炭火焼き花

塩だけで味付けをしてから鶏の脂を加えて勢いを増した炭火で豪快に炙り焼きます。立ち上ぼる炎と煙で燻製のように香りをまとわせているので口の中に入れた瞬間ガツンとくる炭の香りと噛めば噛むほど溢れ出る旨味が特徴の一品です。

鶏の脂を投入した炭火で豪快に炙り焼きます。中はレア状態に焼き上げ、炭焼きの香りと鶏の旨味が落ちないよう温かいままご提供します。九州の甘口醤油にお好みでニンニクまたは生姜を入れてお召し上がりください。味変にゆず胡椒と一緒にいただいても美味しいです。

表面を炭火で焼いてから氷水でギュッとしめます。刺身ポン酢ともみじおろしであっさりとお召し上がりください。

サッと炙ることにより香ばしく仕上げております。お好みで甘口醤油、又は刺身ポン酢でお召し上がりください。

新鮮なむね刺しです。 味わいはクセがなく、お刺身ならではのしっとり柔らかい食感となっております。

新鮮な肝刺身です。

ぼんじりと聞くと脂っこいイメージがあるかもしれませんが、意外な事に焼きのような脂っぽさは無くクセもなく、弾力のある歯応えと、噛み締めれば口の中に広がる旨味と甘味が特徴です。

柔らかいもも肉をずっしり２つ、おネギを間に挟んで炭火でふっくらジューシーに焼き上げました。ボリューム満点のねぎ身です。

柔らかい若鶏のもも肉を炭火でじっくりジューシーに焼き上げました。

炭火でふっくらジューシーに焼き上げたむね肉に相性抜群の大葉と梅ソースを合わせた酸味の効いたサッパリとした一串です。

炭火による遠赤外線効果と火力によって表面パリッパリ中ジューシーに焼き上げた鶏皮です。

【みちのく清流味わいどり】のぼんじりを丁寧に骨と取り一串にしました。ぼんじりは脂乗りがよく脂の甘味とプリッとした食感が特徴的です。

ふっくらジューシーに仕上げたつくねを、ずっしりと３玉串にさしております。食べごたえ十分です。

【みちのく清流味わいどり】の砂肝を希少部位【えんがわ】と一緒に一串にしました。

新鮮な鶏肝を血抜き処理し独特の臭みを抜きました。炭火の遠赤外線効果により中までふっくら。

【みちのく清流味わいどり】使用。ハツと言う部位は心とも呼ばれ、鳥さんの心臓です。当然ながら鳥さんにも心臓は1つしかないので実は希少は部位です、、【炭火焼き花】ではこの希少な心臓をサイズにもよりますが３、４羽ぶんを１串に刺してご提供しております。

