ヴァレンティ & コー

キャラメリゼした玉ねぎと

新鮮な山羊のチーズ、全粒粉マスタードドレッシング

ゴルゴンゾーラドルチェ、ポテトチップス、プロセッコビネガー、トリュフオイル

マイクログリーン、ジンジャーゴールドアップル、ベルペッパーレリッシュ、レモンビネグレット

野生のアルグラ、ネーブルオレンジ、ニンジン、甘い玉ねぎ

アルグラ、削ったグラナ・パダーノと黒トリュフ、レモンドレッシング

スモークしたスペックプロシュート、サラーメフェリーノ、ワインで熟成させたブレザオラ、ボローニャのモルタデッラ、オリーブ

煮込んだ牛バラ肉とモルタデッラ。煮込んだエスカロールとむき豆

カリフラワーと新じゃがいも、フォンティーナチーズ、セージ、ガーリックブラウンバターを使った

地元のハリバット、白ワイン、シャロット、サフランのクリームソースで詰められた

カーニャロリ米と焼きたてのメインのホタテ、ベビーキャロット、トマトパッサータ

引き裂かれた煮込みウサギのラグー、キノコ、ローズマリーとニンニクの香り

クリーミーな山羊のチーズソースとバルサミコの reduction

ソテーしたラディッキオ トレヴィザーノとスイートフェンネル、レモンエマルジョン

ラッテフィンガーリングポテトとグリーンビーンズをスモークスペックプロシュートと全粒粉マスタードソースでソテーしたもの

フリゼサラダ、ローストチョッジアビーツとイチジクバルサミコリダクション

10オンスのグレーターオマハブッチャリーアンガスビーフ、トリュフポレンタフライと赤ワインソース添え

グリーンサラダとグレモラータシーズニングを添えた、軽くパン粉をまぶした放し飼いの子牛のラックチョップ

キャラメリゼした玉ねぎと

新鮮な山羊のチーズ、全粒粉マスタードドレッシング

ゴルゴンゾーラドルチェ、ポテトチップス、プロセッコビネガー、トリュフオイル

マイクログリーン、ジンジャーゴールドアップル、ベルペッパーレリッシュ、レモンビネグレット

野生のアルグラ、ネーブルオレンジ、ニンジン、甘い玉ねぎ

アルグラ、削ったグラナ・パダーノと黒トリュフ、レモンドレッシング

スモークしたスペックプロシュート、サラーメフェリーノ、ワインで熟成させたブレザオラ、ボローニャのモルタデッラ、オリーブ

煮込んだ牛バラ肉とモルタデッラ。煮込んだエスカロールとむき豆

カリフラワーと新じゃがいも、フォンティーナチーズ、セージ、ガーリックブラウンバター入り

地元のハリバット、白ワイン、シャロット、サフランのクリームソースで詰められた

カーニャロリ米と焼きエビ、ベビーキャロット、トマトパッサータ

引き裂かれた煮込みウサギのラグー、キノコ、ローズマリーとニンニクの香り

クリーミーな山羊のチーズソースとバルサミコの reduction

ソテーしたラディッキオ トレヴィザーノとスイートフェンネル、レモンエマルジョン

ラッテフィンガーリングポテトとグリーンビーンズをスモークスペックプロシュートと全粒粉マスタードソースでソテーしたもの

フリゼサラダ、ローストチョッジアビーツとイチジクバルサミコリダクション

10オンス グレーターオマハブッチャリー アンガスビーフ、トリュフポレンタフライと赤ワインソース添え

軽くパン粉をまぶした放し飼いの子牛のラックチョップにグリーンサラダとグレモラータの調味料を添えた料理