バーント・アンバー・ブラッスリー&デリ
Burnt Umber Brasserie
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地域に根ざしたネイバーフッドブラッスリー
評価
口コミ
写真
メニュー
柚子とマンダリンのクリーム | マスの卵 | クリスピーフェンネル
トーストしたサワードウブレッド 20年熟成バルサミコDOP
トーストしたヘーゼルナッツ スティルトンクリーム | グラニースミスリンゴ
ベルベットの栗スープ、トンカ豆、ミルクフォーム | トリュフクリスプ
牛ヒレ肉 | アマルフィレモン | 醤油コリアンダーマヨネーズ | 焙煎コーヒーオイル
ローストしたバイオレットチコリ ペコリーノロマーノチーズ | クレームフレーシュ
オレンジの香りの巨大クスクス コリアンダー | サフランのフォーム
クリーミーなセロリアックピューレ | ボルドレーズソース
スパイシーな自家製トマトソース フェタチーズ | 新鮮なパセリ
サフランとガーリックソース | カラマタオリーブ ズッキーニ | チェリートマト
ホワイトチョコレートガナッシュと新鮮なベリー | ラズベリーコリス
滑らかでシルキーなチョコレートムースココアスポンジ
レモンカスタード | マンゴー | イタリアンメレンゲ
トーストしたサワードウブレッド | 20年熟成バルサミコ DOP ワインペアリング - シャトー・ルービン、クリュ・クラッセ、2022年、コート・ド・プロヴァンス、フランス
柚子とマンダリンのクリーム | トラウトの卵 | クリスピーフェンネル ワインペアリング – ヴィーニョ・ヴェルデ、チンチン、2022年、ポルトガル
クリーミーなセロリアックピューレ | ボルドレーズソース ワインペアリング – マサヤ、ベッカーバレー、2020年、レバノン
スパイシーな自家製トマトソース | フェタチーズ | 新鮮なパセリ ワインペアリング – アルバリーニョ、ベニート・サントス、2022年、スペイン
滑らかでシルキーなチョコレートムース | ココアスポンジ ワインペアリング – モーリー、ドメーヌ・プデロ、2018年、フランス
レモンカスタード | マンゴー | イタリアンメレンゲ ワインペアリング – ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ、キュヴェ・セレクション、2020年、フランス
ユズマンダリンクリーム | トラウトロエ | クリスピーフェンネル
トーストしたサワードウブレッド 20年物バルサミコ DOP
トーストしたヘーゼルナッツ スティルトンクリーム | グラニースミスリンゴ
ベルベットの栗スープ トンカビーンズ ミルクフォーム | トリュフクリスプ
ビーフテンダーロイン | アマルフィレモン | 醤油コリアンダーマヨネーズ | ローストコーヒーオイル
ローストバイオレットチコリ ペコリーノロマーノチーズ | クレームフレーシュ
オレンジの香りの巨大クスクス コリアンダー | サフランのフォーム
クリーミーなセロリアックピューレ | ボルドーソース
スパイシーな自家製トマトソース フェタチーズ | 新鮮なパセリ
サフランガーリックソース | カラマタオリーブズッキーニ | チェリートマト
ホワイトチョコレートガナッシュ新鮮なベリー | ラズベリークーリ
滑らかでシルキーなチョコレートムースココアスポンジ
レモンカスタード | マンゴー | イタリアンメレンゲ
トーストしたサワードウブレッド | 20年物バルサミコ DOP ワインペアリング - シャトー ルービン, クル クラッセ, 2022, コート・ド・プロヴァンス, フランス
ユズマンダリンクリーム | トラウトロウ | クリスピーフェンネル ワインペアリング – ヴィーニョヴェルデ、チンチン、2022年、ポルトガル
クリーミーなセロリアックピューレ | ボルドレーズソース ワインペアリング – マサヤ、ベッカーバレー、2020年、レバノン
スパイシーな自家製トマトソース | フェタチーズ | 新鮮なパセリ ワインペアリング – アルバリーニョ、ベニート・サントス、2022年、スペイン
滑らかでシルキーなチョコレートムース | ココアスポンジ ワインペアリング – モーリー、ドメーヌ・プデロ、2018年、フランス
レモンカスタード | マンゴー | イタリアンメレンゲ ワインペアリング – ミュスカデ セーヴル エ メーヌ, キュヴェ セレクション, 2020, フランス
ユズとマンダリンのクリーム | トラウトの卵 | クリスピーフェンネル
トーストしたサワードウブレッド 20年物バルサミコ DOP
トーストしたヘーゼルナッツ スティルトンクリーム | グラニースミスリンゴ
ベルベットの栗スープ トンカビーンズ ミルクフォーム | トリュフクリスプ
ビーフテンダーロイン | アマルフィレモン | 醤油コリアンダーマヨネーズ | ローストコーヒーオイル
ローストバイオレットチコリ ペコリーノロマーノチーズ | クレームフレーシュ
オレンジの香りの巨大クスクス コリアンダー | サフランフォーム
クリーミーなセロリアックピューレ | ボルドーソース
スパイシーな自家製トマトソース フェタチーズ | 新鮮なパセリ
サフランとニンニクのソース | カラマタオリーブ ズッキーニ | チェリートマト
ホワイトチョコレートガナッシュと新鮮なベリー | ラズベリークーリ
滑らかでシルキーなチョコレートムースココアスポンジ
レモンカスタード | マンゴー | イタリアンメレンゲ
トーストしたサワードウブレッド | 20年物バルサミコ DOP ワインペアリング - シャトー ルービン, クル クラッセ, 2022, コート・ド・プロヴァンス, フランス
ユズとマンダリンのクリーム | トラウトの卵 | クリスピーフェンネル ワインペアリング – ヴィーニョヴェルデ、チンチン、2022年、ポルトガル
クリーミーなセロリアックピューレ | ボルドレーズソース ワインペアリング – マサヤ、ベッカーバレー、2020年、レバノン
スパイシーな自家製トマトソース | フェタチーズ | 新鮮なパセリ ワインペアリング – アルバリーニョ、ベニート・サントス、2022年、スペイン
滑らかでシルキーなチョコレートムース | ココアスポンジ ワインペアリング – モーリ、ドメーヌ・プデロ、2018年、フランス
レモンカスタード | マンゴー | イタリアンメレンゲ ワインペアリング – ミュスカデ セーヴル エ メーヌ, キュヴェ セレクション, 2020, フランス