Le Virunga

Mijoté de boulettes de mouton des trouvailles gourmandes du Canton (Qc) au parfum de Zanzibar, lit de laitue et chapati maison

Bobotie (pain de viande) de pintade de la ferme la rose des vents (Qc) aux senteurs du Cap, béchamel au fromage, salade fraîcheur à la mangue et concombre

Salade d'attiéké (couscous de manioc) aux légumes croquants, avocat, poivrons et mangue. Vinaigrette onctueuse à l'orange

Côtes levées de chèvre de St-Sylvestre (Qc) braisées, enrobées de sauce aux épices chaudes, patate douce rissolée

Cuisse de canard de Marieville (Qc) confite, sauce à la bière Dieu du Ciel et dattes marinées à la Cirka Terroir, duo de patate douce et pomme de terre écrasées, méli-mélo de légumes du marché rôti au sautoir

Pépé soupe de Mahi-mahi au gingembre et pili-pili, haricots rouges à la Kinoise, embeurrée de plantain

Ragoût d'épaule de chèvre de St-Sylvestre (Qc), subtilité de curry, sukuma wiki (bette à carde et kale sautés à la sauce tomate), chickwangue (pain de manioc)

Jarret de bon bœuf de St-Chrysostome (Qc) braisé 20h à basse température, fufu d'igname et maïs, tombée d'épinards à l'échalote

Crème angolaise à la noix de coco, nuage de coco, soupe de fraises, noix de cajoux caramélisées

Pouding chômeur aux brisures de chocolat de Tanzanie Cacao Barry et fraîcheurs de citronnelle du Cameroun, mousse au chocolat