和dining櫻

ブリとよく間違われますが、ヒラマサは生涯ヒラマサです。ブリよりも身がしっかりとしておりコリコリした食感が楽しめます。またブリよりも脂がサッパリしており甘さが感じやすいのも特徴です。

鯛といえば真鯛と言われるほどに王道の魚。真鯛の身には甘さのある旨味があり、刺身は絶品です！脂は控えめですが甘さと食感のバランス良いお造りを是非ご賞味ください

アジとは付いていますが実は高級魚！身質はコリコリとシットリの中間で、ほどよく脂が乗っており上品な旨味とコクが感じられる魚です。ギネスビールや甘目な日本酒とも合う美味しいお造りとなってます！

人気の高い平目。あっさりとした味わいと引き締まった身が特徴でサッパリと頂けます！クラフトビールや辛口の日本酒、芋焼酎なんかとの相性もバッチリです！

蛸の甘さを直接感じられる一品！三原市自慢の新鮮な蛸をお造りに！どんなお酒ともよく合う安定の美味しさ！

みんな大好きサーモン！甘く、やわらかい安定安心の一品！冷酒やよく冷えた果実酒とも相性抜群！

高知の縁ある業者様から直接仕入れました！鰹特有のクセは少なく、赤身本来のうまさが味わえる一品！生臭さをタタキにして炙り、香ばしさが口の中に広がるよう昇華させた安定の美味しさ！塩で食べて良し！特製ポン酢ダレで食べて良し！添えられた玉ねぎをタップリと乗せて、ニンニクと一緒に食べてください！辛口日本酒・ビール・梅酒によく合います！

意外と知られてない鰹のお造り。皮目に生臭さを感じる方もいるので当店では丁寧に皮引きします。タタキでは感じられない、赤身ながらも脂の乗った身とワサビとの相性が抜群に美味しいです！生ビール、辛口の日本酒と一緒に是非ご賞味ください♪

高知ではよく食べられているけど、あまり知られてない珍味！上品な白身とコラーゲンたっぷりの皮目が非常に美味しい一品！見た目の怖さと骨が多いため、嫌厭されがちですが高知の専門業者により骨を１本１本丁寧に取り除き、しっかり下拵えされた特級品を直接仕入れました！他では味わえない、クセになる味わいを是非お試しください！

内容は仕入れ状況によって変わります。その日その日に美味しいお魚を、広島の地場業者様から新鮮な状態で仕入れ、店内調理にて毎日、丁寧に下処理してお出しします。また、当店では切り身の厚さにも拘り、しっかりと厚みを持たせて魚の旨味が口いっぱいに広がるようにしてます。ボリューム満点な贅沢５種盛り是非ご賞味ください♪

内容は仕入れ状況によって変わります。その日その日に美味しいお魚を、広島の地場業者様から新鮮な状態で仕入れ、店内調理にて毎日、丁寧に下処理してお出しします。また、当店では切り身の厚さにも拘り、しっかりと厚みを持たせて魚の旨味が口いっぱいに広がるようにしてます。外さない安定の美味しさ３種盛り是非ご賞味ください♪

知る人ぞ知る超レアな料理です！魚の、アノまんぼうを、煮つけにしました！淡泊ではありますが上品な甘さと、鶏肉のささみのような食感が味わえる。珍味中の珍味！ここでしか味わえない美味しさを是非ご賞味ください♪

