ヒマラヤン・シェルパ・キッチン

揚げた大豆と黄色レンズ豆で作ったカリカリの薄いパン

非常に新鮮なサラダで、レタス、ニンジン、トマト、キュウリがヒマラヤのスパイスで和えられています

自家製のペストリー三角形で、ジャガイモ、ネギ、エンドウ豆、コリアンダーなどの野菜が詰まっています。ミントとヨーグルトソースと一緒に提供されます

香ばしいヒマラヤのスパイスでじっくりと調理された鶏ひき肉とエンドウ豆を詰めた、食欲をそそる美味しい料理で、ギー（バター）を塗っています

シェフ特製のフライ、ヒマラヤのハーブとシェフ特製の材料でソテー / チョイラスタイル

挽き肉の鶏肉、グリーンピース、軽い衣で揚げたもの

茹でたジャガイモを新鮮な野菜（サラダ）、ごま、スパイスと混ぜたもの

ヒマラヤのスパイスでマリネした刻んだ野菜または鶏肉を、小麦粉の皮で包み、完璧に蒸し上げました。特製の辛いソースと一緒に提供されます。

C モモは通常のモモですが、新鮮な玉ねぎ、トマト、グリーンペッパーを使った濃厚でスパイシーなソースに浸されています

小麦粉で作られた非常に典型的なチベットの蒸しパンで、マスタードリーフと特製のディップソースと一緒に提供されます

山のスパイスで調理された季節の野菜と一緒に作られたヌードル

鶏肉と味付けされた野菜、山のスパイスを使った非常にユニークな自家製チベットヌードル

チャウメインは炒めたヌードルとスパイスです。この料理はネパールのディアスポラ全体で人気があり、ほとんどのネパール料理店のメニューに登場します。

これは非常に特別で人気のあるネパールの料理です。皮のない肉の部分はマリネされ、特別に作られた厚い鉄のグリドル（タワ）で柔らかくなるまで浅く揚げられます。膨らませた米、バトマス、グリーンサラダ、そしてピリッとした食感と風味を加える青唐辛子と一緒に提供されます。

セクワは、レモンジュース、ヨーグルト、そして少しの四川風味で豊かにされた、ローストしたクミンとコリアンダーシードで和えられた柔らかい肉の一片です。伝統的なネパールの田舎スタイルで自然の木の火で調理されます。グリーンとトマトのピクルスと一緒に提供されます。

ネパールの典型的なスパイスでマリネされた骨なし鶏肉のグリル。焙煎された打ち米と一緒に提供されます。ネパールのニュワットコミュニティの大きな祭りでは、他のいくつかの食材とともに必要な部分と見なされています。

黒レンズ豆、ジャガイモ、キャベツ、ひよこ豆の粉、ネギ、ほうれん草、コリアンダーをネパールのハーブで混ぜて作った伝統的なクリスピーパティ。ミントとヨーグルトソースと一緒に提供されます。

生姜、ニンニク、クミン、チリ、フェヌグリークの種、ダイス状の新鮮なトマト、玉ねぎ、マスタードオイルで調理された9種類の異なる豆のカレー。このレシピはさまざまな豆を含んでいるため、たんぱく質が豊富です。

新鮮でたんぱく質が豊富で栄養満点のパンプキンカレー。マスタードシード、フェヌグリーク、生姜、塩、ペッパーで味付けされています。

新鮮なビターゴードと濃厚なトマトソース。高血圧に非常におすすめです

有機で新鮮なマスタードの葉（ほうれん草）をチリ、クミンシード、マスタードオイルとバターのひと振りで炒めた料理

これは非常に美味しく、主にわずかに酸っぱくて刺激的な味のため、非常に食欲をそそります。これは、黒目豆、ジャガイモ、竹の子、スパイスを使って作られたクラシックなネパールカレーです。タマは発酵していない竹の子製品で、健康に非常に良いです。

伝統的なスタイルで調理された完全栄養の黄色と黒のレンズ豆で、野菜油で炒めたネパールのハーブとスパイスで風味付けされています

これは非常に人気のある料理で、ジャガイモのキューブがクミンシード / ヒマラヤのハーブで調理され、料理にわずかにナッツの風味を与えます

香り高いネパールのスパイス、玉ねぎ、生姜、ニンニク、アーモンドを使った伝統的なネパールの田舎料理

伝統的なスパイスのネパールスタイルカレーで、柔らかいラムまたは骨付きのヤギを選べます。フェヌグリーク、シナモン、トマト、コリアンダー、月桂樹の風味が豊かに加わっています。

非常にユニークで香り高い料理で、彼の秘密のヒマラヤの食材を使用しています

玉ねぎとトマトで煮込まれた濃厚なエビカレーで、青唐辛子、生姜、ニンニク、新鮮なコリアンダー、ピーマン、ガラムマサラ、ヨーグルト、酢、ココナッツミルクの風味が染み込んでいます

