酒場焼肉 かいどう

当店では部位スペックの名称にて提供しています。A５和牛バラ部分のヨコメを使用。程よい食感と牛の旨み抜群のカルビをご堪能下さい。

A5和牛バラ部分のタテメを使用。バリバリのサシに凝縮された旨みをご堪能下さい。

中バラと外バラの間にあるお肉。見た目もハラミに似ています。そこそこの嚙み応えと、とろける脂をもつ最高の一品。もちろんA5和牛使用！売り切れ多発の一品です。

お腹に近いバラ肉で牛１頭から約２ｋｇ前後しかとれない希少部位。通常のカルビに比べ脂身が少なくあっさりとしています。５番笹肉を食べると笑顔が溢れること間違いなし。

牛の肋骨と肋骨の間にある部位、切り取った形がゲタに似ているからゲタカルビと呼ばれています。 旨み抜群ですが、ちょっと脂が多いかも。最初の一品で満足できます。

定番のカルビに特製ネギ塩を添えて。あっさり旨み凝縮の一品です。

おなかの皮と脂身の間にある薄い赤身肉です。濃厚な味わいと少し硬いのが特徴です。ホルモン好きにはたまりません!!

王道のタン、タンは大きく分けてタン元・タン中・タン先・タン下の４種類があります。当店では出来る限りタン元を使用しています。

王道のタンと特製のネギ塩。相性バツグンです。

平日の数日のみ取り扱う当店の幻タン。タンのレモンサンド、タンと一緒にレモンも焼いてください。焼けたら一気に頬張ります。レモンの酸味とタンの旨みが融合します。タン元の柔らかさを実感してください!!

カタロース背中から肩にかけての部位。程よいサシの赤身肉。癖がなくあっさり食べれます。

A5和牛リブロース。柔らかくきめ細やかなサシが特徴です。霜降り具合も抜群です。

A5和牛リブ。リブシンを覆いかぶさるように付いているお肉です。シンほど柔らかくはないですが、サシ抜群。味も濃厚で上品さが際立ちます。

A5和牛ロース。これぞ王様、リブロースの中心部分のお肉です。きめ細かなサシととろける様な食感が味わえます。多くは食べれない一品です。

牛のホホ肉。しっかりとした歯ごたえと旨みが凝縮された一品。

牛の横隔膜。食感はしっかりしていて肉の旨みも感じれます。ハラミの分類はホルモンになるのですが、赤身肉に近い一品です。

ランプと呼ばれる、お尻の骨周りの柔らかい部位を切り出したお肉です。 ランプよりもサシが入りやすく、しっかりとした噛みごたえもあり、赤身肉の濃い味わいも楽しめます。

腰からお尻にかけての部位になります。比較的あっさりとした旨味が詰まった味です。

牛の小腸、焼肉の定番!!