超レアで珍味オブ珍味のマンボウを唐揚げにしました！あっさりとした身を油で揚げることにより肉でも魚でも無い食感が楽しめます！ぜひおためしください！

三原市の名産であるタコを地蛸を使った安定の美味しさ！こりこりとした歯ごたえと、ふわりとした柔らかさが同時に味わえる一品です

好きな人には堪らない一品！お酒が進みます！辛口の日本酒や、苦めのビールと共に是非お試しください！

新鮮なシマアジを香ばしいゴマの風味で閉じ込めました！口の中に広がる濃厚なシマアジの旨味を是非ご賞味ください

当店の店長が修行時代から、こだわり続けた牛すじ煮込み！牛すじの食感もさることながら、お肉の甘さを感じられる一品！是非お試しください！

新鮮な内に揚げて南蛮酢に漬け込んだシンプルながらも奥深い一品。酢がしっかりと効いてるので生ものや肉を食べた後にもサッパリと頂ける味です！

新鮮なおいしい魚を叩きます！特製ダレと合わせた逸品！お酒、特に日本酒との相性バッチリです！

新鮮な海鮮をふんだんに使い、ユッケにしました！ほんのり甘辛なタレと絡めてお酒で流し込む！最高の一品。新鮮な魚を贅沢に使っているからこそ出せる味！

仕入れた新鮮な魚を、特製つゆで上品に炊き上げます。魚については日によって変動がありますので味や内容が異なります。安定の美味しさは折り紙付きです！

季節に合わせた食材を使い、日によって変わるポテトサラダ！ポテトサラダ好きの店長だからこそ出せる味。日替わりです！時にクリームチーズなども入ります！内容についてはスタッフまでお気軽にお尋ねください！

えいひれ・・・されどエイヒレ。丁寧に炙ります！他とは違った肉厚で硬さの少ない物をチョイスしました。侮るなかれ！ぜひご賞味を！

やんごとなき方からのわがまｍ・・・提案から始めた新メニュー！試作してみると奥が深い、さまざまなウィンナーを試して出来た一品！仕入れたウィンナーにより商品が変わります！

王道中の王道！いつものビールと一緒にどうぞ！

梅肉の酸味と、コリコリ食感のサメ軟骨が疲れた体に染みわたります！ビールと良しッ！日本酒と良しッ！酒種を選ばない安定の一品

豆腐半丁（絹ごし）始まりはここから！瓶ビールと冷奴は大定番！苦味の強いラガービールと一緒に如何ですか？

和風だしに漬けた櫻オリジナルのトマトスライス！ほのかに薫る和風だしとトマトの酸味がたまりません！このまま食べても良し！クリームチーズと合わせても・・・

当店オリジナル。特製味噌に漬け込んだクリームチーズになります！味噌とチーズ？合うの？よく聞かれますがどちらも発酵食品！相性抜群です！トマトスライスと合わせると・・・意外と梅酒や果実酒なんかとも合います！

おすすめ漬物の盛り合わせ！季節に合わせた野菜の浅漬けや、こだわりの漬物など、その日によって変わる日替わりの盛り合わせ。とりあえずの一品から、ゆっくり飲みたい時の一品と、まさに早出し界のオールラウンダーのような存在！お酒なら何にでも合います！

指が痒くなるので、おうちで食べるにはなかなか面倒な一品！シャクシャクとした歯ごたえとサッパリとしたポン酢のうまさが止まらない安定の一品。ここは敢えて甘口の日本酒や焼酎とどうぞ！

タラの胃や腸を塩漬けにし、唐辛子やニンニク、コチュジャンなどで漬け込んだ韓国の魚の塩辛です。コリコリとした独特の食感と、旨味と辛味が特徴で、ご飯のお供やおつまみにぴったりです。

カの身と肝臓（内臓）に塩を加えて、素材自身の酵素や微生物の働きで発酵・熟成させた日本の伝統的な発酵食品です。塩味が強く、うま味とねっとりした食感が特徴です。

言わずと知れた広島県のソウルフード。やっぱりカキが美味しくないとダメですよね♪タルタルで食べて良しッ！ソースで食べて良しッ！両方付けると尚良しッ！ビール、ハイボール、焼酎のソーダ割など、炭酸系との相性抜群です！

定食メニューで大人気！人気のアジフライを単品にしました！大きく肉厚で揚げたてジューシーなアジフライを是非！ビール、ハイボール、冷酒と一緒にどうぞ！

人気のサーモンをフライに！アツアツのサーモンフライを一口でガブりッ！そこへギンギンに冷えたビールをゴクゴクッ！無限ループにハマります！タルタルソースでも良しッ！ソースでも良しッ！敢えてのレモンと塩でも最高の一品がここに！