エビをパプリカ、玉ねぎと一緒に炒め、レモンジュース、醤油、甘いチリソース、そして少しのチリで味付けした料理

香り高い魚のカレーで、玉ねぎとトマトを使い、青唐辛子、生姜、ニンニク、新鮮なコリアンダー、カルダモン、シナモン、ヨーグルト、酢、ココナッツミルクの風味が染み込んでいます

香り高いシェフ特製の魚と山のスパイス

私たちの非常に特別で伝統的なシェルパの料理で、肉の選択、ミレット生地またはバスマティライス、新鮮な炒めたマスタードの葉、ノンベジカレー、ジーラアール、グンドルクコジョル、ジンブーダール（レンズ豆）、パパドゥム、チャトニー（ピクルス）、そして口の中でとろけるデザートが提供されます

カリフラワー、インゲン豆、ジャガイモ、グリーンピースを使ったミックス野菜カレーで、ネギと新鮮なコリアンダーの風味が加わっています

ダイス状のボタンマッシュルームを緑豆、カプシカム、トマト、玉ねぎと一緒に新鮮な生姜とニンニクで炒め、砕いたコリアンダーと伝統的なネパールのハーブで味付けした料理

トマトベースのソースで、ニンニク、生姜、玉ねぎ、ターメリック、コリアンダーシードと一緒に調理されたダイスカットのカプシカムと一緒に作られたリッチなカッテージチーズの料理で、クリームを少し加えて仕上げています

