サテン

カタフィ生地の巣、ポーチドエッグ、モルネーソース、ソテーしたミックスマッシュルーム

ビートルートのマリネ、ビートルートのキューブとスプラウト

ミント風味のフェンネル、オレンジゼリー

グラナ・パダーノのフレーク、白トリュフオイルのポルチーニ茸クリーム [クレタッロ・ディ・ジベッロ、グラナ・パダーノチーズフレーク、白トリュフオイルのポルチーニ茸クリーム]

ガッロネーゼのフィレ肉の生肉、ルッコラ、グラナ・パダーノ、チプリアーニソース

リコッタと卵黄のクネル [マッシュルームクリーム、リコッタチーズと卵黄]

黒パンのグラティナート [オニオンスープ、トーストした茶色のパン]

水牛のリコッタチーズ、セージバター、黒トリュフを詰めた

ピスタチオペースト、エビの尾 [ピスタチオペーストのタリオリーニパスタ、エビの尾]

ポルチーニ茸、ローストソース [リゾット、ポルチーニ茸とグレイビーソース]

ジャガイモのニョッキ、ウサギの肉、赤ワイン、グラナのチップ

ナス、トマトクリーム、モッツァレラフィオルディラッテ、グラナパダーノ [トマトソースとモッツァレラ、グラナパダーノチーズの焼きナス]

アクアパッツァで調理されたグレイミーガー、グレモラータ、ソテーしたベビーほうれん草

バターで調理したトラウトフィレ、ニンニクとアンチョビのブロッコリー、湖のキャビア

ミラネーゼ風の子牛肉、フライドポテト

七面鳥の詰め物、パンチェッタで包まれた、パクチョイ、ベビーキャロット、オレンジソース

300グラム、グリーンペッパーソース、フライドオニオン、グリルラディッキオ

アマレッティ、ラム、サブレ、アマレットクリーム [ボネットケーキ、アマレッティ、ラム、サブレ、アマレットホイップクリーム]

クラシックなイタリアのティラミス

ダークチョコレートの球体、ミルクチョコレートのムース、温かいホワイトチョコレートクリーム、ゴールド

ベリー、キウイ、マロン・グラセ、マンダリン、ホットワインクリーム、キャラメルの抽象

カタフィ生地の巣、ポーチドエッグ、モルネーソース、ソテーしたミックスマッシュルーム

ビートルートのマリネ、ビートルートのキューブとスプラウト

ミント風味のフェンネル、オレンジゼリー

グラナ・パダーノのフレーク、白トリュフオイルのポルチーニ茸クリーム [クレタッロ・ディ・ジベッロ、グラナ・パダーノチーズフレーク、白トリュフオイルのポルチーニ茸クリーム]

ガッロネーゼのフィレ肉の生肉、ルッコラ、グラナ・パダーノ、チプリアーニソース

リコッタと卵黄のクネル [マッシュルームクリーム、リコッタチーズと卵黄]

黒パンのグラティナート [オニオンスープ、トーストした茶色のパン]

水牛のリコッタチーズ、セージバター、黒トリュフを詰めた

ピスタチオペースト、エビの尾 [ピスタチオペーストのタリオリーニパスタ、エビの尾]

ポルチーニ茸、ローストソース [リゾット、ポルチーニ茸とグレイビーソース]

ジャガイモのニョッキ、ウサギ肉、赤ワイン、グラナのチップ

ナス、トマトクリーム、モッツァレラフィオルディラッテ、グラナパダーノ [トマトソースとモッツァレラ、グラナパダーノチーズの焼きナス]

アクアパッツァで調理されたグレイミーガー、グレモラータ、ソテーしたベビーほうれん草

バターで調理したトラウトフィレ、ニンニクとアンチョビのブロッコリー、湖のキャビア

ミラネーゼ風の子牛肉、フライドポテト

七面鳥の詰め物、パンチェッタで包まれた、パクチョイ、ベビーキャロット、オレンジソース

300グラム、グリーンペッパーソース、フライドオニオン、グリルラディッキオ

アマレッティ、ラム、サブレ、アマレットクリーム [ボネットケーキ、アマレッティ、ラム、サブレ、アマレットホイップクリーム]

クラシックイタリアンティラミス

ダークチョコレートの球体、ミルクチョコレートのムース、温かいホワイトチョコレートクリーム、金

ベリー、キウイ、マロン・グラセ、マンダリン、ホットワインクリーム、キャラメルの抽象