当店大人気の唐揚げを単品に！丁寧に処理した長州どりのもも肉に、じっくりと特製ダレを染み込ませカリカリ食感になるようこだわって揚げた当店自慢の一品！塩、塩とレモン、レモンだけ、マヨネーズ、ソース、タルタル、ケチャップ・・・うまさ無限大！可能性の塊です。お酒なら何にでも合う最強の一品がここに！

「長州どりの天ぷら」は、山口県のブランド鶏「長州どり」を使った鶏肉の天ぷらです。やわらかくてジューシーな肉質が特徴で、天ぷらにすることで、そのうま味を衣の中に閉じ込め、おいしさをさらに引き立てます。日本酒や焼酎との相性も◎！

「長州どりのチキン南蛮」は、山口県のブランド鶏「長州どりの一枚肉」を使用した、甘酢だれとタルタルソースが特徴のチキン南蛮です。ジューシーで旨味のある長州どりと、甘酸っぱいタレ、濃厚な自家製タルタルソースの組み合わせが食欲をそそる一品です。

香ばしい風味とサクサク、ふわふわの食感が楽しめる、この魚の代表的な食べ方です。小ぶりな魚ですが、素揚げにすることで骨も気にならず、丸ごと食べられるのが特徴です。ビール、ハイボール、日本酒と是非！

鶏のひざの関節部分にある丸い軟骨で、身はほとんどついていません。コリコリとした食感が特に強く、揚げ物にすると、カリッとした衣と相まってより歯ごたえが楽しめます。下味が付いてますが、追い塩とレモンも◎！ビールとハイボールが欲しくなる安定の一品！

当店では敢えて小ぶりのキスを選び、アツアツの衣で身を守り、ホクホク食感を４回に分けて楽しめるよう４尾を盛ってます！天つゆで良しッ！塩だけでも良しッ！レモンと藻塩でも！日本酒との相性良し！麦焼酎との相性も抜群！そんな一品です。

定食メニューで人気の一品！お客様の声から単品メニューとして登場です！ソース、塩、ワサビ、レモン、タルタルなど何でも合うのが特徴！是非、当店の人気メニューをご賞味ください！

三原産蛸の旨味がギュッと詰まった一品！衣を付け、外はサクッと、中はジューシーに揚げた天ぷら。ビール、日本酒、ハイボール、何でも合う安定の美味しさ！芋焼酎の水割りとも相性抜群です！

高知の珍味！ウツボのタタキと並んで代表される料理の一つ。タタキ同様に骨を１本１本、丁寧に処理された状態で高知から直送！さっぱりとしており、肉と魚の良いとこどりをした美味さが弾ける一品！生ビールとの相性が抜群！炭酸系アルコールと一緒に無限ループをお届け！

季節の野菜を厳選し、丁寧に処理を施し、熟練した油捌きでサクッと揚げた一品。天つゆとの相性◎！塩だけでも素材の旨味があふれ、お酒が止まりません！日本酒や焼酎との相性が抜群です！

安定の一品！細身のポテトが油を纏い、完璧なカリカリ感を演出！何にでも合う最高の一品です。

物足りない！そんなアナタに山盛り！わかります、その気持ち！そんな気持ちを形にしました！心と腹が満たされるまで是非ご賞味ください！

ごぼう特有のシャキシャキとした歯ごたえと、揚げた衣のカリカリ感が絶妙なコントラストを生み出します。また、揚げたことでごぼうの香ばしい風味が引き立ち、食欲をそそります。当店では醤油ベースのしっかりとした味付けをしているので、そのままかレモンを掛けてご賞味ください。

二人でシェアできる大きさ！豚肉のハラミを具材に使った、珍しいコロッケです。一般的なひき肉ではなくハラミを使うことで、独特の食感とジューシーな旨味が楽しめます。特に広島では、豚ハラミ入りのコロッケも地元ならではの一品として知られています。

5切れ 100ｇ

1尾

2尾

90ｇ

60ｇ

2切れ5食限定 みそ汁、漬物付き

4切れ 80ｇ

5切れ 80ｇみそ汁、漬物付き

各