エッセンツァ

挽き肉とトマトソース

トマトソースと少しのクリーム

バターとパルメザンチーズ

トマトとモッツァレラチーズ

ベーコン、卵、そして少しのクリーム

松の実、ルッコラ、バジルを使った緑のソース

新鮮なハマグリ

トマトソースとクリームで炒めた刻んだ鶏肉

深揚げイカ

パン粉をまぶした深い揚げの子牛のエスカロップ フライドポテトと一緒に提供

ローストポテトを添えたソテーした仔牛のパイユ

フレンチビーンズと一緒にソテーしたスズキのフィレ

自家製の新鮮な野菜スープ

アブルッツォ産の溶けたスモークチーズとグリル野菜

マッシュルームとモッツァレラをのせた炭火焼きイタリアンブレッド

プーリア産の手作りモッツァレラ、クリームを少し加えたもの

甘辛ソースで提供される深揚げのイカリングとエビ

オリーブオイルとレモンでマリネした新鮮なマグロ

薄切りの生牛フィレ肉にルッコラとチェリートマトを添えた料理

エアドライの cured beef、ルッコラ、チェリートマト、パルミジャーノ

ズッキーニと赤ピーマンを添えたチャーグリルのスコットランド産キングホタテ

新鮮なムール貝とロイヤルアサリを、白ワイン、トマト、ニンニクでソテーしました

よく味付けされた、伝統的な乾燥熟成ハムと水牛のモッツァレラ

ニンニク、エクストラバージンオリーブオイル、唐辛子のスパゲッティ

トマトソースとチリのパスタ

ローストトマト、ルッコラペスト、松の実、オレガノを使ったリングイネ

このパスタは丁寧に手で折りたたまれ、リコッタチーズとほうれん草が詰められています。トマトとバジルのソースと共に提供されます。

ベーコン、玉ねぎ、トマトソースを使ったパスタ

ベーコン、卵、そして少しのクリームを使ったスパゲッティ

ベーコン、ズッキーニ、ナス、マッシュルーム、エビ、新鮮なムール貝を使ったパスタ

手作りの幅広で平らなパスタに挽き肉とポルチーニ茸を使用

ベーコンとポルチーニ茸を使った手作りの幅広い平たいパスタ

サフラン、エビ、ズッキーニ、スコットランド産のホタテを使ったリゾット

エビ、アサリ、ムール貝、シーフードを使ったリングイネパスタ

新鮮なアサリのスパゲッティ

新鮮なロブスターのスパゲッティ

リコッタ、ゴルゴンゾーラ、パルメザン、山羊のチーズを詰めた手作りラビオリ、バターとセージのソースで

新鮮な季節のトリュフを使った手作りパスタで、前菜とメインコースのポーションがあります

唐辛子で焼いた新鮮なイカをルッコラとチェリートマトと共に提供します

炭火焼き、ホタテ、スカンピ、キングエビとタイガープラウン

トマトとシャロットを使ったソテーしたモンクフィッシュとキングプロウン

チリとエクストラバージンオリーブオイルで焼いたマグロ、揚げズッキーニ添え

炭火で焼いたカサゴ、イカ、ホタテの串

丸ごとのスズキをエクストラバージンオリーブオイルとハーブで炭火焼きし、蒸しブロッコリーを添えて提供します

チャーグリルされた丸ごとのドーバーソール

ポルチーニ茸ソースでチャーグリルした牛フィレ、マッシュポテトと共に提供

香り高いワインでソテーした子牛のエスカロップ、マッシュポテト添え

クリームときのこを使った子牛のエスカロップ、グリーンピース添え

トマトソースとケイパーを添えた仔牛のエスカロップ、フレンチビーンズと共に提供

仔牛のエスカロップをソテーし、プロシュートとセージをトッピングし、グリーンピースと共に提供

パン粉をまぶして揚げた仔牛のエスカロップにトマトとモッツァレラチーズを添え、白いスパゲッティと共に提供されます

オーブンでローストした子牛のオッソブーコ、サフランリゾット添え

ローストポテト、ルッコラ、アーティチョーク、チェリートマトをトッピングしたグリルした鶏の胸肉

ほうれん草、ソテーまたは蒸し

ジャガイモ、ソテーまたは揚げるか、マッシュ

トマトソースとニンニクのスパゲッティ

揚げたズッキーニ

炭火焼きのナス、赤ピーマン、ズッキーニ、ラディッキオ、ベルギー・チコリ

