一

100％豚の骨から抽出したスープに、独自の製法で作り上げた「秘伝のたれ」を合わせたラーメン。単なる甘さや辛さだけでなく、様々な旨味が口の中に広がり、より一層奥深い味を追求した一杯。

名店で修行した店主が厳選した素材と部位にこだわり、本格豚骨スープを上品シンプルに仕上げた一杯。自家製チャーシューを合わせた一 ～HAJIME～の原点となるラーメン。

こだわりの豚骨スープをベースに自家製のピリ辛肉味噌をトッピングさせることで、旨味と辛さが絡み合った相性抜群のラーメン。担々麺のような、でもしっかりとした豚骨味。一 ～HAJIME～独特の自信作。

こってり好きにはたまらない濃厚な味付けに加え、新鮮な国産の豚背脂を使用。じっくり煮込み柔らかくなった状態で粒状加工した背脂は、旨味とコクが増し、リピーター続出のやみつきになるラーメン。

担々麺専用のちぢれ麺を使い、ゴマのまろやかな風味とピリ辛の肉味噌が見事にマッチしたコクのある担々麺。

鶏ガラスープをベースに魚介の旨味を加えて仕上げた、濃厚なちゃんぽん。豚骨ラーメン専門店がとことん追求した数量限定の一品。

チャーシュー用の特性豚バラを贅沢に、一本ずつ丁寧に手仕込みしたこだわりの串。そのサイズはなんと、一般的な串の３倍以上！一串約100gと迫力たっぷりで食べ応えも満点！

串いっぱいのボリュームで、外側はカリっとした食感。噛み締めると広がる旨味。豚バラと同様、一串約100gと迫力たっぷりで食べ応えも満点！当店独自の調理方法で作り上げた博多のソウルフード鶏皮をご堪能ください。

新鮮な鶏ハツを丁寧に下処理しました。プリっとした食感を存分に味わってもらうためのこだわった刺し方と焼き加減。希少部位の限定品ではありますが、ぜひ食べていただきたいリピート率激高の一本です！

豚バラと青じそをぐるぐるに巻き込んで厚切りに切り分けた、さっぱりとした味わいの野菜巻き串です。青じその持つ独特の爽やかな香りと風味が豚肉の風味と絶妙に調和し、女性にも大人気！この組み合わせは食欲増進・疲労回復効果が合わさり、夏バテ予防や胃腸の調子を整えるのに最適です。

チャーシュー用の特製豚バラを使用したビックな豚バラ串を含む人気の晩酌セット！店長自ら1本1本丁寧に手仕込み（愛情たっぷり）しています。【セット内容】生ビール／小鉢／豚バラ／つくね／ハツ

厳選したレモンを丸ごと１個使用し、店内でオリジナル漬けした自家製のレモンサワー。レモンの酸味と塩唐揚げが抜群にマッチします！【セット内容】フリージングレモンサワー／キャベツ＆味噌マヨネーズ／塩唐揚げ【華味鳥】 3個

5個 420円／10個 780円

5個 300円／10個 590円／15個 870円

2個

1本 380円 / 5本 1,900円 / 10本 3,800円チャーシュー用の特性豚バラを贅沢に、一本ずつ丁寧に手仕込みしたこだわりの串。そのサイズはなんと、一般的な串の３倍以上！一串約100gと迫力たっぷりで食べ応えも満点！

1本 390円 / 5本 1,900円 / 10本 3,900円串いっぱいのボリュームで、外側はカリっとした食感。噛み締めると広がる旨味。豚バラと同様、一串約100gと迫力たっぷりで食べ応えも満点！当店独自の調理方法で作り上げた博多のソウルフード鶏皮をご堪能ください。

5個 420円/ 10個 780円黒豚肉をメインに、こってりとした味付けに仕上げました。ジャンボサイズで食べ応えのある餃子です。

2個

卵をお米一粒一粒にしっかりと絡ませ、ふわふわに仕上げた黄金色のチャーハン。チャーハン目当てにご来店頂く常連のお客様もおられるほどの人気商品。