九四八

■■■■門前仲町 九四八（きゅうよんぱ）のこだわり■■■■信頼のおける創業明治35年の築地にある老舗問屋から厳選した鶏を毎朝仕入れ、店舗で1本1本全て仕込んでます。肉脂の旨みがたっぷり入った自家製のタレと、厳選して選んだフランス産の塩でお楽しみ頂けます。※鮮度が自慢のため『売り切れ御免！』でお願いします。

肉質はしっかりジューシーで程よい弾力！！

朝挽きのレバーをさっと焼いて！絶品です。

独特のプリッとした弾力！当店のハツは絶対のおすすめ♪

味が濃くジューシーもも肉よりもぷりっとした食感が特徴♪

脂の乗ったぼんじりは、炭火が丁度よく余分な脂を落とすのが決め手！職人の技です。

実はこっちのぼんじりのほうが、人気です。要チェックです。

焼き加減にこだわりあり！！表面はパリッとこんがり、なかはふんわり。

こちらは強火で一気に焼きあげます。表面が焦げるぎりぎりまで焼きこむと、噛んだときにあの”ざくっ”とした気持ちの良い歯触りが生まれます。

（梅、わさび）

【姉妹店】地鶏屋ごくう本店で圧倒的人気のメニューがついに九四八にも登場！！もも肉を皮ごと炙り、たっぷりの葱と九州醤油を使ったオリジナルのタレをたっぷり絡めてご提供。ＯＬ、サラリーマンを問わず、追加注文必至の大・大・大人気メニューです！！

丁寧に低温調理しております！

スープは醤油ベースで、とろとろになるまでじっくり煮込みました。見た目あっさりなのに奥深い味わいとなってます。

鶏そぼろ入り

生ハムとサラダホウレン草のサラダ。オープン当時からの人気サラダ♪

出来たてをご用意いたしますのでお時間をいただく場合がございます。

青のりと紅ショウガの愛称ばっちり！

自家製味噌がとにかく旨い！！

日本三大美味鶏と言われた、秋田の高級ブランド地鶏を12時間煮込みました。上品な香りと旨味の濃さが別格です♪

比内地鶏のスープを使った贅沢ラーメン。最後の一滴迄飲み干したくなる味です。

契約農家より直送の【めだか米】と言われるお米を使ってます。炊き立てご飯に鰹節とオリジナル醤油だれでお召し上がりください。

鶏の様々な部位を使いあらゆる食感や味わいが楽しめる手間暇かけた究極のそぼろ♪そぼろ丼の概念を変えてください！！

絶品スープで作る熱々メニュー。ちょっと寒い日に優しいお味の雑炊をどうぞ！

おにぎりの中にはタレに一晩漬けた胸肉を焼いたものや、様々な薬味、具材が入っております。

是非食べていただきたい絶品の最中アイスです。こだわりの最中の皮、甘味を抑えたあずきアイスが絶妙なハーモニーを作り上げております。