Barbe

〜五感で楽しむ鉄板料理〜岡崎市・愛知環状鉄道線「大門駅」からすぐの場所にある「Barbe～バルブ～」。美味しい鉄板料理を心ゆくまでお楽しみいただける鉄板焼きダイニングです。当店では丹精込めて育てたられた「あいち牛」や「みかわ牛」など、厳選した食材を仕入れています。旬の魚介類や野菜も豊富に使用していますので、季節感溢れる味わいをお楽しみください。厚い鉄板の上で“ジュウジュウ”と美味しく焼き上がっていくステーキや彩りの良い野菜。ジューシーで旨味溢れる抜群の美味しさです。当店人気の“焼きロメインレタスサラダ”など、おすすめのお料理を豊富にご用意しています。旨味や甘味を引き出し、美味しさをギュッと閉じ込める鉄板焼きならではの味わいを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。

仕入れによって変わります1,300円～

丹精込めて育てられた黒毛和牛種の「みかわ牛」。フィレはまろやかな舌ざわりとジューシーな肉質が特徴です。肉の甘味と旨味を味わっていただけるように、絶妙な火加減で焼き上げます。「みかわ牛」しっとりとしたやわらかさと病み付きになる美味しさをご堪能ください。トリュフソルト100g

これはぜひあたたかいシーザーサラダなんですあたたかいクリーミーなシーザーサラダ。鉄板でロメインレタス、ベーコン、卵をさっと焼きます。食感が残るように火を入れたロメインレタスは、口当たりの良いシャキシャキとした食感。ベーコンはカリッカリ、卵はフワトロに仕上げています。焼いたロメインレタスに自家製のシーザーソースとチーズをたっぷりとかけて、その上に卵とベーコンをトッピング。

7～9種類の旬野菜を鉄板で香ばしく焼き上げます。おいしい食材はシンプルに、味付けは塩だけで素材の旨味、甘みを感じていただけます。

和牛100％を使用。ハンバーグ、付け合わせの野菜ともに、鉄板でほどよく焼き目をつけてからSTAUBの鉄鍋に移します。デミグラスソースをたっぷりとかけ、オーブンで15分程焼き上げます。ハンバーグの表面はカリカリで、中はふんわりジューシー。お肉の旨味が溢れる美味しい一品です。各

ジュワっと鉄板の上に溶き卵を流し入れ、フワフワの食感に焼き上げます。4回、5回と繰り返しヘラを使ってクルクルと巻くと、口の中でほどけるだし巻き卵に仕上がります。和風の出汁を使用した優しい味付けにしていますので、わけぎとかつお節でお召し上がりください。

エビとホタテ、そこにたっぷりのマッシュルームを加えたアヒージョ。アツアツ&グツグツ、ニンニクの香りが食欲をそそります。お酒とよく合うおつまみメニュー、バゲットを添えてご用意します。

粉は少なめにし、刻んだキャベツとレンコンをたっぷりと混ぜ合わせて作るお好み焼き。じっくりと中まで蒸し上げていますので、フワフワの食感をお楽しみください。野菜をたっぷりと使っていますので、ペロっと美味しく食べていただけるようなボリュームです。赤ワインを隠し味に使った自家製ソースは、甘味とコクがある味わい。ワインにも合う「バルブ」ならではのお好み焼きをどうぞ。

100g

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