新鮮なオーガニックカリフラワーとポテトをスパイス、トマト、生姜、ニンニク、ハーブで炒めたもの

ひよこ豆を非常に濃厚でリッチなソースで調理した料理

新鮮なグリーンピースとパニールをクリームベースのトマトと玉ねぎソースで調理しました

非常にユニークで人気のある料理です。ハーブヨーグルトにマリネしたタンドリオーブンでグリルした鶏肉フィレのトマト、ハチミツ、バタークリームソース

スパイスでマリネした骨なしの白肉の鶏肉をタンドールで完璧に調理し、リッチでクリーミーなトマトソースで煮込んだ

骨なしのダークチキンをインドのスパイスとカレーソースで美味しく調理しました

骨なしのダークチキンをインドのスパイスとクリーミーな"カシューナッツ"カレーソースで美味しく調理しました

骨なしのダークチキンとポテトキューブをインドのスパイスと辛くて酸っぱいカレーソースで調理したもの

骨なしラムをインドのスパイスとカレーソースで美味しく調理しました

骨なしラムとポテトのキューブをインドのスパイスと辛くて酸っぱいカレーソースで調理したもの

骨なしラム肉をインドのスパイスとカレーリーフを使った風味豊かでエキゾチックなココナッツ風味のクリーミーカレーソースで調理しました

ヨーグルトに生姜とニンニクのペースト、インドのスパイスミックスを混ぜたマリネした丸ごとの鶏肉

ヨーグルトとインドのスパイスにマリネした骨なしの白肉の鶏肉を角切りにしたもの

発酵させた（ナンスタイル）パンを（チュロ）炭火の粘土オーブンで焼いたもの

自家製の炭火で焼いた特大の白い小麦粉の生地を粘土のオーブンで発酵させて調理したもの

自家製のふわふわナン（パン）にガーリックの風味

自家製のインドのパンを深く揚げたもの

自家製インドのパン

ロイヤルバスマティライスが完璧に蒸されました

バスマティライス、クローブとカルダモンで調理し、ローストしたクミンシードとグリーンピースを加えた料理

バスマティライスと新鮮な野菜、非常に豊かなオーガニックインドスパイスで調理された

バスマティライスを非常に低い熱で、スパイスでマリネした骨なしチキンと非常にリッチなインドのスパイスで調理した

バスマティライスを非常に低い熱で、スパイスでマリネしたエビと非常に豊かなインドのスパイスで調理した料理

新鮮なヨーグルトとキュウリ、ローストクミンパウダー

新鮮なプレーンカッテージチーズ

混合スパイシーインディアンピクルス

トマトとニンニクのローストレリッシュにコリアンダーの風味を加えたもの。伝統的に、どんな食事にも欠かせない部分です

乾燥ほうれん草とヒマラヤのスパイスで作られた典型的なネパールのピクルス

ミルクパウダーで作られ、カルダモンとローズウォーターで風味付けされた伝統的な甘味。テライ地域の典型的な甘味。

砕いた米を全乳で煮て、ナツメグで風味付けしたもの。アーモンドとピスタチオで飾られています

シェフの特製アイスクリームは、ピスタチオナッツまたはマンゴーソースから作られ、マンゴーとカルダモンの風味があり、フルクリームミルクとブレンドされています

選択肢: りんご / オレンジ / パイナップル

揚げた大豆と黄色レンズ豆で作ったカリカリの薄いパン

非常に新鮮なサラダで、レタス、ニンジン、トマト、キュウリがヒマラヤのスパイスと混ぜられています

自家製のペストリー三角形で、ジャガイモ、ネギ、エンドウ豆、コリアンダーを含む野菜が詰まっています。ミントとヨーグルトソースと一緒に提供されます

香り高いヒマラヤのスパイスでじっくりと調理された鶏ひき肉とエンドウ豆を詰めた、食欲をそそる美味しい料理で、ギー（バター）を塗っています

シェフ特製のフライ、ヒマラヤのハーブとシェフ特製の材料でソテー / チョイラスタイル

挽き肉の鶏肉、グリーンピース、軽い衣で揚げたもの

茹でたジャガイモを新鮮な野菜（サラダ）、ごま、スパイスと混ぜたもの

ヒマラヤのスパイスでマリネした刻んだ野菜または鶏肉を、小麦粉の皮で包み、完璧に蒸し上げました。特製のスパイシーなソースと共に提供されます。

C モモは通常のモモですが、新鮮な玉ねぎ、トマト、グリーンペッパーを使った濃厚で辛いソースに浸されています

小麦粉で作られた非常に典型的なチベットの蒸しパンで、マスタードリーフと特製のディップソースと一緒に提供されます

山のスパイスで調理された季節の野菜と一緒に煮たヌードル

鶏肉と味付けされた野菜、山のスパイスを使った非常にユニークな自家製チベットヌードル

チャウメインは炒めたヌードルとスパイスです。この料理はネパールのディアスポラ全体で人気があり、ほとんどのネパール料理店のメニューに登場します。

これは非常に特別で人気のあるネパールの料理です。皮のない肉の部分はマリネされ、特別に作られた厚い鉄のグリドル（タワ）で柔らかくなるまで浅く揚げられます。膨らませた米、バトマス、グリーンサラダ、そしてピリッとした食感と風味を加える青唐辛子と一緒に提供されます。

セクワは、レモンジュース、ヨーグルト、そして少しの四川風味で豊かにされた、ローストしたクミンとコリアンダーシードで和えられた柔らかい肉の一片です。伝統的なネパールの田舎スタイルで自然の木の火で調理されます。グリーンとトマトのピクルスと一緒に提供されます。

ネパールの典型的なスパイスでマリネされた骨なし鶏肉のグリル。焙煎された打ち米と一緒に提供されます。ネパールのニュワットコミュニティの大きな祭りでは、他のいくつかの食材とともに必要な部分と見なされています。

黒レンズ豆、ジャガイモ、キャベツ、ひよこ豆の粉、ネギ、ほうれん草、コリアンダーをネパールのハーブで混ぜて作った伝統的なクリスピーパティ、ミントとヨーグルトソースと共に提供されます

生姜、ニンニク、クミン、チリ、フェヌグリークの種、ダイス状の新鮮なトマト、玉ねぎ、マスタードオイルで調理された9種類の異なる豆のカレー。このレシピはさまざまな豆を含んでいるため、たんぱく質が豊富です。

新鮮でたんぱく質が豊富で栄養満点のカボチャカレー。マスタードシード、フェヌグリーク、生姜、塩、ペッパーで味付けされています。

新鮮なビターゴードと濃厚なトマトソース。高血圧に非常におすすめです

有機で新鮮なマスタードの葉（ほうれん草）をチリ、クミンシード、マスタードオイルとバターのひと振りで炒めた料理

これは非常に美味しく、主にわずかに酸っぱくて刺激的な味のため、非常に食欲をそそります。これは、黒目豆、ジャガイモ、竹の子、スパイスを使って作られたクラシックなネパールカレーです。タマは発酵していない竹の子製品で、健康に非常に良いです。

伝統的なスタイルで調理された完全栄養の黄色と黒のレンズ豆で、ネパールのハーブとスパイスが野菜油で炒められて風味付けされています

これは非常に人気のある料理で、ジャガイモのキューブがクミンシード / ヒマラヤのハーブで調理され、料理にわずかにナッツの風味を与えます

香り高いネパールのスパイス、玉ねぎ、生姜、ニンニク、アーモンドを使った伝統的なネパールの田舎料理

伝統的なスパイスのネパールスタイルのカレーで、柔らかいラムまたは骨付きのヤギを選べます。フェヌグリーク、シナモン、トマト、コリアンダー、月桂樹の風味が豊かです。

非常にユニークで香り高い料理で、彼の秘密のヒマラヤの食材を使用しています

玉ねぎとトマトで煮込まれた濃厚なエビカレーで、青唐辛子、生姜、ニンニク、新鮮なコリアンダー、ピーマン、ガラムマサラ、ヨーグルト、酢、ココナッツミルクの風味が染み込んでいます