ルッコラサラダ、パルメザンチーズのフレーク、チェリートマト

緑の葉またはミックスリーフのセレクション

蒸したエンドウ豆またはベーコンと炒めたもの

蒸しフランス豆

自家製、殺菌された卵、クリーム、パヴェジーニビスケット、チョコレートとコーヒー

自家製のクリーミーなデザート、ストロベリー、チョコレート、またはキャラメルソース付き

チョコレートがたっぷり、バニラアイスクリームと一緒に提供されます

チョコレートがたっぷり、チョコレートアイスクリームと一緒に提供されます

ビスケットと一緒に提供されるイタリアのチーズのセレクション

レモンソルベと一緒に提供される新鮮なパイナップル

バニラアイスクリーム、エスプレッソ、アマレットのひとしずく

チョコレート、バニラ、レモンソルベのセレクション（1スクープあたり）

ピエモンテ産 12.5 %vol.; ブドウ品種 100% シャルドネ。ドライで爽やか、バランスの取れたフルーティーな後味。白いパスタ、魚、アンティパスト、子牛と合わせて楽しんでください。

トレンティーノ産、アルコール度数12.5%；ブドウ品種100%ピノ・グリージョ。口に含むとまろやかで、フィニッシュには生き生きとしたクリスプさがあります。

トレンティーノ産、アルコール度数12.5%；ブドウ品種100％ソーヴィニヨン・ブラン。ドライでシトラス感がありながらも、ミネラル感のある繊細なフィニッシュで、非常にまろやかな口当たり。

ピエモンテ産、アルコール度数12.5%；ブドウ品種：100% コルテーゼ。ドライでクリスピー、熟した洋梨のヒントと複雑な緑と赤のリンゴのアレイを持っています。

スペイン産：リアス・バイシャス：12% vol.; ブドウ品種：100%アルバリーニョ。桃とアプリコットの新鮮な香りが、レモンの酸味をほのかに感じさせるリッチでフルな味わいへと導きます。クリーンでバランスが良く、ドライで濃縮されたフィニッシュ。

カンパニア産：アルコール度数13％；ブドウ品種：100％グレコ・ディ・トゥーフォ。グレコ・ディ・トゥーフォのクリュで、ブドウ畑の立地に恵まれたワイン。良好な酸味とミネラル感があり、熟した果実の風味を持っています。素晴らしい構造と独特の塩味があります。

ウンブリア産 13% vol.; ブドウ品種: 80% シャルドネ 20% グレッケト。フルーティーでリッチ、ドライで複雑、イタリアのシャルドネの中でおそらく最高のもの

トスカーナ産：アルコール度13.5%；ブドウ品種：シャルドネ50%、ピノ・ブラン50%。バイオダイナミックで100%ヴィーガン。桃のような、花の香りと蜂蜜の風味があり、新鮮な草とミントのヒントが感じられます。豊かでリッチ、表現力豊かでありながら、焦点が定まり、正確です。

トレンティーノ産：アルコール度数12.5%；ブドウ品種：100%ピノ・グリージョ。ドライでフルボディ

ピエモンテ産、アルコール度数12.5%；ブドウ品種：100% コルテーゼ。ドライでクリスピー、熟した洋梨のヒントと複雑な緑と赤のリンゴのアレイを持っています。

フランス産。ブルゴーニュ・コート・ドール。アルコール度数13.5%；ブドウ品種：100% シャルドネ。有名なブドウ畑からのもので、ジューシーな桃や夏の花の香り、バランスの取れたミネラル感を提供します。控えめなオークの風味と長いシトラスのフィニッシュが心地よく調和しています。

プロヴァンス産 13% vol.; ブドウ品種: 10% ティブーレン、30% サンソー、40% グルナッシュ、20% シラー。構造とエレガンスを持つロゼで、口当たりはドライでスパイスとラズベリーの果実味があり、クリーンでフレッシュなフィニッシュが特徴です。アペリティフとして、シーフードの前菜、軽いスープ、パスタ料理、焼き魚、白身肉と一緒に楽しむのに最適です。

カンパニア産、アルコール度数12.5%；ブドウ品種：100%アリアニコ。このワインは火山性土壌で育ち、しっかりとした良い風味と柔らかいドライなフィニッシュを持っています。

