、世界でも最高のシラーの一部を担う、クローズのワインは、西隣の競合相手から、単に忘れられるまで、さまざまな範囲に及ぶことができます。ジャック・ブレイトンによるドメーヌ・ブレイトンが登場します。このバイオダイナミック農園は、ローヌ地方で最も興味深いシラーを瓶詰めすることに専念しています。彼らのほとんどのブドウは、農園自体から供給されており、わずかな量は、クローズの北部の涼しい地域から供給され、歓迎すべき新鮮さを加えています。土壌と場所の組み合わせにより、伝統的なスタイルに囚われない、非常にユニークなワインが生まれ、しかし、どこかでアプラネーション全体に対して劇的に古典的です。

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