でんや 御馳走

馬もも肉を軽く燻し、にんにくとピリ辛味噌で仕上げた一品です。明日への活力に最適です。

熊本県産の馬筋を使い、蒟蒻と一緒に甘辛く煮付けました。牛筋や豚筋と違った食感を楽しんでください。

赤身とコーネの盛り合わせに成ってます。赤と白の色合いが食欲をそそります。辛味味噌又はだし醤油でお召し上がり下さい。

赤身・フタエゴ・コーネの三種盛り合わせとなります。辛味味噌又はだし醤油でお召し上がり下さい。

首筋の脂身の部位になります。脂の旨味爆発です。辛味味噌又はだし醤油でお召し上がり下さい。

バラ身の外側の両側に脂身の付いた部位になります。歯ごたえのある触感が旨さを引き立てます。辛味味噌又はだし醤油でお召し上がり下さい。

ウデ・モモの部位を使った赤身肉を使った赤身刺しと成ってます。辛味味噌又はだし醤油でお召し上がり下さい。

細切りにした牛蒡と人参をお酒のあてになる様にピリ辛に仕上げました。

皮付きの豚肉を2時間煮込んで柔らかく仕上げてます。

「ポテサラに食感を！」をテーマにピーナッツやアーモンド等のナッツ系を加え、中に入れる具材が毎週変わるポテトサラダです。

卯の花に山芋を加えて、しっとり仕上げたパサつき感のない食感になってます。

これぞお袋の味！でんや御馳走お勧めです。

からりと揚げた豆鯵を自家製の南蛮酢に漬け込んで仕上げた一品、酒の肴にぴったりでう。

栄養価の高い切干大根を丁寧に炊き上げました。

油と相性の良い茄子を、一口大に切って特製出汁醤油に漬けた、茄子好きにはお勧めの一品

沖縄県産の細もずく使った酢の物です。

自家製の塩糀をふんだんに使った和えもの！やはり健康は腸内環境から！

オーダーを受けてから、作る厚揚げ！少々時間は頂きますが、厚揚げ本来の旨さが味わえます。

醤油・ニンニク・生姜で味付けをした定番の旨さ！

輪切りにしたトマトの天麩羅、香り塩を付けて食べて下さい。一度食べたら病みつきになります。騙されたと思って食べてみて下さい。

紅生姜の爽やかさが、揚げ物を食べてる罪悪感を消してくれます。

大分名物の鶏天を再現！醤油ベースで下味を付けた鶏天になってます。

スナック感覚でパクパク食べられます、

250g upの鶏もも肉を自家製のタレに漬け込んで焼き上げました。調理時間20分〜かかります。

合鴨のモモ肉を、タレに漬け込んで40分かけて仕上げました。

自家製の西京味噌に漬け込んだ、豚ロースをこんがりと焼き上げました。

赤味噌を使ってニンニクを効かせたもつ煮になってます

オリジナルのチリソースで作る海老チリです。辛い海老チリが好きな方にはお勧めです。

言わずと知れたジャイアントコーン！ポリポリいつまでも食べ続けられます。

ピリ辛に仕上げた胡桃味噌は日本酒のあてに最高ですよ。

韓国で仕事をしてる時に教わった、キムチヤンニョムで漬け込んだ本格派のカクテキ

辛子蓮根が好きすぎて、自分で作り出した辛子蓮根です。

4種のオイルと塩、ニンニク、鷹の爪で合わせた特製オイルに漬け込んだオイル漬けです。内容は都度変わります。

〆た鯖を観音開きにして、ご飯を巻き込んだ鯖棒寿司です。

醤油の芳ばしい香りと鰹出汁の旨みが凝縮した焼きおにぎりです。

締めにスパイスと辛さがきいたカレーは如何ですか？ライス無しも承ってます。利休式・南部式をお選び頂けます。

魚のアラをふんだんに使ったあらじるになってます。

具沢山の定番の豚汁を最後に如何ですか？