炭火でふっくらジューシーに焼き上げたむね肉につぶつぶ生明太子を合わせました。ジューシーなむね肉に明太子の味わい、プチプチ食感がたまりません。

炭火でふっくらジューシーに焼き上げたむね肉にツーンと来るわさびと、味わい濃厚なマヨネーズを合わせた、相性抜群の組み合わせです。

ずっしり３玉ぶんの串を２本に香ばしく炙ったチーズをかけております。焦げたチーズの風味が食欲をそそります。

表面はパリッと炭火焼きで仕上げました。お子様にも大人気です。

表面はパリッと、香ばしく炙ったチーズがとろーりお子様にも人気です。

もも肉を氷水で一気に締め肉汁の流出を抑え、特製中華タレでいただく珍しい【冷製のやきとり】です。

炭火でふっくらジューシーに焼き上げたもも肉に花椒、胡椒、コチュカル等をブレンドした自家製麻辣ソースをかけています。

炭火による遠赤外線効果と火力によって表面パリッパリ中ジューシーに焼き上げた鶏皮を玉ねぎ、ねぎ、もみじおろしとお刺身ポン酢でさっぱり仕上げました。

【みちのく清流味わいどり】の手羽中を食べやすく切り開き２本櫛にさしてます。骨は簡単には取れますので、骨を取ってからかぶりついて下さい。

きも刺し風に焼き上げました。胡麻油の風味でより食べやすくなっております。

1羽からひとつ少量しか取れない希少な部位です。 ひざ軟骨に比べて脂が少なく柔らかい食感が特徴です。

やげん軟骨にスパイシーなカレー味をプラス。

自家製ヤンニョムをベースに作ったソースと辛さ控えめ糸切り唐辛子を乗せた韓国風焼鳥です。

ガーリック&ペッパーのパンチが効いた居酒屋定番のずりニンニクを串焼きにしました。

ハツと言う部位は心とも呼ばれ、鳥さんの心臓です。当然ながら鳥さんにも心臓は1つしかないので実は希少は部位です。【炭火焼き花】ではこの希少な心臓をサイズにもよりますが３、４羽ぶん１串に刺してご提供しております。更に【ハツのねぎ塩レモン串】では串２本を使った創作焼鳥となります。脂の乗った心臓に刻みネギを乗せ、さっぱり塩レモンタレでいただきます。ねぎ塩レモンのさっぱりとした酸味が食欲をそそります。

焼肉でも人気の部位【タン】を串にしました。厚切りにカットし、串打ちしたタンは一口の食べ応えもあり、薬味のネギとレモンの爽やかな酸味がアクセントとなって、食欲をそそります。

懐かしい屋台の味。とうもろこしまるまる１本焼き上げました。お子様にも大人気です。

魚もやっぱり炭火焼きが一番美味しい！火力で外はパリッと、遠赤外線効果で中までふっくらジューシー。落ちた脂で瞬間燻されて独特の炭火の風味が加わります。

炭火でふっくら柔らかく焼き上げました。味付けはシンプルに塩のみ。付け合わせのレモンを絞ったり、マヨ醤油で食べたりアレンジ出来ます。

アルコールを飛ばしたみりんや酒に漬け込み、柔らかくなったスルメを自家製ヤンニョムで和えました。お酒のつまみや、ご飯にも合います。

炭火焼きで昆布をサクサクになるまで炙った一品です。 濃縮された昆布の旨味としっかりとした味でお酒のアテにはもちろん、口淋しい時などにもスナック感覚でいただけます。 油などは使っていないのでカロリーも低くたったの３３カロリーでダイエットにもおすすめです。

シャキシャキのキャベツに熟成焼鳥のタレをかけました。

胡麻油とだし醤油ベースのタレがやみつきになる一品です。

殻の柔らかい海老を炭火のパリッと焼き上げました。そのまま頭からかぶりついて食べられます。

外はサクッと中はとろーり。串に刺しているので片手で召し上がれます。

播州地方でお馴染みの【ひねポン】を炭火焼きで香ばしく焼き上げました。ひね鳥は強い歯応えと、濃厚な鶏の旨味が特徴的です。

皮はぱりっと香ばしく、中はふんわりやわらかい。豆腐の味がしっかり残る京あげを炭火で炙りなおすことで、更に香ばしく、パリパリ食感に。さっぱりとお刺身ポン酢とおろし生姜でお召し上がりください。

【炭火焼き花】が誇るオリジナルサラダ歯応えの強いひね鶏使用。新鮮シャキシャキレタスと、とろ～り濃厚温泉たまご、旨味の濃いひね鶏が香ばしい炭火の風味と抜群に合いますさっぱり自家製ポン酢ドレッシングでお召し上がりください。

もも肉４本を使用した【炭火焼き花】定番の焼鳥丼です。

中はふっくら、外はカリカリ香ばしい焼きおにぎり。

香ばしい焼きおにぎりと、鰹と出汁の旨味が最高の〆の一杯です。

定番のあんこ大福もちを串で刺し、炭火で焼きました。

中にはとろーりみたらしの蜜、きな粉の風味と相性抜群。炭火で焼き上げました。

中にも外にもとろーりチョコレートたっぷりのチョコ福もち、炭火で焼き上げました。

バーベキュー定番のスイーツ！炭火で焼くことで外はカリッと中はとろーり。