Hiding place 9 Hanare Ueda

当店のハンバーグバテには、和牛と和豚を使用し、ハイディングプレイス東山時代から変わらぬレシピで作り上げています。当店自慢のデミグラスソース、チーズが決めて！

フランス料理でもっとも有名な料理の一つ、エスカルゴブルギニョンを当店では魚介を使いアレンジ！！自家製のブルゴーニュバター、ベシャメルソース、チーズなどでじっくりと焼き上げます。

厚めにカットしたタンを強火で炙り焼きに仕上げます。やっぱりおいしい。酒に合います。

アヒージョオイルに自信あり！ 海老とマッシュルームにとても合います。辛口の白ワインと一緒に！

イタリアでは気取らない庶民の味。自家製のジェノバソースがトマトにとても合います。

当店では、自家製のブルゴーニューバターを使用していますので、味の深さが違います。

お料理とご一緒にどうぞ！ グリルハンバーグなど当店のソース料理にとても合います。

当店では、表面をガツッと炙って芯はレア気味でご提供させていただきます。生姜、大蒜、大根卸と醤油又はポン酢でお楽しみください。

自然塩のみで皮をパリッと焼き上げてやれば地鶏の旨味を堪能できます。柔らかい鶏肉がお好みの方は是非！

一番動かしている部位だからこそ食感が違います。程良い脂が口の中いっぱいに広がります。

名古屋名物のひとつ。自家製の手羽ダレとたっぷりの胡椒で仕上げます。とってもスパイシー！

オープン以来変わらぬ味。しっかりした味付けです。和風餡と大根おろしが絶妙ですよ。

シイタケの旨味と香りが口の中いっぱいに広がり自然の恵みを感じられます。手仕込だからおいしい。

鮮度の良い蓮根を使用しています。バランスが最高の逸品。おろしポン酢でお召し上がりください。

お客様からのリクエストで復活しました！根強い人気の一品。デミトマトソースがとても合います！

旬の鮮魚に合った様々なスタイルのカルパッチョに仕上げてご提供させていただきます。本日のおすすめメニューをご覧ください。時価

店長お薦め！女性に大人気の前菜料理！アボカドとマグロのタルタル！嬉しいバケット添え！ 是非一緒にお召し上がりください。

アボカドとマグロをジューシータルタルに仕上げ、フレッシュ野菜、きくらげ、春雨などヘルシー具材がたくさん入った嬉しい生春巻き。創業から変わらない女性に大人気の前菜料理です。

フレッシュ野菜とトマト、大根おろしたっぷりのヘルシーサラダ。たくさんの葉野菜が嬉しい。自家製梅ドレッシングが癖になります。

薄い衣をまとわせてサクッと揚げた茄子は、つまみにもなります。自家製胡麻ポン酢ドレッシングが絶妙です。

鮮度の良い卵を使用してたくさんのチーズを包みこみます。自家製のデミグラスソースとの相性も抜群。

たまご料理の大道といっても過言のない出し巻き。当店では、焼き立ての出し巻きを玉手箱にしてお贈りします。

たまご好きにはたまらないお薦めの逸品です。食べ過ぎてしまうほど美味。スモークの香りが何ともいえない。

黒崎小平方本場の美味しい茶豆です。旨味が違います。芳醇で甘味や香りがお口いっぱいに広がります。

当店オープンからの人気『お漬物』メニューです。名古屋風とは？ 名古屋のローカルフード『ス○○ヤ』風。

当店のもずくは、石川県産を取り扱いしています。シャキシャキの食感と三杯酢がたまりません。

程良く炙ってやれば酒のお供にはもってこい。たくさんのお客様から根強い人気のおつまみです。

大豆の旨味がギュッと詰まった店長厳選のお豆腐。生姜、ネギ、鰹節と醤油でも岩塩でも美味しい。

熟練の職人が炭火で焼き上げたうなぎをきざみ、山葵、万能ねぎ等で和えた贅沢なおつまみです。

チャンジャはタラの腸の塩漬けをコチュジャンやごま油で味付けしたものです。珍味の王様！

当店のレーズンバターは一味違いますよ！常連のお客様からも人気のおつまみです。

産地、味にこだわった日替わりの漬物を3種類。酒のあてにぜひ。

日毎に替わる店長お薦めのチーズの盛り合せ。お好みのチーズがあれば是非お伝えください。

当店のビーフジャーキーは天狗のビーフジャーキーです。

6種類のナッツをお楽しみいただけます。洋酒に合わせてお召し上がりください。

当店のワッフルを是非お試しください。味も食感も最高！バニラアイスとハチミツ、ワッフルとの相性が抜群です。

とても濃厚名ガトーショコラをご用意させていただきました。甘さ控えめでとてもビター！大人のデザートです。

クレームブリュレによく似たカタルーニャ地方のデザート。カスタードのバリバリカラメルがなんともいえません。

濃厚なバニラアイスとナッツソース、メープルシロップとフレークが良い感じです。

ご予算に応じてできる限りの盛り合わせをお作りさせていただきます。 少々お時間ください。Current price