ル・ヴィルンガ

ザンジバルの香りが漂うカントン（Qc）の美味しい発見の羊肉団子の煮込み、レタスと自家製チャパティの上に

カナダの風のバラ農場のグースのボボティ（ミートローフ）、ケープの香り、チーズのベシャメル、マンゴーとキュウリのフレッシュサラダ

カリカリの野菜、アボカド、ピーマン、マンゴーを使ったアティエケ（キャッサバのクスクス）のサラダ。クリーミーなオレンジのドレッシング

サン・シルヴェストル（Qc）の山羊のリブを煮込み、スパイシーなソースでコーティングし、甘いジャガイモをソテーしたもの

マリーヴィル（Qc）の鴨のもも肉のコンフィ、神のビールのソースとCirka Terroirのマリネしたデーツ、さつまいもと潰したジャガイモのデュオ、市場の野菜のローストメリー・メロ

ジンジャーとピリピリのマヒマヒスープ、キノワの赤インゲン豆、プランテンのバター和え