麺屋 つけ麺 太輔

豚骨魚介系というと一般的には“またおま系”と言われがちですが、当店のつけ麺は時間と手間をかけて、常に職人が綺麗に掃除をしながら創り上げていく事により、一層美味しく全体のバランスが取れたスープに仕上がっております。開化楼との共同開発した中太麺との相性もバッチリで麺の風味を引き上げてくれるつけ麺となります。

中毒者続出中、こってり激うまな醤油ラーメン

前の由来である「辛い醤」を使った太輔の辛醤つけ麺は、豆板醤、甜麺醤、コチュジャンを含め十数種類の醬や香辛料などを加えた種に特製濃厚スープを合わせて、辛味だけではない、旨み、甘味、酸味が後を引くパンチの効いた一品になります。開化楼の麺の風味も潰し切らない絶妙な辛醬つけ麺は何度も食べたくなる一品になります。