奄美の風土 Banquet
Amami no Fudo Banquet
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メニュー
島の食材が一番多く使われているコースとなります。前菜からデザートまで6皿（一部大皿）でご提供いたします。 【詳細】・前菜盛り合わせ・サラダ・魚・肉・パスタ・デザート・コーヒー
伊勢海老や鹿児島県産の黒毛和牛がついたコースとなります。日本の食材を楽しみたい方や特別な日に最適です。 前菜からデザートまで5皿（伊勢海老、牛ステーキつき）※伊勢海老の禁漁期間（5/1～8/20）はご用意できかねますので、別のお料理をご提供いたします。【詳細】・前菜盛り合わせ・伊勢海老・鹿児島県産の黒毛和牛ステーキ・ビーフカレー・デザート・コーヒー
前菜からデザートまで8皿（伊勢海老、牛ステーキつき）※伊勢海老の禁漁期間（5/1～8/20）はご用意できかねますので、別のお料理をご提供いたします。【詳細】・前菜盛り合わせ・スープ・サラダ・魚料理・伊勢海老・鹿児島黒毛和牛ステーキ・ビーフカレー・デザート・コーヒー
前菜からデザートまで6皿（一部大皿）でご提供いたします。
お仕事・観光の疲れを癒し明日に備えたいあなたへ既製品も扱う当店ですが、できるだけ手作り・無添加ここにしかない料理にこだわりを持っております。"リカバリーセット"の品目は全て自家製。夕食はサッとすませて早く休みたい、そんなあなたにぴったり、こちらのセットはご予約不要です。 ・お好きなドリンク 1杯・前菜5種・サラダ、スープ・メイン料理（魚介）
鹿児島県産の黒毛和牛つきのコースとなります。特別な日に最適です。 前菜からデザートまで7皿（牛ステーキつき）【詳細】・前菜盛り合わせ・サラダ・魚料理・肉料理・鹿児島県産の黒毛和牛ステーキ・パスタ・デザート・コーヒー
ハーブと一緒に柔らかく煮た豚のペースト
イタリア産プロシュート
乳酸菌発酵の塩漬けキャベツ
たんかんの風味をつけたニンジンの洋風漬物
黒糖とディルの自家製マヨネーズ和え
上記5品 2人前
奄美産キハダマグロのシーチキンを使ったサラダ
さっと湯引きしたソデイカと季節の果物
魚介と鶏、両方の旨味の溶け込んだすっきりスープ
卵黄とバターの濃厚なソース
マスタードと野菜のソース、後味すっきり
奄美産の純黒糖とハーブを使用
ほぐしたイノシシのコンフィとジャガイモのピュレ重ね焼き
低温の油で6時間、皮パリパリのやわらか骨付き鶏もも肉
筋までトロトロの鹿児島牛ネック
A4ランク、赤身100g～4,000円～
市販ルー不使用で脂肪分少なめ
2人前です、干物の骨からとっただし汁で炊きます
炊き込みご飯にかけるだし汁を追加できます
シュー生地に〈がじゃ豆〉とヘーゼルナッツのクリーム
奄美産黒糖使用
ホワイトチョコレートベースの濃厚なテリーヌ
21時以降お好きなデザート2種+コーヒー or 紅茶各
一週間かけて丸ごと砂糖漬けにした奄美大島産タンカンをチョコレートでコーティングしてあります。常温での持ち運びが可能ですお土産としてどうぞ一箱 約60g
久保田 千寿 吟醸 など一合1,000円～
黒糖焼酎仕込みのレモンサワー
奄美大島産タンカンと少量のハーブ【NON ALCOHOL OK】ノンアルコールでの提供が可能です
奄美大島産マンゴー使用【NON ALCOHOL OK】ノンアルコールでの提供が可能です
グアバと数種類のスパイスがほのかに香るサワー【NON ALCOHOL OK】ノンアルコールでの提供が可能です
宇検村産のスモモ、淡く香るきび酢が爽やか【NON ALCOHOL OK】ノンアルコールでの提供が可能です
笠利産パイナップルとスターアニス（八角）【NON ALCOHOL OK】ノンアルコールでの提供が可能です
25度奄美大島開運酒造
25度奄美大島酒造
25度町田酒造
25度西平本家
30度山田酒造
30度富田酒造場
30度弥生焼酎醸造所
30度西平酒造
35度町田酒造
40度奄美大島開運酒造
芳醇な果実味としっかりした渋みのバランスが絶妙なフルボディ【濃厚・力強い】・G…900円・B…5,000円
メルロ主体、渋みが強すぎず滑らか。上品でスパイシーなミディアムボディ【上品・王道】・G…1,200円・B…6,500円
ブルゴーニュの王道を行く繊細でエレガントなスタイル【繊細・華やか】・G…1,500円・B…8,000円
生き生きとした酸味、 ジューシーな果実味、爽快感抜群【爽快・華やか】・G…1,000円・B…5,500円
柑橘系の清々しい香り、凝縮された果実の旨味、ふっくらと落ち着いた印象【気品・まろやか】・G…1,200円・B…6,500円
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奄美大島特産のタンカン。果肉だけでなく果皮も使用したパンケ特製の贅沢なタンカンジュースです。
【BY THE TREE COFFEE】Banquet Special Blend＜コーヒー豆量り売りします＞・100g（約8杯分）…1,000円
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