トレンティーノ産：アルコール度数13%；ブドウ品種：100%メルロー。エレガントでドライ、柔らかく丸みを帯びた熟したプラムのフルーツフレーバー。チェリー、アーモンド、ハーブ、スパイスの風味が溢れ出し、グリルした肉、チーズ、サラミ、プロシュートと合わせて楽しむことができます。

トスカーナ産 13.5% vol.; ブドウ品種: 100% サンジョヴェーゼ。バランスが良く、エレガントで、良い構造を持ち、香りが豊かです。

ピエモンテ産、アルコール度数12.5%；ブドウ品種：100%ドルチェット。口の中で赤スグリの風味が広がる、非常に美味しいフルでジューシーな赤ワインで、フィニッシュには非常に魅力的なまろやかさがあります。白肉、赤肉、チーズと合わせて楽しんでください。

トスカーナ産 14.% vol.; ブドウ品種: メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、サンジョヴェーゼ20%。ジューシーなブラックベリーとチェリーに野生のハーブとスパイスのノート。活気があり、さわやかで、リリースから飲むのが完全な喜びです。

トスカーナ産、アルコール度14.0% vol.; ブドウ品種50%のカベルネ・ソーヴィニヨン、30%のメルロ、20%のシラー。口に含むとフルボディで滑らか、長いフィニッシュがあります。非常にバランスの取れたワインで、アンティノリ家の中でもおそらく最高のワインの一つであり、私のお気に入りのトスカーナワインです。

ピエモンテ産、アルコール度数14.5%；ブドウ品種：ネッビオーロ35%、メルロ35%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%。伝説的なワインメーカーによって生産されたワインで、赤い果実の香りが豊かです：フルーティでエレガントな味わい。口の中でのバランスが良く、フレッシュでフルーティなフィニッシュと非常に繊細なシルキーなタンニンがあります。

トスカーナ産、アルコール度数13%；ブドウ品種：85% サンジョヴェーゼ、15% カベルネ・ソーヴィニヨン。フルボディのワインで、豊かで複雑な香りがあり、杉、タバコ、プラム、モレロチェリー、チョコレートの香りに、フィニッシュにはリコリスのヒントがあります。

ピエモンテ産、アルコール度数14.5%；ブドウ品種100%ネッビオーロ。アルバの東に位置するランゲ地域からのもので、トリュフが採れる場所です。バローロよりもあまり知られていない、柔らかいタンニンを持ち、バラ、スミレ、リコリス、チェリー、フェンネル、トリュフの香りが広がるワインです。

ヴェネト産 15.% vol.; ブドウ品種: コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ。誇り高く、壮大で、複雑かつ活気に満ちた、優しい巨人。アマローネカテゴリーの基準であり、バローロやブルネッロと共にイタリアワイン界の貴族を形成しています。非常にバランスが良く、コーヒーのヒントを持つフルーティーな味わい。

ピエモンテ産 14.5 %Vol; ブドウ品種: 100% ネッビオーロ。良い年のワインで、優れたワイン生産者からのもので、調和があり、まろやかで、エレガントでバランスが取れたプラムの風味を持っています。色あせたバラを思わせる香りと、土のようでありながらベルベットのような味わいがあります。

トスカーナより。アルコール度数14.5%；ブドウ品種：100% サンジョヴェーゼ。伝説的なワインメーカーによるワインで、フルボディながら洗練されており、甘いタンニンの抽出が特徴です。ミネラルのコントラスト、深み、そして常に驚きをもたらすテロワールからの風味があり、素晴らしい長いフィニッシュを持っています。

産地: ピエモンテ; ブドウ品種: 100% ネッビオーロ。深いルビー色からガーネット色に変わる、エーテル的な香りを含む複雑な香り、バイオレットやブラックベリージャム、リコリス、クローブのヒントがある。口に含むと、ドライでフルボディ、シルキーなタンニンと素晴らしいチョコレート、ベリーの後味が広がる。ヴィンテージ2001年 ゴールドメダル デカンター ワールド ワイン アワード 2015 ヴィンテージ2001年 シルバーオウトスタンディングメダル インターナショナル ワイン アンド スピリット コンペティション

