幽玄

山崎12年もございます。

白州12年もございます。

一杯

グラン・クリュであるメニル・シュール・オジェのシャルドネを主体にブレンドされたシャンパン。柑橘系の爽快さ、ミネラル感が際立った硬質な酒質、微かにアーモンドのようなコクのある味わい。品種 シャルドネ100%

グラン・クリュとプルミエ・クリュのブドウを3分の2以上使用。きめ細やかな泡立ち、白い花やレモン、フレッシュバターなどの複雑な香り。品種 シャルドネ

ノンヴィンテージながら、とても繊細で表現力が高いことから"Special"の表記が採用された。濃厚で飲み応え豊かな味わい。品種 ピノ・ノワール60%、シャルドネ25%、ムニエ15%

やや辛口、ほのかな甘みのあるシャンパーニュ。熟した果実と白い花、ドライアプリコットや黄桃の香り。きめ細やかな泡と芳醇な味わい。品種 シャルドネ40%、ピノ・ノワール35% ムニエ25%

ベースとなる収穫年は2018年。完熟したピノ・ノワールの力強い個性が控えめながらも凝縮した酸やミネラルと調和。品種 シャルドネ50%、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ10%

カカオなどのコクのある香り、菩提樹やジャスミン等の繊細な花の香りがバランスよく溶け合う。オレンジや青パパイヤのフルーティでハーブのようなフレッシュさも感じられる。品種 シャルドネ ピノノワール 正式セパージュ非公開

瓶内熟成80ヶ月による熟成感、柑橘系オイル、爽やかなストーンフルーツ、白い花、砕いたミント、バターのような香り。深みがあり、層が厚く、果実の深く凝縮した力強くもピュアな味わい。品種 ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%

レモンの蜂蜜漬けやハーブなどの香りがあり、程良いボリュームのあるワイン。生産地 フランス ブルゴーニュ品種 シャルド

やさしく圧搾した贅沢な果汁で作られたワイン。フレッシュでスッキリした辛口。生産地 ニュージーランド、カンタベリー ワイパラバレー品種 ピノ・ノワール

ミネラルをしっかりと感じるキレのある味わい。芳醇で樽の余韻も長くバランスが良い。生産地 フランス ブルゴーニュ品種 シャルドネ

引き締まった伸びのある酸味が中心で、ドライな果実風味とハーブのニュアンスが口中に広がるエレガントなワイン。生産地 ニュージーランドグラッドストーン品種 ソーヴィニヨンブラン

完熟した果実や蜜の香り。古木ゆえの果実の凝縮感、骨太な酸とミネラルが調和し長い余韻へと続く。生産地 フランス ブルゴーニュ シャプリ品種 シャルドネ

レモンなどのアロマに、白い花や蜂蜜のニュアンス。ボリュームのある果実味としっかりしたミネラルが感じられる味わい。生産地 フランス ブルゴーニュ品種 シャルドネ

蜂蜜のような味わいがありながら、ミネラル感もバランスよく果実味がリッチでフレッシュ。生産地 フランス ブルゴーニュ品種 シャルドネ