キングスヤード

塩魚・オニオン・トマト・スパイスを小麦粉で練って揚げたもの。チヂミみたいな味。

コーンミールと小麦粉・スパイスでつくったチップス。

バナナに水を加えず、小麦粉とココナツミルクを混ぜて揚げたもの。塩かココナツかけかを選んでくださいね！

オクラはジャマイカでも“オクラ”と呼びます。コーンミールにつけパッリと揚げたオクラにトマトソースとビネガーソースを付けて。

ジャマイカでよく食べられる主食で、金時マメ・塩・ココナツミルクを入れて炊いています。ほんのり甘くて、プチプチした米の食感が料理と良く合います。

ジャマイカのナショナルフルーツ“アキ―”の実と塩魚のコンビネーション。白子のような食感です。

ナス・ニンジン・タマネギなどの野菜をじっくりトマト煮にし、白身魚かチキンを揚げて、野菜の中で蒸したジャマイカで代表的な料理。

野菜を鯛のだし汁で煮込み、ココナツミルクとジャマイカン・カレースープで仕上げました。カリカリの白身魚にルーが絡んでおいしいです。

クリーミーだけど、ちょっとスパイシー。レモンをしぼってたべるとおいしさばいぞう

スパイスにつけ込んだチキンをじっくりと網焼き。骨付き・手羽元（コッテリ)ｏｒ骨なし・ムネ肉（アッサリ）どちらかをお選び下さい。

スパイスにつけ込んだ魚をかりっとフライし、カボチャのココナツソースを添えました。

オクラ・タマネギ・ポテト・トマト・魚ｏｒチキンを蒸した料理。やわらかくてマイルド。とっても食べやすいですよ！

白身魚ｏｒチキンを、ホワイトラムをきかせたバターでムニエルにしました。パリパリのチェダーチーズ・トマトソースが良く合います。

ライス＆ピースに、ほうれん草とオクラの炒めものその横にスパイシーパンプキンココナツソースとサラダ。野菜ばかりでもボリューム満点の一品です。ヘルシー度100％

ソルトフィッシュ・タマネギ・トマト・オクラの炒めものをかけたごはん。

ベジミート・だいず・キノコ・ナス・トマト野菜ばかりなのにとってもコクのあるドライカレー。スパイシーで辛め。

ソルトフィッシュと野菜入りチャーハン。ピリ辛。

ジャマイカでよく食べられるレッドチェダーチーズを使った料理

カレー味の豆ごはんの上に、ホーレン草たっぷりのブイヤベース仕立てのホワイトソース、その上にチェダーチーズをとかしています。

ホワイトソースの上に、ドライカレーをのっけて、レッドチェダーをとかしたグラタン

ナスの上に、トマトソース・トマト・チェダーチーズを重ねて焼いた、グラタン風。

手づくりの皮と、トマトソース・チーズをたっぷり使っています!

ほうれん草の上に、トマトとカリカリの塩魚とチェダーチーズがのっています

たっぷりのレタスの上に、塩魚のマリネがのっています。熱っついガーリックオイルをかけて。

オクラとホーレン草を、ガーリック・塩・コショーで味付けし、コールスローにのせています。あっさり、おいしい。

ナスとオクラのマリネ。トマトソースが良く合います。

マリネした、チキンとトマト。たっぷりのレタスにのせいて、さっぱり食べられます。

ジャマイカのビーチに行けば必ず食べる一品。揚げた魚とコーンミール入り揚げパン。ビネガーソースを魚にかけて頭ごと食べて下さい。カルシウムたっぷり。

白身魚のマリネ。スパイシーでさっぱりした口あたりです。

しっかり下味を付けたチキンをフライ。辛くないけど、スパイシー。

フィッシュティー鯛のだしと、野菜たっぷりのスープ。ジャマイカに行けば、必ず口にするスープです。

ココナツミルクたっぷりのスパイシーなスープ。

おなじみのフィッシュティーに、トーフ・レモン・ネギが入って、トロミをつけています。

ブイヤベースのホワイトソースに、たっぷりのチーズがとけています。上にはドライチェダーが。

マイヤーズとシナモンでレーズンを煮詰めて作った、手づくりラムレーズンバター。

バニラアイスにココナツミルクをかけると冷えてパリパリになります。ラムクリームもかかってますよ。おいしいです。

ココナツリキュールのかかったフローズンヨーグルトは、食後にぴったりのさっぱりとしたアイスです。

アーモンドパウダー・レーズン・シナモン・ラム酒がたっぷり入った焼きりんご。冷たいアイスと相性ＧＯＯＤです。