鳥とみ

新鮮な伊達鶏料理が絶品。炭火で焼かれ、素材の旨みが存分に引き出される。特に水炊きも極上の味わいで評判。大将は鳥しき系列の経歴を持ち、伊達鶏を巧みに調理する職人。腕を磨き、自身の店で伝統的な焼き鳥と水炊きを提供。

2018年11月5日オープン。世田谷公園周辺にひっそり佇む知る人ぞ知る名店。鳥しき系列で修業した料理人が独立し、伊達鶏を巧みに操る。

1972年、長野県で生まれた彼は、若い頃から農家での生活を通じて料理を学び、その後東京の調理師専門学校で学ぶ。銀座と青山での料理経験を経て、一度は病に倒れたが、病を乗り越えて料理への情熱を再燃。パティシエとしての経験も積み、現在は複数の店舗で料理長として活躍。