トスカーナ産。アルコール度数13.5%；ブドウ品種：75% サンジョヴェーゼ、25% カベルネ・ソーヴィニヨン。14ヶ月間、小さなフレンチオークの樽で熟成されたワインです。プラムやカシスのスモーキーな香りがあり、フルボディでリッチかつ複雑で、優れた構造と長いフィニッシュを持っています。カベルネの重さと豊かさ、サンジョヴェーゼのエレガンスと洗練を兼ね備えています。

トスカーナ産。アルコール度数13.5%；ブドウ品種：60% カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、12% カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド。生き生きとしたダークルビー。表現豊かなアロマが弾ける活気あるワインで、層を成した明確な果実味があり、口の中で非常に純粋さを示し、長く洗練されたフィニッシュで締めくくられます。

ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フラン。トスカーナ産、アルコール度数13%。伝説的なワインで、不透明な紫色のルビー色からピンキーパープルの縁に至ります。香りは熟した黒い果実、コーヒー、ロースト肉、素晴らしいトーストオークの香りが強く感じられます。味わいはエレガントでしなやか、再び濃縮された中程度のボディに豊かな黒い果実、熟した統合されたタンニン、そして美味しいバランスの取れた酸味があります。今、素晴らしく飲み頃のワインです。

トスカーナ産：アルコール度14％；ブドウ品種：サンジョヴェーゼ。エレガントで心地よいフィニッシュ

ピエモンテ産: 14.% vol; ブドウ品種: ネッビオーロ。ドライで、フルボディだが柔らかく、堂々として優雅で、魅力的に複雑で厳格かつベルベットのような

トスカーナ産。アルコール度数13.5%。ブドウ品種：75% サンジョヴェーゼ、25% カベルネ・ソーヴィニヨン。このワインはプラムやカシスのスモーキーな香りがあり、フルボディでリッチかつ複雑で、卓越した構造と長いフィニッシュを持っています。

産地：トスカーナ；ブドウ品種：100% サンジョヴェーゼ。非常に均一なガーネットレッド。非常に魅力的な香り。素晴らしい香水のような香り、チェリーとバラのヒント、そしてバニラのヒントが感じられます。非常にシルキーなアタックで、すぐに良い濃縮感が感じられ、非常に統合されています。口の中では、徐々に広がり、特定のスパイシーさを発展させ、素朴さが増していきます。

出身地：トスカーナ；ブドウ品種：メルロ50%、サンジョヴェーゼ30%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%。このキュヴェはトスカーナの最高のテロワールを集め、地中海の豊かさと寛大さの表現を構造と複雑さと組み合わせています。メルロの柔らかさ、カベルネ・ソーヴィニヨンのしっかりとした構造と深み、サンジョヴェーゼの活気ある個性が支え合い、ユニークなブレンドを生み出します。

産地: ピエモンテ; ブドウ品種: 100% ネッビオーロ。深いルビー色からガーネット色にかけて、エーテル的な香りがあり、バイオレットやブラックベリージャム、リコリス、クローブのヒントを含む複雑な香り。口に含むと、ドライでフルボディ、シルキーなタンニンと素晴らしいチョコレート、ベリーの余韻が感じられる。ヴィンテージ2001年 ゴールドメダル デカンター ワールド ワイン アワード 2015 ヴィンテージ2001年 シルバーオウトスタンディングメダル インターナショナル ワイン アンド スピリッツ コンペティション

産地: ピエモンテ; ブドウ品種: 100% ネッビオーロ。素晴らしい構造を持つ巨大なワイン。深い香りのノーズ、口の中でのしっかりとした乾燥感、そして優雅さと長さを持ってフィニッシュします。アルフレードは、ロベルト・ビアンコが彼のオヴェッロ単一畑から個人的に選んだ各ヴィンテージの最高の樽です。素晴らしい構造を持つ巨大なワイン。バリックで12ヶ月、さらにスラヴォニアの大樽で10ヶ月熟成。

ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フラン。トスカーナ産、アルコール度数13%。伝説的なワインで、不透明な紫色のルビー色からピンキーパープルの縁へと続きます。香りは熟した黒い果実、コーヒー、焼き肉の強い香りが広がります。味わいはエレガントでしなやか、再び濃厚な黒い果実が感じられ、中程度のボディ、熟した統合されたタンニン、そして美味しいバランスの取れた酸味があります。今、素晴らしく飲めるワインです。