おダシと銀しゃり 中華そば 雲雀

豚骨の力強いコクに、煮干しと節の旨味を重ねた【ド煮干し】仕様。ひと口でガツンと広がる煮干しの香りと、深い余韻を存分にお楽しみいただけます。 とろみを感じるほど濃厚でありながら、不思議と箸が止まらない中毒性を実現 特注のつるもち麺との相性も抜群！

排骨担々麺のシメに！熱々スープにとろ～りチーズとお米が溶け込んで、まろやかでコク深い味わいに！残ったスープも最後まで楽しめる究極の組み合わせ！

国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油を使用。豊かな風味と深みのバランスをぜひご堪能ください。

アゴ煮干しや利尻昆布で取ったダシに帆立とあさりの煮出し汁。内モンゴルの天然塩と沖縄の塩を合わせ、キリッとした塩味に仕上げました。

じっくりと炊き出した豚と丸鶏のダブルスープに、煮干し、さば節、カツオ節を合わせ、旨味を最大限に引き出しました！熟成醤油と香ばしい自家製香味油を合わせ、あっさりとこってりの中間を再現✨最後まで飽きることなく楽しんで頂ける味を目指しました！麺は、タピオカ粉配合 極太平打ち麺を使用！もちもちの弾力、つるつるの食感が気持ち良い究極のつけ麺をどうぞ！

1日２0食限定の丼。柔らかく仕上げたレアチャーシュー、濃厚まんげつたまご、つやぴか銀しゃりの三拍子が揃った極上の一杯。

まずはそのまま、次はお薬味、最後にダシ茶漬け。３度の変化を楽しめる雲雀の名物ご飯。

たまご職人がおいしい濃厚な卵を自分たちのために作ったのが始まりの「満月たまご」こだわりの飼育とこだわりの餌を与えた限られた鶏からしか生まれない奇跡のたまご。濃厚で美しいオレンジ色の黄身、卓上の出汁醤油をあわせてお召し上がりください。

当店のオリジナル唐揚げ!!衣にまとうパリッと食感のかつおふりかけと甘辛い手羽先風のタレが相性抜群の逸品です！これぞ飯泥棒！

当店のオリジナル唐揚げ!!衣にまとうパリッと食感のかつおふりかけと甘辛い手羽先風のタレが相性抜群の逸品です！これぞ飯泥棒！

毎日手仕込みの自家製の味玉は「満月たまご」を使用。黄身が濃い満月たまごをオリジナルの配合のつけダレでしっかり味付け!!中華そば、汐そばどちらにもベストマッチとろとろの味玉を是非ご賞味ください

当店では替え玉の代わりに和え玉なるものをご用意してます。おダシなどに使用している魚粉をベースに甘辛いタレを麺を混ぜてそのままお召し上がり頂いた後、残ったスープに投入し混ぜることで少しこってりに仕上がり、男性の方に大人気です！