ラパン ノワール くろうさぎ

自家培養のレーズン酵母で作ったサックサクのクロワッサン。北海道のよつ葉バターをたっぷり使用しています。

国産小麦、自家培養のレーズン酵母で作ったデニッシュです。オーガニックのアップルコンポートをたっぷりのせました。ベースは自家製カスタードクリーム。オーガニックのバニラビーンズ、低温殺菌牛乳、平飼いの卵を使用。サクサクしていて、それでいて食べごたえ十分なデニッシュです。

パイ風酒種スイート生地で、香ばしいくるみがたっぷり入ったキャラメルヌガーを包みました。第１３回カリフォルニア・ウォルナッツコンテストでグランプリと菓子パン部門賞を頂いたパンです。皮はサクサク、キャラメルヌガーは杏とごま油の風味の濃厚な美味しさです。日本生まれの麹酵母ー酒種とパイ風のサクサク感に、ちょっと中華風の三つのテイストが織り成す絶妙のハーモニーを楽しんで頂きたいと思います。

くるみといちじくの入った、全粒分・ライ麦粉入りハード生地で、サワークリームをブレンドしたクリームチーズを包みました。クリームチーズのさわやかな酸味とハード生地がこんなにぴったりなんて！、と人気のパン。手のひらサイズです。

北海道産無肥料無農薬の自然農法の小豆を使用した自家製あんに、よつ葉バターを厚切りで！

本格的な酒種（日本生まれの麹の酵母）のクリームパンです。カスタードクリームは、オーガニックのバニラビーンズと低温殺菌牛乳、平飼い自家配合飼料の鶏の卵を使用した自家製です。ほんのり甘い生地に包まれた、カスタードクリームのシンプルな美味しさをご賞味ください。

本格的な酒種のあんぱんです。酒種はご飯と米麹から培養した日本生まれの天然酵母です。酒作りの技法を生かしたもので、お酒が入っているわけではありません。糖度の高い生地でもよく発酵し、ほんのり甘い香りがします。日本独自の酵母なのですが、安定性に難点があるため、今やこの伝統も廃れかけています。小豆あんは、北海道産無肥料無農薬の自然農法の小豆を使用した自家製です。

黒胡麻の入ったハード生地（全粒粉・ライ麦粉入り）でカレンズ（小型のレーズンの種類）を巻き込み、棒状にのばしてとい型に入れて焼きました。カリフォルニアレーズンコンテスト　パン部門グランプリ受賞作品です。スライスしてそのまま、または軽く焼いてお召し上がりください。あ、でも最近カリッと焼いてバターをつけて食べると美味しい！とおっしゃるお客様が出現。シンプルで香ばしさいっぱいのパンです。

ひよこ豆と野菜のカレーパン。油で揚げずに焼きました。さっぱりとしてヘルシー。

黒ごまと味噌とチーズの香ばしいトリオ。クセになる味。

ちょっとふっくらしたフランスパン。バケットよりも皮が少なめで、中の生地が多いです。皮が香ばしくて、中はモチッ。フランスパン好きにはぜひ！硬くなっても、フレンチトーストなどに最適です。

全粒分、ライ麦粉入りハード生地にくるみのみが入ったパンです。くるみの美味しさをじっくり味わうパン。くるみ好きにおすすめです。きちんと品質管理されたくるみは本当に美味しい。スライスしてそのままでも、カリッと香ばしく焼いても、どちらも食欲増進間違いなしです。サンドイッチやブルスケッタなどにも合います。

くるみといちじくの素敵なカップルがハード系のパンになりました。くるみもいちじくもオーガニックです。食物繊維・マグネシウム・ビタミンＥ・カルシウムなどのほか、悪玉コレステロールを下げる不飽和脂肪酸や、抗酸化物質を多く含んだヘルシーナッツ、くるみ。いいナッツですね。いちじくはドライの白いちじくです。プチプチした食感が楽しいです。ざっくりカットしてムシャムシャお召し上がりになるのをおすすめします。あ、もちろん薄くスライスして粛々とお召し上がりになるのもいいと思います。幸せな美味しさです。

