焼き鳥と油そば 大森屋 新井薬師前店

毎日１９時まで生ビール・サワー・ハイボール・焼酎が何杯飲んでも２９０円！１９時以降は飲み放題９０分１４８０円！

高知県の土佐備長炭で丁寧に焼き上げた焼き鳥をご提供しております。香り高い土佐備長炭の炭火で、大山鶏の旨味を最大限に引き出し、外はカリッと中はジューシーな仕上がりに。豊かな自然の中で育った大山鶏は、臭みが少なく、噛むほどに広がる深いコクが自慢です。一本一本に職人の技が光る、こだわりの串焼きを心ゆくまでご堪能ください。炭火と厳選された素材が織りなす、至福の味わいをぜひお楽しみください。

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こりこり

鶏の尾の部分にある脂がのった希少部位を使用した、ジューシーで濃厚な旨味が楽しめる一串です。ぼんじりは適度な弾力と脂の甘みがあり、炭火でじっくりと焼き上げることで外はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がります。

もちもちとした食感と独特のコクが楽しめる一串です。シロ特有の弾力と脂の甘みが口の中で広がり、噛むほど旨味が引き出されます。土佐備長炭でじっくりと焼き上げることで、外はカリッと香ばしく、中はふっくらとした仕上がりに。タレで甘辛く味わえば、シロの風味がさらに引き立ち、お酒との相性も抜群です。

塩、タレお選びいただけます。元祖やきとりのタレ専用ハイボールございます。

鉄分補給に１本。レバー嫌いな方でも食べられるようになったと好評です。

大山鶏の皮を使用した、外はカリッと中はジューシーな一串です。皮の脂がじんわりと炭火で焼き上げられ、香ばしさとコクが際立つ味わいに仕上がっています。パリッとした食感とともに広がる濃厚な旨味が特徴で、シンプルな塩や甘辛いタレとの相性も抜群。

わさび、梅、塩、柚子胡椒、にんにく

たっぷりと酒を吸わせた椎茸。ふわふわです。

ジューシーで弾力のある歯ごたえが楽しめる人気の一串です。タンは脂が少なくさっぱりとした味わいですが、噛むほどに旨味が口の中に広がり、特有の歯ごたえがクセになる食感です。土佐備長炭で焼くことで外はカリッと香ばしく、塩を軽く振るとタンの旨味が引き立ち、さっぱりと楽しめます。

炭火で焼き上げたトマトにチーズと山椒をかけて

当店人気NO1！柔らかく仕上げた新鮮なレバーを香ばしいごま塩でシンプルに味付けし、たっぷりの刻みネギを添えた一品です。レバー特有の濃厚なコクが口の中でとろけ、噛むほどに広がる旨味がたまりません。ごまの香りとネギのシャキシャキ感が絶妙なアクセントとなり、後味もさっぱり。

鶏ひき肉に丁寧に練り込んだ香味野菜や軟骨が加わり、ふんわりとジューシーに仕上げた一串です。軟骨のコリコリした食感がアクセントとなり、噛むほどに広がる鶏の旨味がたまりません。土佐備長炭で焼き上げることで、香ばしい風味がプラスされ、甘辛いタレが絡んだつくねは、口いっぱいに深い味わいが広がります。

１００ｇで焼き鳥2本分の大きさ！「ハラミ串」は、肉の旨味がしっかりと詰まった横隔膜の部位を使用した、柔らかくジューシーな串焼きです。ハラミは適度な脂と肉汁があり、噛むほどに深いコクが広がるのが特徴です。炭火で焼き上げることで外は香ばしく、中はしっとりとした仕上がりに。

サクッと揚げたジューシーな鶏の唐揚げに、さっぱりとしたみぞれポン酢をたっぷりとかけた一品です。みぞれ（大根おろし）がポン酢の酸味をまろやかに包み込み、揚げ物のコクとさわやかな風味が絶妙なバランスに仕上がっています。カリカリの衣にみぞれポン酢が染み込んで、さっぱりしながらも満足感のある味わいです。

特製の甘酢タレが鶏の旨味を引き立て、程よい酸味と甘さが口いっぱいに広がります。さらに、濃厚でクリーミーな自家製タルタルソースは、細かく刻んだ野菜が入ってシャキシャキとした食感が楽しめる仕上がりです。

低温調理したタンとハツを冷水で締めました。ごま油、ポン酢、九州醤油でお召し上がりください。

銘柄鶏を大ぶりにカットした手作りの唐揚げ山椒塩でお召し上がりください。

新鮮なレバーを軽く炙り、香ばしいごまと塩でシンプルに味付けし、たっぷりの刻みネギを合わせた一品です。レバー特有の濃厚なコクと滑らかな食感が、塩の旨味とごまの香りでさらに引き立ち、シャキシャキのネギが爽やかなアクセントを加えます。さっぱりとした後味が特徴で、お酒のお供としても相性抜群です。レバー好きにはたまらない、シンプルながらも風味豊かな逸品です。

長崎県雲仙市のハムをカツに.薄めの衣をまぶしてカリッと揚げました。もちろん手作りです。

熱々の揚げた豆腐にたっぷり大根おろし生姜を少しつけてどうぞ

薬物はダメ絶対！なんて安心してください。大葉を鶏ガラの出汁で和えました。ダメ絶対！

悪魔的辛さ。柚子一味入り特製スパイスで劇的な美味しさになりました

九州醤油とみりんで一晩漬けこみましたわさびをつけてどうぞ

炭火でやきあげました火傷注意日本酒飲みたくなりますよね！

炭火焼きなので中までふっくら日本酒との相性抜群です

自家製ピリ辛肉味噌

食べすぎ注意です

タンとハツの盛り合わせ。ごま油、ポン酢、九州醤油でどうぞ。

低温調理したタンはごま油につけてどうぞ

ハツはさっぱりポン酢か九州醤油でお召し上がりください。

ビタミンたっぷりの肝焼き

備長炭でふっくらと焼き上げた鰻をこの価格で！

こだわりの大山鶏と新鮮な卵を使った贅沢な一杯です。ジューシーで旨みの深い大山鶏が、口当たりの良いふわとろの卵に包まれ、ご飯に染み込む鶏のだしが奥行きある味わいを引き立てます。一口ごとに広がる濃厚な鶏の旨味ととろける卵の食感は、ほっと心温まる美味しさです。

うなぎを土佐備長炭でじっくりと焼き上げた、贅沢な逸品です。炭火で焼くことで、うなぎの皮は香ばしくパリッと仕上がり、身はふっくらと柔らかく、旨味が凝縮されています。秘伝のタレが絶妙に絡み、甘辛い風味がご飯に染み込んで、口いっぱいに贅沢な味わいが広がります。タレの香ばしさと炭火の香りが合わさり、特別なひとときを演出。

土鍋で炊いたご飯の焼きおにぎり