エビをパプリカ、玉ねぎと一緒に炒め、レモンジュース、醤油、甘いチリソース、そして少しのチリで味付けした料理

香り高い魚のカレーで、玉ねぎとトマトを使い、青唐辛子、生姜、ニンニク、新鮮なコリアンダー、カルダモン、シナモン、ヨーグルト、酢、ココナッツミルクの風味が染み込んでいます

香り高いシェフ特製の魚と山のスパイス

私たちの非常に特別で伝統的なシェルパの料理で、肉の選択、ミレット生地またはバスマティライス、フレッシュな炒めたマスタードリーフ、ノンベジカレー、ジーラアール、グンドルクコジョール、ジンブーダール（レンズ豆）、パパドゥム、チャトニー（ピクルス）、そして口の中でとろけるデザートが提供されます

カリフラワー、インゲン豆、ジャガイモ、グリーンピースを使ったミックス野菜カレーで、ネギと新鮮なコリアンダーの風味が加わっています

ダイス状のボタンマッシュルームを緑豆、カプシカム、トマト、玉ねぎと一緒に新鮮な生姜とニンニクで炒め、砕いたコリアンダーと伝統的なネパールのハーブで味付けした料理

トマトベースのソースで、ニンニク、生姜、玉ねぎ、ターメリック、コリアンダーシードと一緒に調理されたダイスカットのカプシカムと一緒に作られたリッチなカッテージチーズの料理で、クリームを少し加えて仕上げています

新鮮なオーガニックカリフラワーとポテトをスパイス、トマト、生姜、ニンニク、ハーブで炒めた

ひよこ豆を非常に濃厚でリッチなソースで調理した料理

新鮮なグリーンピースとパニールをクリームベースのトマトと玉ねぎソースで調理しました

非常にユニークで人気のある料理です。ハーブヨーグルトにマリネしたタンドリオーブンでグリルした鶏肉フィレのトマト、ハチミツ、バタークリームソース

スパイスでマリネした骨なしの白肉の鶏肉をタンドールで完璧に調理し、リッチでクリーミーなトマトソースで煮込んだ料理

骨なしのダークチキンをインドのスパイスとカレーソースで美味しく調理しました

骨なしのダークチキンをインドのスパイスとクリーミーな"カシューナッツ"カレーソースで美味しく調理しました

骨なしのダークチキンとポテトキューブをインドのスパイスと辛くて酸っぱいカレーソースで調理したもの

骨なしラムがインドのスパイスとカレーソースで美味しく調理されています

骨なしラムとポテトキューブをインドのスパイスと辛くて酸っぱいカレーソースで調理したもの

骨なしラム肉をインドのスパイスとカレーリーフを使った風味豊かでエキゾチックなココナッツ風味のクリーミーカレーソースで調理しました

ヨーグルトに生姜とニンニクのペースト、インドのスパイスミックスを混ぜた鶏全体をマリネしたもの

ヨーグルトとインドのスパイスにマリネした骨なしの白肉の鶏肉を角切りにしたもの

発酵させた（ナンスタイル）パンを（チュロ）炭火の粘土オーブンで焼いたもの

自家製の炭火で焼いた特大の白い小麦粉の生地を粘土のオーブンで発酵させて調理したもの

自家製のふわふわナン（パン）にガーリックの風味

自家製のインドのパンを深く揚げたもの

自家製インドのパン

ロイヤルバスマティライスが完璧に蒸されました

バスマティライス、クローブとカルダモンで調理し、ローストしたクミンシードとグリーンピースを加えた

バスマティライスと新鮮な野菜、非常に豊かなオーガニックインドスパイスで調理された

バスマティライスを非常に低い熱で、スパイスでマリネした骨なしチキンと非常にリッチなインドのスパイスで調理しました

バスマティライスを非常に低い熱で、スパイスでマリネしたエビと非常に豊かなインドのスパイスで調理したもの

新鮮なヨーグルトとキュウリ、ローストクミンパウダー

新鮮なプレーンカッテージチーズ

混合スパイシーインディアンピクルス

トマトとニンニクのローストレリッシュにコリアンダーの風味を加えたもの。伝統的に、どんな食事にも欠かせない一品

乾燥ほうれん草とヒマラヤのスパイスで作られた典型的なネパールのピクルス

ミルクパウダーで作られ、カルダモンとローズウォーターで風味付けされた伝統的な甘味。テライ地域の典型的な甘味。

砕いた米を全乳で煮て、ナツメグで風味をつけたもの。アーモンドとピスタチオで飾られています

シェフの特製アイスクリームで、ピスタチオナッツまたはマンゴーソースを使用し、マンゴーとカルダモンの風味を加え、フルクリームミルクとブレンドされています

選択肢: りんご / オレンジ / パイナップル