そば処 源蔵

湯沢市横堀に2023年冬に開店した蕎麦処。純和風の建物と手入れされた庭が迎えてくれる落ち着いた蕎麦処。枯節や昆布から引く旨味濃厚で切れのあるつゆと、コシの強い手打ち蕎麦が絶妙に調和し、温冷どちらでも風味豊かに楽しめる。そば茶と揚げ蕎麦スナックのサービスも嬉しく、納豆や天かすを豪快に混ぜるぶっかけ蕎麦は大人気。丁寧な小鉢類が彩りを添え、遠方から訪れる蕎麦好きの心も掴んで離さない。