山型食パンに、生クリームや卵、バターなどを加えたリッチ食パン。

ライ麦、全粒分入りの生地にオーガニックのくるみとレーズンがたっぷり入っています。定番の組み合わせですが、本当に美味しい！ハード系の中でも抜群の人気です。どっしりとした存在感がこれまた抜群なんです。スライスしてそのまま、または軽く焼いてお召し上がりください。固くなった場合は霧吹きして焼くと美味しく召し上がれます。

くろうさぎオススメのカンパーニュ。自家培養のレーズン酵母と国産小麦を使用しています。全粒粉20％、ライ麦粉10％を配合した直焼田舎パン。直焼きのため小麦の香ばしさが最大限に引き出されています。シンプルにトーストして食べてもよし、サンドイッチにしてもよし、肉料理、シチューなど重めの料理にもよく合います。

全粒粉１００パーセントのパンです。玄麦（籾をとった状態の麦粒）使用で食物繊維たっぷり。農薬・化学肥料不使用の主に埼玉県産小麦粒を、仕込む直前にくろうさぎの石臼で自家製粉します。全粒粉は酸化しやすいので直前に製粉するのです。石臼を使うのも、高速の製粉では摩擦熱によって小麦の風味が損なわれるため。よりよい状態の原材料で作ります。全粒粉、全粒サワー種、レーズン酵母、塩、水だけの、本当にシンプルなパンです。スライスしてそのまま、軽く焼いて、バターやスプレッド、オリーブオイル、ジャム、ハチミツ、各種ペースト、なんでも合います。

ライ麦粉１００パーセントのパン。半分はライ麦の粒をくろうさぎの石臼で挽いています。種もライサワー種を使っており、程よい酸味でライ麦の香りたかい一品です。写真左がホールサイズ、右がハーフサイズです。内容量：1個（ホールサイズ　約430ｇ）サイズ(㎝)：18×7×8消費期限　4日原材料；ライ麦粉、ライ麦全粒粉（農薬化学肥料不使用の埼玉県産）、酵母（ライサワー種）、塩

オーガニックレーズンたっぷりの山型食パン。そのままでも、バターをつけても。お食事にでもおやつにでも。ちょっと厚めに切るのがオススメ。

全粒粉、ライ麦粉入りハード生地に黒胡麻がたっぷり入っています。トッピングに白胡麻をたっぷり。というわけでいやでも香ばしくヘルシーなパンになっています。クリームチーズやスモークサーモンの合う食事パンです。

ライ麦・全粒粉・ひまわりの種入りのちょっと香ばしいパンです。ハード系だけど、軽めで食べやすいです。

カンパーニュよりも全粒粉の配合が多く、50パーセント。芳ばしくて、ちょっとハードだけど、しっとりした食べやすい田舎風パンです。全粒粉は仕込む直前に石臼で挽いています。全粒粉は、埼玉県産の農薬・化学肥料不使用のものを使用しています。

ガトーオショコラ / イチゴのシフォン / ほうじ茶パウンド / イチゴのマフィン / ゴールデンカボスのタルト

くるみと黒糖が手を組んで、まるいバタークッキーになりました。くろうさぎ（当店です）が奄美でオープンした当初より作っている、人気のクッキーです。素朴ながら味わい深いところが人気の秘密？卵は使っていません。

スライスアーモンドがたっぷり入った、ココア生地がベースの一番人気のクッキーです。

ひと口食べればアールグレイ紅茶の香り。やさしい甘さの軽めなクッキーです。天板に絞り袋でにゅっにゅっと並べて搾り出し、そのまま焼きます。卵・乳製品不使用。やさしいのは、てんさい糖とりんごジュース、麦芽糖の甘さだから。徒然に、ポリポリどうぞ。

オートミールやくるみ、白ごまにサンフラワーシード（ひまわりの種）など、シリアルやシードがたっぷり入って、香ばしくヘルシーなクッキーです。固いのがお好きな、歯に自信のある方向け。食べごたえ十分。病みつきになるお客様も。卵・乳製品不使用です。

オートミール、白ゴマ、全粒粉とレーズンで作った素朴なパン種クッキーです。素朴なのですが、中身がぎゅっと詰まった味です。卵・乳製品・砂糖不使用。コクのある甘みは、りんごジュースとメープルシロップ、それにレーズンから。パン種は自家製レーズン酵母を使っています。食べ応えありの、ちょっと頼もしいヘルシークッキーです。