長安参鶏湯

1971年創業の「長安参鶏湯」は、ソウル市庁エリアに位置する老舗の参鶏湯専門店です。生後30～40日の若鶏をもち米、高麗人参、なつめと共に煮込んだ参鶏湯は、あっさりとした優しい味わいのスープが特徴です。脂肪が少なく、適度な歯ごたえのある鶏肉が、滋味深いスープと絶妙に調和しています。