マデラ・カフェ

ジャンボスモークウィングをテキーラライムとアガベのリダクションで和え、岩塩とライムのくし切りで仕上げました

スローローストモホポーク、ハム、マスタード、ピクルス、モホアイオリを伝統的なキューバパンでプレスしたもの

揚げたユカをコティハチーズと砕いた赤唐辛子で和えたもの。キューバニータディッピングソースと一緒に提供されます

クミンの香りがするブラックビーンフムス、アボカドとコーンのサルサをトッピングし、クリスピープランテインとキュウリと一緒に提供されます

揚げたトウモロコシのパティにグリルした野菜と柔らかいチーズをトッピング。グアサカソースと一緒に提供されます

ムール貝、グリーンチョリソ、フレッシュハラペーニョを白ワインとガーリックのブロスで和え、クリスピーユカフライと共に提供

ブリュッセルスプラウトをチポトレライムビネグレットと新鮮なシトラスの皮で和えたもの

南部のハッシュパピー生地にローストコーンとコティハを詰め、ディッピング用のシラントロとライムのクリームと一緒に提供

新鮮な海鮮を生姜、ニンニク、アヒ、レモンでマリネし、クリスピーなスイートポテトチップスと共に提供します。新鮮なアボカドとマイクログリーンをトッピングしています。

季節の新鮮な農産物、肉、クロスティーニのセレクション。詳細はサーバーにお尋ねください

マデラコーヒーとアンチョチリで擦った半羽の鶏肉、黒豆とモホライスと共に提供

スロークックしたシトラス風味の豚リブをマンゴーハニーBBQソースで和え、ハラペーニョライムスローとブラックビーンズを添えて提供します

グリルドフランクステーキにマンゴーサルサとスモークハバネロソフリトソース、ガーリックポテトとユカマッシュ、季節の地元野菜をトッピング

チポトレとコティハのグリッツ、新鮮なエビをグリーンチョリソ、ピーマン、玉ねぎ、新鮮なコリアンダーとライムクリームソースで炒め、ピクルスの赤玉ねぎをトッピング

フルサイズのキューバンスライダーとユッカのサイド

熟したプランテン、青いプランテン、そしてガーリックとチチャロンでマッシュしたユカ。お好みの肉と一緒に提供されます:

自家製バーガーパティをトスターダの上にオープンフェイスで、レタス、トマト、ローストポブラーノとポークチリ、オアハカチーズ、サワークリームをトッピング

シェフの選択。詳細はサーバーにお尋ねください

本日のスープ

温かい小麦トルティーヤと共に

ロメイン、グリルアボカド、クミンかぼちゃの種、ブリスタートマト、スイートコーン、アボカドクレマドレッシング

アイスバーグ、アボカドコーンサルサ、ブラックビーンズ、トマト、トルティーヤストリップがチポトレランチドレッシングと共に提供されます

シナモンと砂糖でまぶされたドーナツホールに、ドルセデレチェとオルチャタグレーズをかけたもの

季節の食材を使用した自家製のかき氷の回転メニュー。詳細はサーバーにお尋ねください